Na chłody - Zupa węgierska

[mwookash]

Żeby nie było, że tylko korzystam z rad na forum polecam wczoraj przeze mnie
jedzoną dobrą, pikantną, pożywną zupę. Przepis niewiele zmieniony podaję
za: "Kuchnia polska. Przepisy dawne i nowe"

Zupa węgierska

Podsmażyć na oleju pokrojone w kawałki (bez skóry, nie jest łatwo je pokroić:)
3 surowe białe kiełbaski (ok. 25 dag)
Dodać pokrojone w kostkę i zeszklić
2 średnie cebule
Dodać pokrojone w kostkę i chwilę podsmażyć
2 średnie ziemniaki
2 czerwone papryki
2 posiekane ząbki czosnku (niekoniecznie)
Wrzucić to wszystko do litra gorącego rosołu i zagotować.
Gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie, prawie rozpadające się.
Dodać
2 łyżki przecieru pomidorowego (jeśli bardzo kwaśny to nieco mniej)
1/2 łyżeczki bardzo ostrej mielonej papryki (najlepiej węgierskiej)
1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki kminku
Zagotować. Podawać gorącą ozdobioną kleksem śmietany i natką pietruszki.

Smacznego i pozdrawiam

[brunosch]

mam pytanie:
dlaczego biała kiełbasa bez skórki? Tażeż się rozleci w drobne fuzle. Skórka w
smażonej nie przeszkadza.

Się mi nie rozleciała

[Gość: mwookash]

Przeciąłem wzdłuż skórę, delikatnie zdjąłem i po niby pokrojeniu powstają takie
małe pulpeciki. Kiełbasa jest na tyle kleista, że się nie rozpada

[brunosch]

a so... wyobraziłem sobie raczej kilkumilimetrowe plasterki. Jako "pulpety"
może zachować się inaczej.

Raczej 2 cm kawałki kiełbasy

[Gość: mwookash]

W przepisie oryginalnym było pokroić w kostkę. Nie mam pojęcia jak to zrobić :)
Chyba zamrożoną

zupa bogracz

[Gość: perry]

zupa jest super, ja ja znam jako bogracz i z miesem wolowym, tak jadlem
podawana na wegrzech, ale czemu nie i z kielbaska, doprawiona na ostro wymiata
wszystkie zarazki!!!! czasem dodaje kukurydze na koniec, tak dla urozmaicenia i
zeby tak fajnie strzelalo.

[Gość: eeeeeeeewa]

a ja tę zupę robię z polędwiczkami wieprzowymi i kiełbasą surową wędzoną np.
polską