zupa grzybowa z grzybów suszonych

[ania61]

Czy możecie mi podać jakiś sprawdzony, dobry przepis.

[jacek1f]

Moja TYLKO na Wigilie:
Duuuzo grzybow namaczam prze noc: do podgrzybkow dodaje kilkanascie prawdziwkow
w postaci duzych kapeluszy. Wyjmuje grzyby i odcedzzam przez sitko drobne wode
z namoczenia - ale nie wylewać !!!
Grzyby z powrotem do tego i gotuje, zeby były miękkie.Odcedzam grzyby - z nich
będą placuszki panierowane do zup.
W drugim garnku piękną włoszczyznę i jedną cebulę z wbitym goździkiem gotuje z
zielem angielskim, pieprzem, liściem laurowym, kilka ziaren jałowca, jeden
kardamonek, ... no aromatyczny wywar ma być.
Odcedzam wszystko co stale, jak już seler miękki. Łączę dwa płyny i jeszcze
gotuje jakiś czas. I tu UWAGA: na noc wystawiam na balkon, ale dodaje jeszcze
te grzyby wszystkie. Smak naciągnie jak smok:-)
Przed serwowaniem podgrzewam i dodaje łyżkę solonego masła. Ufff - gotowa.

[egipcjanka15]

dosc podobnie, ale jednak inaczej ;-) i tez TYLKO I WYLACZNIE raz do roku

Duzo samych prawdziwkow namaczam na noc, ok poludnia nastepnego dnia gotuje w
wodzie w ktorej sie moczyly. W drugim garnku wywar, ale nie z calej
wloszczyzny, zeby nie zdominowalo nic smaku grzybow, tylko z samej cebuli z
dodatkiem gozdzikow, ziela angielskiego, pieprzu, liscia laurowego, ciut
cynamonu (kory) lub kardamon. Jak sie wywar ugotuje nalezy go przecedzic
usuwajac wszystkie dodatki, grzyby wyjac ze swojego wywaru, pokroic w paski,
polaczyc wywary, dodac grzyby. Podaje sie z lazankami, koniecznie domowymi.
Och, juz sie nie moge doczekac.

[jacek1f]

nooo mniam. Umnie te grzyby takie mocne, ze nic ich nie zdominuje :-) I
podajemy tylko w filiżanach - do picia tak naprawde, bo jest jescze barszc, a
kazdy zagryza tymi kapeluszami prawdziwkowymi w panierce.
A ja i tak najbardziej lubie nastepnego dnia polaczyc to co zostalo - wywar
grzybowy z barszczykiem - i po cichu podpijac :-)) Rany, ile to jeszzcze dni !!!

[egipcjanka15]

U mnie zawsze nastepnego dnia kto pierwszy sobie zaklepal, ten na sniadanie
mial resztki (o ile cos zostalo). A celem dokonczenia pozostalosci lamancow to
sie bylam w stanie przed cala rodzina obudzic, choc spiochem w dziecinstwie
bylam strasznym. No, czasem dziadek wielkodusznie obudzil :-)

[mysiulek08]

Ja tam nie czekam na Wigilie, zbyt wielcy fani grzybowej jestesmy by jadac
takie pysznosci raz w roku, zreszta na wigilijnym stole kroluje barszcz.
Tak wiec moja wersja bedzie wersja codzienna:)

Grzyby dobrze oplukac, namoczyc na najlepiej na noc, ugotowac w wodzie, w
ktorej sie moczyly z dodatkiem cebuli. Po wystygnieciu pokroic grzyby w
paseczki. Ugotowac wywar warzywny (marchewka, por, selera niewiele, pietruszka)
dodajac kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego, liscia laurowego.Gdy
warzywka miekkie odcedzic, a do czystego wywaru wlac grzybowy napar i pokrojone
grzybki. To wersja "czysta" do pasztecikow itp. Jesli ma byc bardziej zupowo,
to dokladam gotuje ziemniaki pokrojone w kosteczke w towarzystwie przypraw i
warzyw, wtedy pozostaje wylawianie owych marchewek:) W kwesti zabielania, ja
osobiscie nie lubie smietany, wiec zjadam czysta, albo koniec koncow zaprawiam
jogurtem.

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[basia553]

möwiac szczerze pomyslalam: przeciez grzybowa to najprostsza rzecz na swiecie,
co tu pytac! A teraz wiem, ze nic nie wiem (czyli znalazlam sie w dobrym
towarzystwie filozoficznym:))))), bo robicie jednak inaczej jak ja do tej pory.
Postanowilam w tym roku zaryzykowac Wasz przepis, choc jakis gozdzik wydaje mi
sie dziwny. Ale chce wypröbowac. Uzywam tylko prawdziwköw, ktöre maja podwöjna
moc: prawdziwki jak prawdziwki, a na dodatek przywozone co roku z urlopu w
Dolomitach, gdzie jest ich zatrzesienie. Wiec choc sama nie zbieram, prawdziwki
sa kupne, to jednak z ukochanego miejsca. Wiec rozumiecie, zupa (zupom)
delektuje sie podwöjnie...