Puste w środku kiszone ogórki

[bena7856]

W każdym słoiku z kiszonymi ogórkami, znajdują się ukiszone "puste" w środku.
Praktycznie są to ukiszone skóry z cienką warstwą miąższu, wypełnione
częściowo płynem. Z tych samych robiłam sałatki --> przy krojeniu w plastry
były OK. Konserwowe wychodzą jak należy /w przekroju pełne. Tylko kiszone
takie "ułomne".
W czym tkwi tajemnica? Co robię źle?
Ułożone w słojach ogórki zalewam gorącą solanką.

[basia553]

nie wiem czy to przyczyna tych "pustaköw", ale o ile mi wiadomo, to zalewa sie
LETNIA solanka.

[jackussi]

Skąd te ogórki miałaś? Kupione na targu, w sklepie czy z włąsnego ogródka?

Czasami te kupione od "przemysłowego" producenta takie są - zero wartości -
tylko woda w środku a po ukwaszeniu własnie takie wychodzą

[Gość: jacek1f]

To zalezy od pierwotnego doboru ogorkow. Od tega w jakim stanie jest ich masa
pestkowa:-)
Ale swietnie nadaja sie do napelnienia miodem z orzechami. Jakby co zerknij do
wyszukiwarki "ogórki kwaszone-inaczej".

to chemia...

[em_es]

Z mojego doświadczenia wynika, że tak wyglądają kiszone ogórki, które były
baaardzo intensywnie nawożone, bez zachowania okresów "nie zbierania" po
opryskaniu. Jeśli dbasz o zdrowie to wyrzuć wszystkie z takimi objawami. Od
kilku lat kiszę ogórki swojej hodowli, nie nawożę niczym sztucznym - jedynie
jak są małe, przed owocowaniem, pryskam przeciw zarazie ogórkowej (objawia się
obsychaniem liści, a w efekcie szybkim zgonem krzaków)- ale nigdy później,
sobie usychają jak je choroba dopadnie, ale ja chemii nie będę jeść. I z tych
moich nie zdarzają mi się puste kiszone, nigdy. Zbiory mam mniejsze niż
plantatorzy, ale zdrowe.

[Gość: mirka]

A u nas /ja sieję, tesciowa kisi/ choc bez sztucznych nawozów i oprysku
najwyzej raz na kwitnace też sie zdarzaja te puste. Tez kiedys myślalam, że to
nawozy, a teraz nie mam wiecej hipotez.

[Gość: [e-mail]]

ja przed kiszeniem kazdy ogorek przekluwam wykalaczka w poprzek wtedy plyn z
ogorka wychodzi na zewnatrz a ogorek jest twardy

[jswm]

a ja sie poddałam :( , kiedyś robiłam wspaniałe ogórki, takie, że znajomym
rozdawałam. a potem pare razy pod rząd wyszły mi wstrętne i nie robię już wcale