Śledzie-pytanko

[Gość: sari]

Co roku robię śledzie w następujący sposób: biorę słoik gruszek w
occie,wywalam gruszki do kosza, do octu wkładam pokrojone śledzie z cebulką.
Po 2 dniach wychodzą pyszne,trochę słodkawe. W tym roku nie mam "zbędnych"
gruszek i zastanawiam się czy moge zrobic sama,taką słodką zalewę? I czy w
ogóle zalewa się śledzie gorącym octem,ciepłym i całkowicie zimnym?

[barbamamaa]

Śledzie zalewa się zimnym octem, ale wcześniej się go gotuje z czymś, aby
to "coś" oddało smak w gotowaniu, a potem studzi tę zalewę.
Jeżeli lubisz śledzie w słodkawej zalewie możesz, pójść w kierunku piernikowym
tzn. zagotować ocet w proporcji 1 część octu 10% i 3 części wody z tymi
przyprawami, które daje sie do piernika (cynamom, goździki, ziele angielskie,
liść laurowy, pieprz i co tam jeszcze lubisz), dosłodzić do smaku. Ukłonem w
stronę śledzi będzie dodatek krążków małych cebulek w czasie gotowania.

[jacek1f]

Jest taki sam przepis pyszny, tylko ze sliwkami w occie - one drobno pokrojone,
ale sledzie namoczone w ZIMNYM occie ze sliwek. Mniam.
1. Zrob słodko-kwasna zalewe ale z octu winnego, nie spirytusowego, z
gozdzikami, cynamonem, dobrze poslodzona, z zielme angielskim i pieprzem.
Zagotuj, jak wystygnie, to zalej je jak robiles poprzednio ZIMNYM. Juz malo
czasu :-)))

[jacek1f]

Widzisz - pisalismy rownolegle az Barbamamą i wychodzi na to samo. Ale ja
polecalbym jednak ocet winny, bo spirytusowy w marynatach ma wile czasu na
przegryzienie i dlatego nie jest taki ostry. A winny od razu utemperowany. Ale
mozna i tak i tak :-))

[Gość: sari]

Dziękuję! Spokojnie-zdążę ze sledziami, bo będą jedzone dopiero w pierwszy
dzień Świąt ;)

[Gość: Gospodarna]

Sari napisał(a):
>wywalam gruszki do kosza
Nie rozumiem dlaczego te gruszki, lądują w koszu?
Można je wykorzystać na mnóstwo sposobów.

[barbamamaa]

Noo, ja też bym chętnie te gruszeczki.... mniam...

[Gość: sari]

Nie lubię owoców w occie i nikt u mnie w domu ich nie jada.Gruszki,tudzież
śliwki w occie uparcie wciska mi Teściowa...

[barbamamaa]

A może byś mnie skontaktowała ze swoją teściowa ? ;)

[Gość: Kasia]

A śledzie w pomidorach?

[Gość: Kasia]

Czy robicie śledzie w pomidorkach? Jak? Proszę o podpowiedzi...

[dorkop]

Na patelnię wlej troche oleju, wrzuć pokrojona cebulę w talarki ,
pieczarki ,trochę to podsmaż. Dodaj parę łyżek koncentratu pomidorowego,i
namoczone wcześniej rodzynki, oraz przyprawy( pieprz majeranek).Gdy to ostygnie
zalewamy śledzie i odstawiamy na kilka dni. Smacznego!