Chciałam zrobić te cholerne pierogi :((

[Gość: M]

I jak zwykle spaprałam coś z ciastem :( jak to robicie ?

[roseanne]

biore make ,taka najzwyklejsza 2-3 szklanki
kubek letniej wody
szczypte soli

z maki formuje gorke,dodaje sol, potem powoli w srodek wlewam wode i zarabiam
nozem na mazie, az skleje prawie cala make.
Potem ugniatam, az sie zrobi jednolite, jak trzeba podsypuje maka, przykrywam
sciereczka i zostawiam na jakies 20 min. A potem urywam po kawalku, walkuje,
wykrawam szklanka, pakuje farsz....

[Gość: M]

Dziękuję niby podobnie a mnie nie wychodzi,spróbuję jutro jeszcze raz może tym
razem się uda :)

[Gość: sz]

jesuss, popłyń we włoskie sprawy
nie męcz z wodom jajem czyms tam jeszcze

mąka + jaja = plastyczne ciasto (odpoczynek)
cienkie wałowanie
i nadziej
szpinakiem + ricota
pastą z dyni i czosnku

chyba że klasykapolsko-białoruska-ukrainska? Tu szkół wiele moja babcia (poch.
z granicznych rej. pol-ukr to do ciasta nawet drożdze dodawała wtedy te pierogi
były takie pulchniaki, to wiele szkół jest, mnie sie nie chcę ;-)

[Gość: kora]

Cześć!
Do ciasta dolej bardzo ciepłej wody i łyżkę oliwy z oliwek. Znacznie lepiej i
szybciej się wyrabia
kora

[bognaw]

Gość portalu: M napisał(a):

> I jak zwykle spaprałam coś z ciastem :( jak to robicie ?

Od wielu lat stosuję poniższy przepis na ciasto pierogowe. Zawsze się udaje i
jest przepyszne (podaję proporcje podstawowe - starczają na ok. 50 pierogów, w
zależności od potrzeb można proporcjonalnie ilości zwiększyć lub zmniejszyć):
3 szklanki mąki (używam tylko Szymanowskiej), dodać 3/4 szklanki wrzącej wody,
wymieszać, zostawić na 5 minut, wlać 1/4 szklanki zimnej wody, wymieszać,
zostawić na 15 minut. Osolić. Ważne, żeby mąkę i wodę odmierzać szklanką o tej
samej pojemności. W trakcie wyrabiania czasami trzeba dodać jeszcze trochę zimnej
wody, jeżeli ciasto jest mało klejące, albo trochę mąki, jeżeli klei się do rąk
(to chyba zależy od partii mąki). Pozdrawiam Bogna

[Gość: Izabella]

"Kupka" maki( tak na oko) jedno jajko, lyzka miekkiego masla, i spory kubek
letniej wody ktora dodaje po troszku az ciato bedzie dosc mokre i pozniej je
ugniatam tak aby bylo sprezyste i nie lepiace, tak aby odrywalo sie od palcow.
Pozdrawiam i zycze powowdzenia.

[Gość: M]

Dzięki za wszystkie rady,wydrukowałam będę testowała po kolei :))

[Gość: sylwia]

Gość portalu: M napisał(a):
Dzięki za wszystkie rady,wydrukowałam będę testowała po kolei :))>


Do ciasta pierogowego nigdy nie dodaję jajka. Uwierz na słowo, że
robie świetne pierogi.
Zawsze oliwę z oliwek ( 3 łyzki na 1 1/2kg maki) i bardzo ciepłą wodę.
Zarabiam nożem, a na koncu ugniatam rękoma, nie potrzeba nawet
podsypywac mąki. Pozdrawiam.

[Gość: janusz]

Gość portalu: M napisał(a):

> Dzięki za wszystkie rady,wydrukowałam będę testowała po kolei :))

czy ci się udały!
pozdrowienia

[Gość: bea]

A czy do ciasta na pierogi z owocami dodaje się sól, czy potem gotuje się je w
słonej wodzie? Widziałam sól w przepisach, ale pierogi na słodko-słono z
wiśniami były niezjadliwe.

solic wode

[roseanne]

niezaleznie od tego ,z czym robisz pierogi wode do gotowania nalezy osolic.
Inaczej ciasto bedzie nie jadalne. Tak jak postepujesz z makaronem

[Gość: bea]

Czy wobec tego samo ciasto też robi się z dodatkiem soli?
Jak to się ma do słodkich owoców?
No tak, chyba wyszłam na idiotkę, ale nie wiem i już. Puchnę z dumy, że w ogóle
mi coś wyszło i zębów nie połamało.
Dziękuję Roseanne i pozdrawiam :)

[roseanne]

mysle ,ze do owocowego, slodkiego nadzienia nie trzeba dodawac soli, wystarczy
do gotowania.
ciekawosc ,to pierwszy krok do wiedzy
pozdrawiam

[Gość: sylwia]

Do ciasta pierogowego nie dodaje sie soli, bez względu na rodzaj
farszu.
Pozdrawiam i zycze sukcesów w robieniu pierogów.

zapraszam Was na pierożki z truskawkami :)))

[Gość: bea]

Teraz już mi wyjdą, paluszki lizać.
Dzięki Wam!
Bea

[majka14]

o, jak milo ! Z wielka przyjemnoscia wpadniemy na te pierogi.
buzka.