wariacje nt. leniwych

[bartoszcze]

Robiłem już z dodatkiem cynamonu, curry, słodkiej papryki, z użyciem sera
pleśniowego - a dzisiaj w masie wylądowały gotowane brokuły i czosnek.
A Wy z czym próbowaliście?

[Gość: Agnes]

Ja bardzo lubię zielone z drobniutko pokrojonym szczypiorkiem, natką itp. Myślę
że ze szpinakiem też byłyby dobre ale nie próbowałam.

[ampolion]

Cos mi tu nie pasuje: leniwe (a więc ser) i te dodatki?!?...

[camomille]

zaraz zaraz czy wy napewno mowicie o leniwych? dzizus krajs a myslalam, ze one
tylko moga byc z pyrow i twarogu. w takim razie prosze objasnic mnie lepiej,
chetnie poprobuje bo jestem chlonna wszelkich wynalazkow

[pieskuba]

camomille napisała:

> myslalam, ze one
> tylko moga byc z pyrow i twarogu.

Z czystej ciekawości kulinarnej się uprzejmie zapytuję: jak to z pyrów i
twarogu? Moje składają się z białego sera, jajek, mąki i soli. Nigdy nie
wpadłam na pomysł z dodatkami, ale o ziemniakach też nie słyszałam...

pieskuba

[ampolion]

Wygląda na to, że i tak, i tak, bez kartofli i z ziemniakami. Obie wersje są po
przepisach kuchennych w Internecie.
Ale dla mnie jak ziemniaki to kopytka i tyle. Bez sera.

klasyczne leniwe

[krasnowo]

tylko z białego sera, wersja oszczędna - z dodatkiem gotowanych ziemniaków
pojawiła się później.

[Gość: kiwi]

Pieskuba ma najprawdziwszą rację! To włąśnie prawdziwe leniwe.
Fantastycznie zaskoczyła mnie kiedys moja mazurska ciocia, podajac do
klasycznych leniwych młodą cukinię obraną, wydrążoną i pokrojoną w kostkę a
nastepnie ugotowana w słabo osolonej wodzie i podaną na gorąco, z wiejskim
masłem na wierzchu. Z leniwymi - rewelacja!

[schaetzchen]

Ale jak to??? Cukinia? Ziemniaki? Leniwe to tylko ze zrumienioną bułką tartą na
maśle i CUKREM!!! :)
Ew. może być jeszcze cynamon :)


------------------------------
- A niech mnie, co pan tam ma?
- Trufle.
- Och, dobra. Trufle. Od dawna nieżywe, co?
Peter Mayle "Zawsze Prowansja"

[camomille]

bede sie bronic, ze nie popelnilam gafy, tak wiec leniwe mozna robic z
ziemniakami lub bez, i te pierwsze wtedy nazywaja sie leniwe oszczedne, tak
nawet przeczytalam w starej ksiazce kucharskiej dla spokojnego sumienia.
moje zdziwienie pochodzilo stad, ze w mojej rodzinie jakos nikt nie robil
inaczej wiec i ja tez, czyli ser, ziemniaki, maka i jajko i wszystko zmielone
razem poczym polane maselkiem, bulka tarta, cukrem i cynamonem.
ale ze szpinakiem czy brokulami? jakos mnie przerasta, ale wcale sie nie bronie
przed.

[Gość: Anmar]

Ponieważ jestem na dużo wcześniejszej emeryturze, na mnie spadł obowiązek
przygotowywania obiadów. Małżonka robiła leniwe z sera, mąki i kaszy manny.
Ostatnio po ugotowaniu wychodzi zupa jakaś tam. Chciałbym ją zaskoczyć.
Podajcie przepis, żeby się nie rozgotowywały i żebym ją zaskoczył! Z góry
dzięki!

[krasnowo]

Przepis zawsze biorę z książki (Kuchnia Polska, Kuchnia Domowa ITP), nie noszę
go w głowie, bo robię żadko, ale cała tajemnica leniwych polega na tym, żeby
gotować je krótko - czyli tylko do momentu aż mąka straci smak surowizny a jajka
się zetną - dłuższe gotowanie powoduje, że L. się rozgotowują - czyli dużo
gotującej się lekko osolonej wody - na to niewielka ilość pierogów, lekko
zamieszać, poczekać aż wypłyną - jeszcze chwila - i wyciągasz. Wszystko trzeba
dopracować - raz zrobisz i będziesz wiedział, zawsze możesz po wypłynięciu wyjąć
jeden i spróbować.

[Gość: Anmar]

Wielkie dzięki!!!!!!!!

[krasnowo]

ja robię leniwe - ruskie, czyli z serem i ziemniakami i do tego podsmażona
cebulka, podaję polane podsmażonym masełkiem i cebulką - bardzo dobre.