Kupiłam wok, i co teraz??

[gabi110]

Hej,
wczoraj kupiłam sobie wok-a w IKEI i nie wiem co mam teraz z nim zrobic zanim
zacznę gotować. Kiedys na tym forum czytałam o jakimś wypalaniu,
natłuszczaniu a teraz jak na złość nie mogę znaleźć tego wątku. Prosze
pomóżcie niedoświadczonej!!

instrukcja jazdy :-)

[jacek1f]

Gość: gość: wir 20.03.2004 20:22 zarchiwizowany


Znalazłam w internecie jakiś czas temu przepis na konserwację woka. Na wszelki
wypadek zapisałam w swoich zbiorach i dzisiaj znalazłam. Może się jeszcze
przyda. Konserwowanie woka ze stali węglowej
Wok ze stali węglowej jest podatny na rdzewienie, dlatego przed rozpoczęciem
użytkowania należy poddać go procesowi konserwacji. Jest to operacja łatwa do
przeprowadzenia, ale dosyć pracochłonna.
Wypalanie w piekarniku
1. Przed wypalaniem woka odkręć wszystkie drewniane rączki. Jeżeli rączek
nie można odkręcić należy okręcić je namoczoną szmatą a następnie folią
aluminiową, to zabezpieczy je przed spaleniem, jednak po każdym wypalaniu
musisz szmatkę namaczać ponownie.
2. Umyj dokładnie nowy wok, możesz użyć płynu do naczyń ale to pierwszy i
jedyny raz kiedy to robisz.
3. Przy pomocy szmatki lub papierowego ręcznika nasmaruj wnętrze woka
niewielką ilością oleju.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Włóż wok i wypalaj 20 min (w czasie
wypalania możesz poczuć specyficzny zapach - to zjawisko normalne, najlepiej
zamknij drzwi od kuchni i otwórz okno żeby zapach nie rozprzestrzeniał się po
mieszkaniu).
5. Wyjmij wok z piekarnika (uwaga jest bardzo gorący - najlepiej wyjąć go
szczypcami do kominka lub przez wilgotną szmatkę i rękawicę kuchenną i włożyć
szybko do zlewu). Poczekaj aż wystygnie a następnie przy pomocy stalowego
zmywaka staraj się zetrzeć jak najwięcej powstałego nalotu (tak jakbyś chciał
przywrócić jego oryginalny kolor). Umyj wodą, dokładnie osusz, ponownie pokryj
wnętrze olejem i powtórz całą czynność 4 razy :). Po czwartym wypalaniu
powstała warstwa patyny będzie bardzo odporna na ścieranie. Wok ma teraz
brązowy kolor i jest zakonserwowany.
Po każdym użyciu woka należy go umyć wodą i szczotką lub zmywakiem (nie wolno
używać płynu do naczyń), dokładnie wysuszyć i natrzeć odrobiną oleju.
Z czasem im więcej go będziesz używać wok zacznie nabierać ciemniejszego koloru
i w końcu stanie się czarny a smażone jedzenie nie będzie przywierać do jego
powierzchni.
Woka nie można zniszczyć jeżeli zaniechałeś konserwacji i cały zardzewiał,
należy go dokładnie wyczyścić metalowym zmywakiem (a nawet można użyć papieru
ściernego) i przeprowadzić konserwację jak na nowym naczyniu.
Metoda z solą.
Istnieje także drugi sposób konserwacji woka jest mniej pracochłonny jednak
mniej skuteczny. Nadaje się tylko na kuchnie gazowe:
Umyj wok dokładnie i osusz. Wsyp do niego szklankę soli, postaw na największym
ogniu, i mieszaj ciągle sól przez 20 do 30 min. Wysyp sól, umyj wok, natrzyj
olejem. Wok zakonserwowany.

[Gość: gabi110]

Dzięki śliczne :))
Właśnie o to mi chodziło

[ampolion]

Wpisz w wyszukiwarce "wok", kliknij "w temacie" i OK. To wszystko.

[ampolion]

I jeszcze: zrób to samo w forum chińskim -
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=14655
tam też dużo dobrych informacji.

[j-lee]

Jeśli to jest wok pau (z jedną długą rączką) to można jej nie odkręcać tylko
wykonać wypalanie nad gazem. WOka wpierw nagrzewamy okręcając aby płomienie
doszły do każdego kawałka powierzchni, potem rozsmarowujemy na nim dokładnie
olej, i dalej robimy to samo - aż olej się na nim spali. Kiedy się to stanie
druciakiem zmatowić powierzchnię - i czynność wykonać od początku - do momentu
kiedy wok w pełni zczernieje. Wspomnę tylko że warto podczas tej operqacji
założyć kuchenne rękawice, no i otworzyć wszelakie okna - dym z oleju bedzię
mocno odczuwalny... Aha...do wypalania użyć tłuszczu o jak najwyższej
temperaturze palenia/dymienia.

[ampolion]

I jeszcze po angielsku - może się nada:
www.thaifoodandtravel.com/features/wokcare.html

[ninka25]

Jeśli by było potrzebne wypalanie, to by napisali w instrukcji. Woki w Ikei są
z reguły kryte tefolnem i są wykonane ze stali nierdzewnej.
pozdr,