Barszcz Czerwony - Krakus

[Gość: barszczowa]

Nigdy nie lubilam barszczu do momentu jak przed dwoma laty nie kupilam
www.krygus.com.pl/newsklep/images/krakus_barszczC.jpg potem spradzalam
inne firmy ale to nie to probowalam cos takiego zrobic w domu ale nie moge
uzyskac tego charaktrystycznego smaku i aromatu

[yamaneko]

Nie ma to jak się samemu zrobi zakwasik buraczany !
a jest to banalnie proste:
obrać i pokroić buraki, ale niezbyt drobno (gruba kosteczka)
wrzucić do naczynia (najlepiej kamionkowy garnek)
dodać pokrojone ząbki czosnku (na pięć dużych buraków daję 2 ząbki) liść laurowy
i ziele angielskie.
To wszystko zalewamy przegotowaną zimną wodą przykrywamy naczynie i odstawiamy.
po tygodniu mamy rewelacyjny zakwasik !
osobiście do barszczy scieram również te ukiszone buraczki !
REWELKA - polecam !

[Gość: baeszczowa]

dobrze wyprobuje to, ale z uwagi na proces fermatacji odpowiedzi co mi wyszlo
udziele za minimum tydzien...