Z której strony kelner podaje kawe ???

[metnia]

Pytanie moze niezbyt tematycznie zwiazane ale mnie to zastanawia i nie
potrafie sobie przypomniec z ktorej strony klienta kelner podaje posilki :)

[lunatica]

Podawanie do stołu

Podawanie do stołu jest ważną czynnością i rzutuje na przebieg przyjęcia. Odbywa
się ono wedle powszechnie przyjętych zasad:


- kolejność podawania uwzględnia pierwszeństwo gości przy stole. Najpierw
zostają obsłużeni goście starsi, a następnie młodsi; na końcu zaś gospodarze;
- podaje się (z bardzo małymi wyjątkami) z półmiska. Zapewnia to uwzględnienie
indywidualnych gustów gości, umożliwiając im wolny wybór;
- niczego nie podaje się bezpośrednio z ręki kelnera do ręki gościa. Kelner
wykorzystuje w swej pracy tacę, talerzyk, serwetkę;
- podawanie do stołu powinno być szybkie, ciche i nie rzucające się w oczy.
Wszystkie dania, z wyjątkiem dań podzielonych na porcje i zupy, podaje się z
lewej strony gościa. Wiąże się to z tym, że przeważająca większość ludzi ma
sprawniejszą prawą rękę i przy serwowaniu dań z lewej strony można łatwiej nią
manipulować.
Z prawej strony gościa podaje się dania podzielone na porcje, zupę oraz nalewa
wodę, wino, wódkę, kawę, herbatę - jednym słowem wszystkie napoje. Talerze po
zjedzonym daniu zabiera się z prawej strony gościa, natomiast czyste stawia się
z lewej.
Kolejność podawania uwarunkowana jest zasadą pierwszeństwa. Kelnerzy
rozpoczynają od kobiet siedzących po prawej lub lewej stronie gospodarza. W
dalszej kolejności podają innym uczestnikom przyjęcia a na końcu gospodyni.
Następnie podają gościowi honorowemu, pozostałym uczestnikom i na końcu
gospodarzowi. W ten sposób zasada pierwszeństwa, którą kierujemy się rozsadzając
gości przy stole, będzie zachowana również w czasie podawania do stołu.

za: www.kf.3i.pl/www/kf/index.php?mode=dzial&id_dzial=19&id_poddzial=74

[ela.tu-i-tam]

Z lewej.

Na formalnym przyjeciu:

1. Talerze: zostaja przed biesiadnikami tak dlugo az nie zostana zastepione
nastepnymi (regula: nigdy nie ma byc bez talerza).

2. Obsluga: z lewej strony, wszystko.

3. Zanim poda sie desery, wszystkie nakrycia, talerze, miski sa sciagniete ze
stolu. Jedyny wyjatek - kielichy. We Francji nawet na formalnym przyjeciu nie
uzywa sie talerzykow na chleb, obowiazkowy przy kazdym posilku - chleb kladzie
sie na obrus. To takze znaczy ze jest pelno okruszek na obrusie zanim zostanie
zaserwowany deser, i te okruszki trzeba pozbierac przed podaniem deseru.

4. Plan stolu na formalnym przyjeciu: pan i pani domu sa na przeciwko, jesli
stol jest podluzny, to siedza na koncach stolu. Najwazniejszy gosc jest na
prawo od pani domu, najwazniejsza gosciowa jest na prawo od pana domu. Pary
(malzenstwa) sa rozdzielone, i ma byc przeplatanka pan-pani (jak sie da).
Zaczyna sie podawac od najwazniejszej gosciowej, a potem kazdy po kolei, z
lewej strony, dookola stolu.

[Gość: ela.tu-i-tam]

Meczyla mnie ta kawa. Z prawej.
Dania z lewej, kawa z prawej.

[paprotka-gd]

chciałam napisać , że z prawej ale Lunatca dała już , całą obszerną
instrukcję

[paprotka-gd]

kawę z prawej ,
to miałam na myśli ,
chcialam tak przy okazji zapytać , czy zaoobserwowalaś wzmożone
zainteresowanie " Kuchnią Polską " de Agostino ?
Początkowo byłam lekko sceptyczna , ale jednak uczepiłam się i kupuję
regularnie , no bo ja tak mam , zbieram , zbieram aż mnie nie znudzi .

Paprotko :-)

[lunatica]

No właśnie... ja się wtedy źle nastawiłam, a potem było już za późno, żeby
zacząć zbierać... Jak wyszparasz jakiś ciekawy przepis to daj znać.

[paprotka-gd]

Jutro wpiszę w osobnym wątku kilka przepisów , takich aktualnych , wiosennych ,
razem będziemy na FK próbować , oceniać i jak to bywa krytykować .

dziekuje wszystkim!!! :) / bt

[metnia]

bt