Po co palic ta cebule???

[Gość: Grzeniu]

No wlasnie. Chodzi mi o to, ze do moja mama zawsze przy gotowaniu rosolu
brala 1/2 cebuli i przypiekala ja mocno na powierzchni przeciecia- az do
spalenia. Po czym wrzucala do gotujacej sie zupy. Kiedys myslalem, ze to taki
domowy glupawy obyczaj, ale ostatnio gosc w TV robil tak samo!!! Ki diabel-
albo to moj krewny albo to ma jakis sens. Jaki????

[bazylia7]

przekroj cebule i powachaj
potem przypal, tak samo,jak szanowna mama i tez powachaj

i wyobraz sobie ktory zapaszko/smaczek wolalbys w rosole

[jswm]

dla koloru (zupy)

[bazylia7]

dla koloru to sie buraka malego dodaje
przypalona cebula dodaje smaczku

[Gość: ewa]

I sprawia podobno, że wywar staje sie klarowniejszy. Zawsze zwyczajem mamy
przypalałam cebulę, ale obecnie gotuję na płycie ceramicznej. Jak to zrobić?

[marghot]

zapalniczką ;)))
może wrzucić na mała patelnię teflonową???

[invicta1]

a świeczka to pies:)?

[marcelina1968]

na suchej patelni teflonowej, tez mam płytę i cebulę przypiekam właśnie w ten
sposób

[ewabart]

Witam,
ja tez mam plyte i bez problemu tak samo kladziesz i juz, potem jak wystygnie
spokojnie mozna umyc, moja jest super nic sie nie rysuje,
Pozdrawiam,
Ewa

[Gość: Ag]

Jak sie przypali cebule bez obierania to i kolor nada (lupiny cebuli sluza
wszak do farbowania jajek).

Pozdrawiam
Ag

[Gość: X]

Moja mama tez palila zawsze cebule i tesciowa rowniez ja oczywiscie tez .
Moze nie tyle dla koloru co dla aromatu .
Potem mialam kuchenke elektryczna i nie wiedzialam jak przypalac cebule wiec
kroilam w grube krazki i zawijalam w folie aluminiowa i na palnik.
Potem unowoczesnilam sobie technologie i po prostu zawsze kroje w mala
kosteczke i praze na takiej malej cienkiej patelence posmarowanej lekko maslem
przez kilka minut - efekt jest cudowny -pol przypalona ale slodka w srodku
Wrzucam to na koncu do ugotowanej zupy (prawie kazdzej) lub sosu
Aromat i smak!

[Gość: Lolla]

Bo palona cebula daje fajny aromat:)

[Gość: zadumana]

A ja myślę, że tych krewnych to masz nadspodziewane ilości...:)

[Gość: gośka]

właśnie ugotowałam pyszny rosół oczywiście z paloną cubulą zawsze taką daję
więc też jestem Twoją krewną witaj w rodzinie

[invicta1]

Goska rosół w piatek? Bój się Boga!:)

[Gość: goska]

piątek sobocie nie powie więc w czym problem?

[tekisk]

Witaj w klanie . Ja też opiekam cebulę , właścieie to ją opalam , nad palnikiem
gazowym - całą . Aromat rosołu , niepowtarzalny .

[Gość: Klaudiusz]

W ksiazce "Legendy i zabobony polskie" napisano, ze palenie cebuli przed
wrzuceniem jej do rosolu bylo forma obrony przed zlymi urokami. Praktyka bardzo
rozpowszechniona na wsiach, dziwne, ze przetrwala do naszych czasow.

[Gość: gośka]

e tam chyba nie wierzysz w zababony chodzi tylko o smak i zapach Klaudiusz daj
spokój XXI wiek a Ty o zababonach a fe

przypalanie cebuli na ceramicznej kuchni

[Gość: pinkink3]

Klade kawalek folii aluminiowej na szklany blat kuchni i mam przypalona cebule.
Cebula do gara, folia do kosza, i piec - czysty.