Sos do placka po węgiersku :)

[Gość: Psiamama]

Proszę o przepis na sos do placka po wegiersku.Mój mąż nasłuchał się wczoraj
o plackach po wegiersku i ma wielką ochote na placuszka, a ja nie mam pojęcia
o tym jak zrobic sos.Pozdrowionka:)

[Gość: Ursynka]

Nie wiem, co masz na myśli pisząc "placek po węgiersku"... ale w moich
rodzinnych stronach pod tą nazwą funkcjonuje duży placek ziemniaczany, z tartych
ziemniaków. Na połówkę usmażonego placka daje się gulasz (mięso + "sos"),
przykrywa drugą połówką placka, po wierzchu smaruje kwaśną śmietaną, dość grubo.
Mniam.

[Gość: Psiamama]

do góry ;)

[Gość: B57]

węgierski, zbójnicki, placek bacy itd to po prostu duży placek ziemniaczany lub
kilka placków z pikantnym gulaszem wołowym. z tym że ja polecam gulasz z
jagnięciny lub baraniny. tak czy siak - rewelacja! polecam do tego gotowy
bogracz z torebki............mniam

[Gość: ola]

wydaje mi się że jest w nich /plackach/sos z pomidorami i papryką jak
sądzicie???

[domii]

u mnie robi sie takie placki nastepujaco:
placek ziemniaczany duży (na cala patelnie), polewa sie na polowie gulaszem
(mieszane mieso, niekoniecznie pikantnym), sklada na pol, z gory plewa tym
samym sosem, na to sos pomidorowy (moze byc pikantniejszy), śmietana i posypuje
świeżą siekaną pietruszką.

[fettinia]

Podobnie-ale wlasnie pikantnie jesli "po wegiersku"ma byc i u mnie raczej bez
smietany:)

[amika222]

Mnie tez interesuje to danie.Powiedzcie jak zrobić taki sos, mnie też ciekawi.
Z jakiego mięsa się robi i jak przyprawić.

NIE MA PLACKA PO WĘGIERSKU!!!!

[Gość: hedonist]

1.Na Węgrzech nie znają plaków ziemniaczanych!!!Najbliżej Węgier występują one
na terytorium Słowacji.
2.Być może jest to jakiś pomysł z czasów PRL gastronomii "internacjonalnej" aby
pożenić nasze placki z rodzajem porkolta.
3.Idea tego placka chyba najbardziej odpowiada Hortobagyi husopalacsintai
(Naleśniki mięsne z Hotrobagyi-normalne naleśniki z mięsnym
nadzieniem,zawiesistym sosem i obowiązkowym plackiem śmietany)

Nie zmienia to faktu że danie jest smaczne i może być ozdobą naszych stołów

pozdr

[aamg]

> 1.Na Węgrzech nie znają plaków ziemniaczanych!!!Najbliżej Węgier występują
one
> na terytorium Słowacji.
Vide fasolka po bretońsku.

[szpiczak]

a czy w rosji pierogi ruskie tez sa ruskie?

[e_katt]

czy ruskie w Rosji to też ruskie - nie wiem,
ale taka sałatka - zwana w Polsce "sałatką rosyjską" to w Rosji "sałatka polska" jest ;))

[Gość: senin]

siedem wpisow i przepisu ani widu ani slychu ;)
byly juz podobne watki dawniej temu..

ja wprawdzie placka po wegiersku nie robilam lat ze -dziescia ale zaczne Cie
nauczac, a co mi tam...

cebule, pokroj w kostke, zeszklij na petelni
mieso, (wolowina, wieprzowina) tez w mala kostke o przyrumien na tej samej
patelni
posol, dodaj lisc laurowy, pieprz sol, papryyke slodka i ostra, podlej dobrym
blulionem (jak nie masz to sypnij jakimis suszonymi wiorkami warzywnymi), mozna
dodac pomidora (z puszki, koncentrat albo swiezego)

dus do miekkosci, zagesc czyms (mozna w tym celu wrzucic do sosu sucha
przylepke z dobrego chleba, mozna zaprawic zasmazka z maki)


gdybym ja robila ten sos to zamiast liscia laurowego wyladowalaby tam lyzka
dobrego curry (zageszczac wtedy nie trzeba, tylko pilnowac by sie to dusilo do
wlasciwej konsystencji)


Mozna tez zrobic wersje pieczarkowa - na zeszklona cebule duzo pokrojonych
drobno pieczarek, sol, duzo pieprzu, papryka zagescic smietana z maka...

wersji moze byc sporo, pokombimuj, ma byc dosc ostre, zdecydowane w smaku i
gestawe

[Gość: Psiamama]

Wielkie dzięki dla Senin. Czekalam na cos konkretnego i sie
doczekalam:).Oczywiscie wypróbuje Twój przepis i postaram sie dopiescić
podniebienie mojego męża ;). Pozdrowionka

[Gość: bela]

dziękuję, jutro spróbuję :-)

[Gość: Xena]

Sos na bazie duszonego miesa /gulasz/
cebula , papryka , duzo czosnku , przyprawy i ziola do woli / listek , kulki
jalowca , oregano , tymianek , pieprz ziolowy , koperek
mozna z pieczarkami , cukinia , kiszony ogorek , na koniec sypnac mrozonego
groszku lub dodac duszone pory ,pomidory , oliwki - wlasciwie kombinacja
dowolna

Poza tym kiedys sie zamierzylam na taki placek ale sam placek mi nie wyszedl
rozwalal sie czy kleil do patelni nie pamietam juz cos bylo nie tak
wiec potem robilam mniejsze placki kartoflane i polewalam sosem :-)
Do tego pyszne duszone pory na dodatek

[apteros]

a można by go z jakąś rybą? bo mąż bardzo placek węgierski lubi, ale ja się
trochę boję gulaszu.. jak mi się znowu przypali, albo mięsko wyjdzie za twarde,
albo za słone (etc. etc.). z rybą jakoś lepiej mi wychodzi jak dotąd..

[Gość: Xena]

Z ryba ? Czemu nie ?
Tak jak nalesniki z lososiem mozna placek kartoflany - moze juz nie bedzie
wegierski ale na pewno bardzo smaczny
zapieczony losos z porem i koperkiem, wyjete osci , podzielony na platki z
dodatkiem czosnku , ostrej papryki , zwiazany sosikiem

[em_es]

Ja najbardziej do placków lubię gulasz z szynki wieprzowej. Rzeczoną szynkę
pokroić w kosteczkę, w misce posypać leciutko mąką, wymieszać rękami. Na patelni
rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, zeszklić, wrzucić mięso, obsmażyć
mieszając coby cebula się nie przypaliła. Zalać rosołem (ew. może być z kostki),
dodać ziele ang. liście laurowe, pieprz w ziarnach, suszone (choć chwilkę
namoczone) grzybki, posiekaną papryczkę chilli, doprawić ziołami (ja lubię
tymianek albo rozmaryn). Jak mięso miękkie to można wkroić obrane pomidory (albo
dodać przecier - to można w ogóle pominąć), dusić chwilkę. Można zagęścić mąką,
choć moim zdaniem to zbędne. Placek polewam gulaszem na jednej połowie, składam,
polewam lecitko jeszcze, na to kleksik śmietany.

[tedeka]

Należy na samym początku zaznaczyć że nie ma czegoś takiego jak placek po
węgiersku. Placek może być jedynie ziemniaczany!!!. Natomiast placek
ziemniaczany może byc np. z gulaszem węgierskim. Często odwiedzam Węgry i dla
początkujących polecam poznanie smaku węgierskich potraw właśnie tam (przy
okazji sugeruje zakupienie węgierskiej papryki). Dla maniakow węgierskiej
kuchni polecam pewien zajazd - nie chce tutaj robić nikomu reklamy!!!!, ale
serwuja tam dania które sa wierną kopią kuchni węgierskiej i w sumie nie tak
drogo. Jest to Zajazd Magyar w Wyżnem/k Czudca na trasie Rzeszów - Strzyżów (po
drodze na Węgry). Polecam.