sposoby na młodą kapustkę :)

[pauluchna]

Mam ochotę dziś na młode ziemniaczki, koperek, schabowy i kapucha :)
Zawsze robię ją tradycyjnie albo ze smalcem albo z boczkiem smażonym. Dziś
chciałabym ją zrobić inaczej. Macie jakieś pomysły?
Pozdrawiam
Paula

[Gość: bajeczka04]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=23744836
Pozdrawiam! bajeczka04

oo przeoczyłam :(

[pauluchna]

Dziękuję :)

[Gość: X]

Po prostu pokroj grubo i ugotuj bez tluszczu
Dodaj tylko listek , kostke rosolowa
Jak zmieknie i woda sie wygotuje przypraw cukrem i octem
dodaj duzo koperku

To wlasnie taka mloda kapustka bardzo delikatna

[Gość: michal]

ja do tego przepisu proponuje modyfikacje w postaci pomidorow 3-4 bez skorki i
rozgotowanych tak robi moja babcia i jest pyszne

[Gość: nika]

ja gotuje kapuste w calosci (i taka jest dla mnie tradycyjna:)
usuwam wierzchnie liscie, wycianam glab, nacinam na krzyz i do dosc mocno
osolonego wrzatku
po ugotowaniu rozkrawam na porcje
z maslem lub bulka na masle

[Gość: 1234]

jak mozesz jeść na smalcu;) to kazdy przepis bedzie dobry-wyszukiwarka;)
a swoja drogą pozazdrościć żołądka i wątroby;))))
pozdr.

[pauluchna]

całkowicie na smalcu nie gotuję :) dorzucam go troszkę, bo ktoś mi powiedział,
że dzięki temu kapusta zmięknie :)
Ja jestem początkującą kucharką .....
Pozdrawiam cieplutko

najlepsza kapustka pod słońcem!!!

[Gość: Sylwia]

spróbuj tego, ja wczoraj zrobiłam z czterech główek bo miałam nadzieję coś
zamrozić ale zniknęła w try miga:)
1 cebulkę zeszklić na oleju
dodać poszatkowaną nie za cienko młodą kapustkę
ok 1 szkl wody
1 jabłoko starte na tarce
pomidora bez skóry
łyżeczkę cukru szczyptę soli
Dusić do miękkości pod przykryciem
W tym czasie podsmażam słoninkę (ew. boczek) i wrzucam skwarki do kapuchy
(tłuszcz, który się wytopi zostawiam)
gdy kapustka już jest miękka, na tłuszczu zmażę łyżkę mąki pszennej (złota
zasmażka) i dodaję do kapustki.
Do tego kubek śmietany i pęczek koperku...
uwierzcie mi: niebo w gębie!!!

[Gość: limba]

Ja bardzo lubię z koperkiem [b.dużo] lub pomidorami, ale tylko świeżymi [z
żadnej puszki].
A przygotowuję ją w ten sposób [tak jak do kiszenia]:
- szatkuję dość grubo na miskę,
- solę, tyle ile do gotowania [w każdym razie sporo] i mieszam,
- zostawiam na kilka godzin w tej misce,
- po tym czasie wybieram kapustę do garnka, a sos, który sie z niej wytworzy
wylewam [zawiera trochę goryczki],
- gotuję z dodatkiem wody i tłuszczu [jeśli do kotleta, to raczej smalec lub
Planta],
- jeśli z pomidorami to dodaję je wcześniej, ale już pod koniec gotowania [bo
od kwasku zawartego w pomidorach kapusta twardnieje],
- jeśli z koperkiem, to dodaję [posiekany drobniutko] już po ugotowaniu, żeby
koperek nie stracił aromatu.

To tyle.
Jak dobrze, że już można kupić młodą kapustę i młode ziemniaki > dawniej trzeba
było czekać aż do lata.
Pozdrawiam!

[Gość: Maria]

Młoda biała kapusta jest najlepsza duszona na maśle.
Jedna gł. młodej kapusty ok. 1 kg
Pęczek dymki
2 łyżki masła
Pęczek posiekanego koperku, sól
Kapustę grubo poszatkować razem z głąbem. Umytą dymkę pokroić razem ze
szczypiorem. Rozgrzać masło w rondlu, włożyć kapustę i dymkę, dusić - często
mieszając - przez 15-20 minut. Nie dolewać wody!! [kapusta puści sporo soku]
Kapusta powinna pozostać jędrna.
Pod koniec duszenia doprawić solą, posypać koperkiem.
Jak ktoś lubi lekko zakwaszoną, dodać soku z cytryny.
Pozdrawiam - Maria

[Gość: ania]

podciągamy :-)

Z klopsikami:

[basiul]

podsmażam cebulę, dodaję poszatkowaną kapustę, podlewam lekko wodą, w trakcie
dodaję pokrojoną w krążki marchewkę, jak kapusta zmięknie doprawiam, - sól,
pieprz, papryka słodka, wrzucam usmazone wześniej klopsiki z mielonego mięsa
(malutkie, na jeden kęs). na koniec mnóstwo koperku.
pycha...

[Gość: ania]

dziękuję !

[Gość: ella]

oj tak - koperek musi być!

[Gość: beata]

e tam! lepiej bez!

[Gość: g2]

Nie tak dawno słyszałam od znajomej, że doprawia młodą kapustke ugotowanym
rabarbarem. Hm..kiedys sprobuje..

[nospa2]

u mnie w domu kapustę zakwasza się agrestem takim niedojrzałym jest w tym samym
czasie co kapusta.Nie wiem skąd to się wzięło, babcia tak robiła,jest pyszne
byle nie przesadzić z ilością wystarczy parę kuleczek.Pierwszy gar samodzielnie
zrobionej kapusty (dla męża, do schabowego i młodych ziemniaczków)wylądował w
kibelku bo dałam coś ze dwie garście agrestu.