pierogi & ravioli

[gourmet48]

czym rożnią się pierogi od ravioli, nie chodzi o to co jest w środku i o
wielkość

[nchyb]

Podaję Ci definicję z Wikipedii:
Ravioli - potrawa kuchni włoskiej.
Są to nieduże pierożki. Nadziewa się je najczęściej serem, także mięsem lub
warzywami. W przeciwieństwie do polskich pierogów ravioli mają niedużą ilość
farszu, oraz kwadratowy kształt.
pl.wikipedia.org/wiki/Ravioli
Czyli wielkość, farsz i kształt?

[ampolion]

Kształt nie tylko kwadratowy, lecz także okrągły, półokrągły, trójkąny, a nawet
w serduszka!

[cucciolo]

a mnie sie wydaje , ze to takze kwestia ciasta -

z domu wynioslam przepis na ciasto na pierogi z maki, ciplego mleka i z
odrobina oleju

a ciasto na ravioli to raczej sama maka i zoltko (choc i tutaj sa rozne
warianty - niektorzy robia z calego jaja, inni dodaja oliwy)

ten przepis pochodzi z wloskiego"sale e pepe" czyli sol i pieprz, poswieconemu
wlasnie roznym macznym wyrobom...

wiem tylko, ze takie ciasto z samej maki i zoltka jest strasznie sprezyste i po
rozwalkowaniu wraca szybko do rozmiarow wyjsciowych placka ;((

raz probowalam i wsciekalam sie, ze jest grube i niezgrabne a ravioli wyszly ,
jak na moj gust za duze (choc ciagle mniejsze niz pierogi no i kwadratowe)

[nchyb]

Czyli: co dom - to ciasto na pierogi :-)

U mnie w domu - gdy jeszcze o ravioli nawet nie słyszeliśmy, pierogowe ciasto
wyrabiałyśmy z mamą wyłącznie z mąki, jaj i wody. Ani mleka, ani oleju się nie
dodawało.

[gourmet48]

wynika z tego, że właściwie nie ma różnicy a więc pierogami już świata nie
podbijemy, szkoda bo mi się kiedyś wydawało,że to Polska specjalność
zostaje nam chyba tylko bigos i flaki ale i to nie jest pewne

[Gość: aragosta]

ta tylko różnica, że Włosi potrafili swoje pierożki "sprzedać". Ich gnocci to
zwykłe kopytka (tylko inny kształt.

[ampolion]

Flaki nie bo są zanane bez wątpienia w Meksyku, chyba we Włoszech, a pewnie i w
paru tuzinach innych nacji.

[Gość: gosc]

We Wloszech sa liczne odmiany potraw na bazie flakow. Najpopularniejsze w skali
kraju sa "trippa alla romana" oraz "trippa alla fiorentina". Wiec na flakach
tez kariery Polska nie zrobi. :)))

[camomille]

no tak, wlosi wpakowali swoje mierne rawioli we wszystko, w puszki, celafony i
inne zgrzewki, a polskie pierogi o niebo lepsze, sa dalej na etapie klocenia
sie wyzszosci polskiego patriotyzmu nad reszta swiata, oby tak dalej

[ampolion]

Ale w Ameryce są znane na równi z ravioli. Razem z "polish kielbasa".

[alex113]

ampolion napisał:

> Ale w Ameryce są znane na równi z ravioli.

powiedziala bym ze to zalezy od regionu Ameryki. Na wschodnim wybrzezu i w
okolicach Chicago napewno tak, ale w wielu innych czesciach kraju niekoniecznie.

[marghe_72]

prawdziwe ravioli / tortellini nie są ani puszkowane, ani foliowane
są ręcznie robione i spozywane na bierząco:))
wariacji są setki.
ja robie z mąki i jajek. Nic poza tym. Jak makaron

[gourmet48]

pozostaje wiec tylko bigos !!!

[pepa_ac]

Raczej zur...

Pozdrawiam
Ag

[gourmet48]

ale tym swiata nie podbijemy, sa jeszcze polskie wedliny ale jakosc musi sie
poprawic i to bardzo chyba, ze polscy producenci wedlin pracuja w zmowie z
technikami dentystycznymi