Chłodnik

[cytrusowa]

podrzuccie przepis na chlodnik. ja jestem ograniczona produktami, bo ku mojej
rozpaczy nie ma tu np. botwinki:-(

[Gość: @eS]

mam przepis na 2 chłodniki jesli jesteś zainteresowana (wnosze po nicku) to napisz na [e-mail]

Cytrusowa-jest botwinka-ale na targu:)

[fettinia]

Normalnie w sklepie nie kupisz,ale w sobote w kazdym miasteczku jest targ i
mozesz nabyc:)

[Gość: daggis]

ja tez poproszę o przepis na dobry chłodnik:)

dzieki z gory:)

[wedrowiec2]

Od lat w naszej rodzinie (pochodzącej z Litwy) robi się chołodziec litewski:
2 pęczki botwinki
1 ogórek
3 jajka ugotowane na twardo
1/2 pęczka koperku
pęczek rzodkiewek
1/3 - 1/2 pęczka szczypiorku
200 ml śmietany 22% (najczęściej Dannona)
Młodą botwinkę dokładnie myję i kroję w kawałki (leżące liście kroję co ok. 1,5
cm:)). Wkładam do wody (ok.1 litra) i gotuję kilkanaście minut. Jeśli botwina
jest starsza, to najpierw gotuję pokrojone w kostkę buraczki (kilka minut) a
potem dokładam pokrojone liście. Po ugotowaniu studzę całość. Połowę porcji
kopru i cały szczypior rozcieram z 1 łyżeczką soli. Dodaję pokrojone
rzodkiewki, jajka i ogórek, zalewam smietaną i dokładnie mieszam. Gdy wywar
botwinkowy ostygnie wlewam do jarzyn ze śmietaną. Najpierw dodaję
część "gęstą" - ugotowane liście i buraczki, a potem dolewam wywar. Doprawiam
solą i octem. Czasami, gdy w botwince jest mało buraków, dodaję trochę
koncentratu burakowego. Podaję z gotowanymi ziemniakami (całymi, nie
tłuczonymi) polanymi tłuszczem ze stopionej słoniny i posypanymi pozostały
koperkiem

[Gość: Agnieszka]

[Gość: Agnieszka]

Ups za szybko
Ale w przepisie na gorze z lekkiego chlodzacego dania
cos chyba ciezko sie robi
ja robie na kefirze z duza iloscia barszczu w plynie,
kolor ma byc mocno buraczkowy.
Bez botwinki, tylko duzo rzodkiweki, ogrorka i kopru.
Dla wzmocnienia wartosci idzywczych - jajo

[paczka111]

Robią też taką zupę jak z przepisu Wędrowca, tyle że bez botwinki i nazywa się
to "goła Zośka", zamiast wywaru zsiadłe mleko. Ale prawdziwe, niestety, jest
pożądane.

[mmmagdi]

Najprostszy chłodnik na świecie:
* Wersja rzodkiewkowa
1 długi zielony ogórek, obrany, starty na dużych okach tarki
kilka rzodkiewek, również stary na dużych okach
garść szczypioru, posiekany koper
1 l maślanki
sól, pieprz do smaku.

* Wersja buraczkowa
1 długi zielony ogórek, obrany, starty na dużych okach tarki
2 średnie buraczki (wcześniej ugotowane na półtwardo), zimne starkować na dużych okach
1 l maślanki
garść szczypiorku, posiekany koper
sól, pieprz do smaku.

Zapewniam, że proste a jakże smaczne :))
Smacznego!

a ja mam problem lingwistyczny:)

[sabba]

bylam dzis w sklepie (Niemcy) i tam lezy cos takiego co przypomina liscie
buraczka mlodego czyli bocwinki tudziez botwinki (czy to jest to samo???) - i
nazywa sie to MAngold (bylo napisane na etykietce). Ja znam Mangold innego
rodzaju, liscie sa duze, soczyste, twarze i wygladaja inaczej niz te burakowe. I
pod taka nazwa tez to tutaj u nas sprzedaja. Wie ktos co zacz?

Sabciu:)

[fettinia]

Mangold a botwinka to zupelnie cos innego.Mangold raczej caly jest
zielony.Botwinke trudno upolowac bo dla Niemcow to czesc niejadalna:)Dlatego
pisze o targu i zawsze krzycze,zeby "tego zielono-czerwonego"mi nie odrywali:)

[ampolion]

Niezupełnie klasyczny, ale całkiem dobry.
Tutaj w Stanach o botwinkę też trudno choć bywa. Łatwiej o polskie produkty
(Nowy Jork). Robię to z jogurtu lub maślanki, dodaję trochę koncentartu
barszczowego, polskiego dla smaku i koloru. No i rozmaite surówkości. Do tego
jak popadnie: krewetki (zamiast raków), jajka na twardo, cielęcinę lub nawet
kurę pokrojone w kosteczki. Koniecznie posiekany koperek i ziemniaki w całości
gotowane na parze. Albo chleb razowy na zakwasie.