Tiramisu

[qwatch]

Poszukuję również przepisu na tiramisu. Na razie wiem tylko, że dodaje się do
tego jakiś serek i herbatniki. A co dalej?

[Gość: sisi]

qwatch napisała:

> Poszukuję również przepisu na tiramisu. Na razie wiem tylko, że dodaje się do
> tego jakiś serek i herbatniki.

Nie jakiś serek, tylko oryginalny mascarpone (brednie, że może być Tosca
zamiast!). I raczej biszkopty niż herbatniki. A resztę dopiszę później, bo
spieszę się... Chyba, że ktoś mnie wyręczy :)

[Gość: nova.]

ten watek już był...
www.gazeta.pl/alfa/home.jsp?
dzial=0511&forum=77&wid=951236&aut=+Meg&aid=951236

[Gość: dzosi]

Podaję oryginalny włoski przepis (od koleżanki Włoszki):
2 jajka
1/3 szkl. cukru
1 serek Mascarpone (200g) tylko i wyłącznie!!!!
200ml śmietanki 30%
1 szkl. zimnej, mocnej kawy wymieszanej z rumem lub Amaretto
biszkopty
ciemne kakao
gorzka czekolada.

Zółtka utrzeć mikserem z cukrem na kodel-mogel, dodać serek mascarpone i mieszać, aż powstanie
gładka masa. Osobno w dwóch naczyniach ubić białka i smietanę, dodać do masy i bardzo delikatnie
wymieszać łopatką.
W naczyniu (może być szklany lub plastikowy duży pojemnik, lub male salaterki, ale chyba lepiej jednak
większy pojemnik) układać warstwami: troche masy, posypać delikatnie kakao przez siteczko, warstwa
namoczonych biszkoptów w kawie (nie namaczać za długo bo wyjdzie ciapka!), znów masa, kakao,
biszkopty i masa. Wierzch posypuję startą na tarce gorzką czekoladą. Najlepiej wstawić na noc do
lodówki.
Smacznego.

PS. Mozna zrobić również w wersji mniej kalorycznej, tzn. bez śmietany, wtedy należy wziąć jedno jajko
więcej.

[goga.74]

www.proszynski.pl/czasopisma/kuchnia/2002/02/01.html

przepis z magazynu "Kuchnia"- wyprobowalam - pycha!

[Gość: Jaga]

Mój patent to tiramisu w tortownicy. Później kroje jak tort i podaję każdemu na
osobnym dużym talerzu (takim do drugiego dania) i posypuję przez sitko kakaem
cały talerz. Kiedys jadłam w restauracji podane w ten sposób tyle, że kakao było
sypane przez szablon z napisem "tiramisu" tak że na talerzu został biały napis a
tło było kakaowe. Po prostu pieszczota dla oka! O rany ale narobiłam sobie smaku!
Mniam!
Z marek mascarpone polecam "Locatelli" - nie podchodzi woda.
Smacznego!

[Gość: qwatch]

Serdeczne dzięki za przepisy. Na pewno wyprubuję, tylko jakoś nigdy nie widziałam
w sklepach serka mascarpone. Czy to w ogóle idzie dostać?

[Gość: Alka]

Mascarpone do dostania w supermarketach.

[doka1]

W duzych hipermarketach ok 12-15 zł za opakowanie. A biszkopty tzw bisccotti
takie w kształcie jezyczkow, bardzo kruche to waz ne dla uzyskania
odpowiedniego smaczku
pozdrawiam

[Gość: sonija]

Mam tylko wątpliwości co do spożywania jajek na surowo ...

[Gość: Linn]

Oj nie tylko... Takze mascarpone moze kryc niebezpieczenstwo / we Wloszech byly
kilka lat temu ofiary smiertelne /. Nigdy nie kupujcie go np. na bazarze. Tylko
tam, gdzie jest prawidlowo przechowywane / chociaz i tak nigdy nie wiadomo, czy
po drodze nie stalo gdzies w wyzszej temeperaturze /. Nie wpadajcie w panike,
ale badzcie ostrozni.

[Gość: qwatch]

Czy wy przypadkiem nie chcecie mi obrzydzić tego cudownego deseru? Tak poza tym
to już wypróbowałam przepisy.Mniamm!!!!!!!!!!:)

[Gość: Linn]

Chyba zartujesz? Trzeba tylko uwazac na jakosc skladnikow.

[melanie]

Zrobilam tiramisu wg oryginalnego wloskiego przepisu, dlugo sie naszukalam
serkow mascarpone. Uwazam, ze deser jest mocno przereklamowany. Rodzina byla
oczywiscie zachwycona, a ja nie. Jest okropnie kaloryczne, zapychajace, wole
zwykla lekka szarlotke.

[Gość: Linn]

Kaloryczne bardzo. Zapychajace? Na pewno nie mozna zjesc wiecej niz jeden
kawalek. Szarlotka jednak takiej kariery nie zrobila, choc ja bardzo ja lubie.
Tiramisù takze, ale robie rzadko. Swoja droga zycze polskim produktom 5%
uznania, jakim ciesza sie te wloskie.

[melanie]

Ogolnie kuchnia wloska zrobila duza miedzynarodowa kariere, zreszta bardzo mi
smakuje wszystko, bo wlasnie dlatego, ze jest lekka. Natomiast tiramisu jest
wlasnie odwrotnie, strasznie tuczacy. Moze trzeba bylo zmniejszyc ilosc cukru i
czekolady, ja robilam dokladnie wg przepisu. Nie powiem, rodzinie bardzo
smakowalo, ale nie zrobie go wiecej, bo jest:
1. Zatlusty
b. Zadrogi
3. Nic wg mnie specialnego
Co do deserow polskich, powiedz, czy taki prawdziwy makowiec jest gorszy od
tiramisu?
Sprawa gustu. Wg mnie napewno z makowcem przegrywa. A ze nie zrobil kasriery
miedzynarodowej? Moze dlatego, ze desery polskie sa pracochlonne i rzadko kto
potrafi je przyrzadzic dobrze, natomiast napewno nie sa gorsze od tych z innych
kuchni.

[Gość: Linn]

No, z tym makowcem to chwyt ponizej pasa. Uwielbiam, choc wiem, ze na
cudzoziemcach robi dziwne wrazenie. Specjalnie sie nim nie zachwycaja. Jasne,
ze tiramisù jest deserem szczegolnym, wysokokalorycznym. Nie musi wszystkim
smakowac / mascarpone ma specyficzny smak /, ale jest bardzo efektowny. Latwy w
zrobieniu, efekt murowany. Ja zreszta lubie polskie ciasta i 99% Wloszek nigdy
czegos takiego by nie zrobilo. Tutaj w ogole w domu sie nie piecze. Ciastka
kupuje sie w cukierni, a ciasta swiateczne w supermarkecie / koszmar /. Jesli
juz na cos sie kusza, to wlasnie na tiramisù.

[Gość: AST]

Sprobujcie raz namoczyc biszkopty nie kawa, a grzanym winem (przestudzonym,
oczywiscie) z gozdzikami i cynamonem.
A na wierzch tiramisu, na kakao polozcie wiorki migdalow podpalone na masle. To
wszystko posypcie cukrem pudrem.

Jest to "wariacja na temat", ale gwarantuje, ze doskonala.

[Gość: Libra]

Tiramisu jest super - lekkie i pyszne! Ja, na wszelki wypadek, ubijam żółtka z
cukrem na parze (mikserem). A serek mozna kupić już za 7 zł. Przygotowanie
zajmuje mi około 40 minut. Ciekawe, czy makowiec da się zrobić i upiec tak
szybko? Libra

[Gość: Kim]

Dorzucam swoją wariację na temat: do kremu dodaję grubo posiekaną gorzką
czekoladę, żeby "złamać" łagodny smak kremu.
No i nie daję mascarpone, bo próbowałam i niczym nie różni się od twarożku
Campiny (po odsączeniu na sitku).

[Gość: Linn]

Nie sprzeciwiam sie za bardzo jesli ktos zastepuje czyms mascarone, ale z tym,
ze sie nie rozni od twarozku, to juz przesada. Mascarpone ma bardzo specyficzny
smak.