przepis na "smakową" oliwę z oliwek

[e_madziq]

Bardzo proszę o przepisy, sugestie na przyprawienie oliwy z oliwek. Mam trzy
karafki i chciałabym sporządzić sobie trzy różne oliwy. Jakich przypraw-warzyw
użyć, by nie przesadzić i nie przedobrzyć.
Z góry dziękuję, magda

[jacek1f]

klasyka to bazyliowa. (umyte i wysuszone liscie bazyli w calosci wkladasz do
naczynia, delikatnie zalewasz oliwa i na koniec mozesz wlozyc gałązkę lub część
zeby ładnie wygladało)
Czosnkowa - (obrane zabki czosnku zalewasz oliwa, jezeli chcesz wzmocnic lub
przyspieszyc pare zabkow mozesz pokroic w plastry)
Rozmarynowa - (jak bazyliowa, tylko warto gałązkę zatopić obowiązkowo, bo
ślicznie wyglada)
No i na ostro z papryczkami chilli - (jak czosnkowa), w calosci male papryczki
a czesc - jedna, dwie moga byc rozkrojone i bez peestek wlozone)
Ja robie jeszcze imbirową (obrany korzen imbiru w plastry i zalewam).

Generalnie po 7-10 dniach mozna zaczynac.

Czosnkowa?

[lahliq]

A mi czosnkowa nie wyszła. Odrobinę jakby sfermentowała. Dlaczego?
Może nie powinnam zamykać???

zamykac jak najbardziej, ale dlaczego? :-(

[jacek1f]

Oliwa nie moze sfermentowac! Moze byla jakas mieszana z czyms? :-(
Czosnek musi byc zawsze czysty oczywiscie, wyciac trza plamki i wzerki zawsze
jak brzydki jest, ale to dla urody raczej.
nie wiem, niestety, co Ci sie stalo.

[linn_linn]

Po tygodniu trzeba przefiltrowac.

[lahliq]

linn_linn napisała:

> Po tygodniu trzeba przefiltrowac.

? Czyli tylko tydzień a potem czosnek wyrzucić???

[Gość: kiziorek]

Jeden ze sposobów wykorzystywanych przeze mnie. Czosnek w dodatku nabiera
zielonego kolorku od soli i wygląda bardzo efektownie.
mojegotowanie.onet.pl/16411,ksiazka_przepis.html

Kiziorku, ale to jest czosnek w oliwie, a nie

[jacek1f]

oliwa czosnkowa:-)
Rzeczywiscie, jak chcesz miec oliwe smakową, to z czosnkową mozna tak zrobic -
przefiltrować, czy tez zlac.
A reszta chyba jest ok, jak siedzi w środku. Oczywiscie nie zadługo:-)

[linn_linn]

Takie sposoby widze na wloskich stronach / czas nawet do 2 tygodni /. Ja nigdy
takiej oliwy nie robilam. Jeden raz, bardzo dawno, ale rezultat nie byl
najlepszy. Moze wlasnie dlatego, ze nie byla przefiltrowana w odpowiednim
czasie.
Meody produkcyjne sa zupelnie inne i dlatego ziola zostaja w oliwie.