super chleb ziarnisty

[Gość: kojka]

przepis od znajomej,załuję że nie posiadam aparatu cyfrowego.jest piekny i
pyszny

1 kg mąki tortowej
2,5 szklanki płatków owsianych górskich
1 paczka słonecznika (100g)
1 paczka dyni (100g)
0,5 szklanki siemienia
1,5 łyżki soli
w/w wymieszać
10 dkg drożdży wymieszac z 2 łyzkami cukru i 1 litrem ciepłej wody. odstawić
na 10 minut.

suche wymieszać z zaczynem ,porządnie ale będzie sie kleić
przełozyć do 3 keksówek, i odstawić na 1 h .rosnie,sporo.
wstawić do piekarnika 170 stopni i piec około 1 h(w piekarniku juz nei
rosnie)
ale pycha/

[ba_nita]

Litr wody na kilogram mąki???????????????? Piekę chleb od lat ale wody w tym
przepisie jest mi stanowczo za dużo. Drożdży zresztą też. W maszynie, na 60 dag
suchej masy (w różnych konfiguracjach) daję około 1,5 dag drożdży i nie więcej
niż 400 ml wody.

[linn_linn]

Duza ilosc ziaren zmienia troche zelazna zasade, ale w jakim stopniu... Trzeba
bylobu go upiec...

[Gość: Ula]

Wlasnie, a zwlaszcza platki owsiane wchlona kazda ilosc wody.

[Gość: kojka]

nie nei za dużo,naporawdę tak ma byc,ciasto jest luźniejsze niz w maszynie
(którą takze posiadam) ale chleb wychoidzi rewelacyjny.warto spróbowac,a i
smaku drozdżowego się nie wyczuwa :)

[Gość: kojka]

i jeszcze dodam,że piekę go nie w maszynie,bo nie umiem przeliczyć składników i
czasu .

[Gość: aga]

A można go upiec zamiast na drożdżach na zakwasie?

[Gość: kojka]

nie wiem,ja piekę z tego przepisu i trzymam sie go dokładnie.z tych drozdzy
+woda,ja w tym mom dodaje jeszcze cukier,powstaje taki "zakwas" tzn te drozdze
z wodą fermentują w ciągu tych 10 minut i potem są takie "musujące"