peperoni w słoiku ale nie z occtem

[setorika]

Takie pyszności jadłam kiedyś w greckiej restauracji, nie kwaśne i rozlałe
jak stare kapcie tylko jędrne ale dosyć słone. Czy ktoś może podrzucić
przepis??

[ba_nita]

1 1/2 łyżki soli na litr wody, zagotować, zalać pepperoni gorącą zalewą, na
wierch wlać trochę oliwy lub oleju, pasteryzować 10-15 min.

[Gość: setorika]

Jeszcze jedno pytanie: od razu pasteryzować, czy czekać aż zalewa będzie mętna
(jak przy ogórkach kiszonych) i dopiero pasteryzować??? Z góry pięknie dziękuję.

od razu. n/t

[jacek1f]

[setorika]

Zrobiłam 1 duży słoik na próbe, w smaku ok, może za mało słone i zastanawiam
się, czy nie dać 2 łyżek na 1 l wody??
Ale o co chciałam zapytać: te w greckiej knajpie były jędrne i twarde, mnie wyszły
kapciowate. Ktoś wie, jak to zrobić? Czy może to załyga wszystkich E lub
glutaminu sodu???
Z góry pieknie dziękuję za odpowiedź :)

[setorika]

miało być: zasługa :)