jedzenie i różne mity o nim

[lammeresse]

W kuchni drzemią różne stereotypy, które z pokolenia na pokolenie przekazywane
są jako rzetelne, sprawdzone prawdy życiowe. Zdemaskujmy je!

1. Dawno temu Polacy odżywiali się zdrowiej niż dziś.
2. Banan nie tuczy, więc można jeść do woli.
3. Sałatka powinna się przegryźć przynajmniej przez jeden dzień.

To taki wątek trochę dla zabawy, ale ciekawa jestem, czy i was karmiły różne
ciocie i babcie podobnymi mądrościami? Piszcie!

Pozdrawiam

[Gość: ziewak]

Bardzo oryginalne:
in2.pl/10c

[lammeresse]

Gość portalu: ziewak napisał(a):

> Bardzo oryginalne:
> in2.pl/10c

Faktycznie, nieoryginalne, na swoje usprawiedliwienie dodam, że wątki, które
podałeś, dotyczą: jeden kiszonych ogórków, drugi pieczonych kaczek, trzeci
jarmuży... owszem, słowo "mity" się pojawia w kilku postach, ale nie stanowi to
tematu całości.

[Gość: zaq26]

wg mnie ciekawy wątek,
najłatwiej coś skrytykować, trudniej samemu coś wymyślić...

[roseanne]

1 jesli wezmiemy pod uwage ilosc kasz i warzyw korzeniowych w starych przepisach
to mozna uznac ze zdrowiej - kuchnia tzw chlopska. Bylo troche o tym w ksiazce
"Przy polskim stole" z serii A to Polska wlasnie

2 slyszalam to samo aporpos jablek - u mnie dzialala o tyle, ze po zjedzeniu
kilku sztuk zamulalo mnie dokumentnie wiec sie nie tylo - bo sie juz nic wiecej
nie jadlo. Szokiem byla dla mnie, kiedys w dziecinstwie, informacja, ze cukrzycy
nie moga jesc niektorych owocow,

3 w/g tradycji mojej rodziny salatka powinna sie przegryzc przez kilka godzin,
wiec troche lepiej

z innych - bigos tym lepszy im wiecej razy odgrzewany, z najnowszych odkryc -
nalezy gotowac krotko ,bo z czasem robi sie coraz bardziej ciezko strawny


nie nalezy popijac owocow woda badz kanapek z wedlina mlekiem - nigdy mi to nie
zaszkodzilo

[ola787]

1. banany podobno tucza:>
2. odzywiali sie w sposob prosty-moze tyle tej chemii nie bylo??
3. salatke zawsze zostawiam na drugi dzien-jest NAPRAWDE lepsza...co?

[ola787]

jeszcze o jednej rzeczy slyszalam-ze ciasto cieple szkodzi. ja kocham gorace
ciasto-prosto z piekarnika- nigdy sensacji nie bylo...
albo, ze grzyby pieczarki soli sie na koncu, ja sole na poczatku i wcale nie sa
za slone

z pieczarkami

[roseanne]

wyglada tak - ze solone na poczatku puszczaja soki, wiec jesli zalezy Ci na
zrumienieniu i intensywniejszym smaku to sol na koncu
jak tylko podduszasz do sosow lub farszow to nie ma to rzadnego znaczenia

[lammeresse]

ola787 napisała:

> 1. banany podobno tucza:>

Właśnie dlatego umieściłam to w mitach.

> 2. odzywiali sie w sposob prosty-moze tyle tej chemii nie bylo??

Chemii nie było, ale za to sposoby przetwórstwa i higiena produkcji były nieco
inne. Przechowywanie też. Długość życia też.

> 3. salatke zawsze zostawiam na drugi dzien-jest NAPRAWDE lepsza...co?

Hm, no właśnie - mit dyskusyjny, bo może w smaku i lepsza, ale na pewno zdrowiej
ze świeżych podać... nie mówię tu o bigosie itp tylko o surowych, pokrojonych
owocach i warzywach. Chyba lepiej jednak zjadać je od razu.

do lammeresse

[ola787]

1.dietetycy mowia,ze slodkie owoce w nadmiarze tucza-mnie nie utuczyly
banany:>ale jak czytam o tych dietach, to pisza,ze jablka tucza...komu wierzyc??
2.nie bylo takiej chemii, ale ludzie jedli kasze z okraska i barszcz i byli
zdrowi,a czkolwiek srednia wieku byla nizsza.jedli sporo weglowodanow.kasz,
pieczywa, a malo dodatkow-bylo biednie, ja staram sie robic podobnie,bo jak
jadlam malo pieczywa a sporo bialka,to moje wyniki badan wskazywaly na
zakwaszenie organizmu nadmiarem bialka.
3.lepsze swieze warzywa-np.surowka z owocow najlepsza swieza,bo inaczej robi
sie wodna,tak samo mizeria i pomidory z cebulka,ale juz surowka z kapusty
kwaszonej i taka jarzynowa to chyba lepsza za kilka godzin,ale,oczywiscie nie
oznacza to,ze im starsza,tym lepsza,tylko,ze niech sie zmaceruje.

[ba_nita]

Jak wykażesz odrobinę cierpliwości i najpierw ogórki czy pomidory posolisz,
odstawisz na sicie na bok i dasz im wypuścić nadmiar posiadanej wody to Ci nie
klapną.Sałatek owocowych to nie dotyczy - szkoda soku.

[Gość: Rodrigez]

Przepraszam, ale muszę się spytać. Jaka jest zależność między nadmiarem białka
a zakwaszeniem organizmu. I co to oznacza zakwaszenie organizmu?

[Gość: nighthrill]

Ciasto i majonez można kręcić tylko w prawo, bo inaczej składniki się z
powrotem rozdzielą:) Babcia zawsze to powtarzała i nadal kręcę wyłącznie w
prawo:)

[Gość: vesna]

Pomidory trzeba obierać ze skórki, bo sie skórka do żołądka przykleja i się
wymiotuje. Znam parę osób, które twierdzą, że je to spotkało, ale nie mam
pojęcia skąd wiedzą, że to ta skórka, a nie na przykład nieświeża śmietana, albo
rybka, albo cokolwiek co jedli tego dnia. I tak samo nie wiem dlaczego to ma
dotyczyć tylko pomidorów, a nie innych owoców.

[Gość: KiTTy.DK]

Ja akurat wierze w to ze skorka pomidora;)..spotkalo mnie to okolo 5 razy w
zyciu..I wiem ze to byl pomidor bo zawsze sie zastanawialam co to moze
byc..Zawsze wiedzialam ze inne rzeczy ktore spozylam byly swieze..

[Gość: iś]

Majonez zawsze w prawo, boję się, że by mi ręka uschła, gdybym spróbowała
inaczej. Baby opadną, jak się będzie tupać, czyt. normalnie chodzić, a nie na
paluszkach. Dużo jest takich, ale już chyba tylko w przekazach, a nie w
stosowaniu, ale fajne są, ubarwiają. Przestańcie się kłócić, raczej zadzwońcie
do babci popytajcie. U nas też jakieś 50 lat temu nie wolno było jeść gorącego
ciasta i popijać mięsa mlekiem. Nie wolno było, ale spłyło. Ale majonez w prawo.

[Gość: Jacek]

Jak sie pije zimna wode to sie mozna przeziebic (cieply kompot w upalny dzien?).

[andzia-nie-ania]

Tak, tak - zimna woda do cieplego posilku ? To murowany skret kiszek !

Biedni Francuzi, nie wiedza, na co sie narazaja :))))

[Gość: Jacek]

I tu sie wlasnie mylisz.
Pzdr

[andzia-nie-ania]

Gdzie sie myle ???

[Gość: Jacek]

Nigdy nie widzialem zeby ktos mial 'skret' kiszek po piciu chlodnej czy nawet
zimnej wody (soku) do obiadu.
Pzdr

[andzia-nie-ania]

Przeciez podalam to wlasnie jako przyklad _mitu_ !
A moj brat zawsze usiluje przekonac mojego francuskiego meza, ze "od picia
wody, to sie zaby w brzuchu zalegaja" ;)))
Pzdr z Francji

[irenka82]

1.surowe ciasto szkodzi na brzuch-mi nigdy nie zaszkodzilo,wylizuje miske do
dzis.
2.surowe mleko szkodzi-jak wyzej

[chicarica]

Zapytaj Arabów - w upał piją ciepłą herbatę miętową. Faktycznie działa, człowiek
się mniej poci. Ja mam często problemy z gardłem, jak w upał wypiję colę albo
wodę prosto z lodówy.
Ale generalnie to też jestem pogromczynią mitów, właśnie zapiłam kanapkę z
szynką kubkiem mleka ;) I prawie zawsze po obiedzie piję zimną wodę.

[indiana20]

A tajemnice picia cieplych napojow w goracy dzien odkryl mi moj profesor
biofizyki:)Otoz w gardle jest jeden z najwazniejszych tremoregulatorow, taki
glowny pzelacznik grzanie-chlodzenie dzialajacy na sygnaly zewnetrzne..A teraz
cytat, bo strasznie mi sie ta wypowiedz psora podobala"Gdy pijemy w upal zimna
cole, organizm mysli sobie-Hmmm..wydawalo mi sie ze jest goraco, ale nie jest
arktycznie zimno-i wlacza grzanie"I tak myslac ze sie chlodzimy(chwilowe
orzezwienie) grzejemy sie:-)Ale jeszcze na goraca herbate w upalny dzien sie
nie skusilam...;-)

[lammeresse]

No świetnie, sama pamiętam zalęganie się żab w brzuchu od nadmiaru zimnych
napojów i ostrzeżenia babci przed atakiem ślepej kiszki w wypadku zjedzenia
czegoś ze skórką. Surowe ciasto też oraz jedzenie świeżo upieczonego, jeszcze
ciepłego.

Nie wiem, na ile to jest prawdą, ale rodzina - gdy byłam mała - zawsze
ostrzegała mnie przed łączeniem ogórka z napojami nabiałowymi (zsiadłe mleko,
śmietana, kefir itp), roztaczając przede mną wizję spędzenia całego dnia w
toalecie. A na moje pytanie "a mizeria?" wzruszali ramionami, czasem mówili: "to
co innego". Kilka razy w życiu z ciekawości dokonałam tego połączenia i nic... a
końskiego żołądka nie mam.

Aha, może to niekoniecznie z efektem kulinarnym, ale przy użyciu jednego z
popularnych składników: w dzieciństwie byłam wielokrotnie świadkiem sytuacji, w
której najpierw rozsypała mi się sól a potem pokłóciłam się z kimś bardzo ostro.
I jak tu nie być przesądnym (tfu, tfu).

mity alkoholowe (też pokarm, dla niektórych ważny)

[lammeresse]

Zupełnie inna para kaloszy: "jednym piwem się człowiek nie upija" czy "kieliszek
wódki każdemu dobrze zrobi"... yyy... medycyna ludowa niestety działa nadal -
jak coś Cię boli - napij się!

Mit alkoholowy zupełnie inny, stosowany przez mojego kolegę-imprezowicza na
studiach. Stwierdził on, iż nie będzie aż tak bardzo pijany, jeśli wcześniej
"przemyje" układ pokarmowy tłuszczem... i wypił butelkę oleju słonecznikowego.
Aż mi się słabo zrobiło. Oczywiście, był naprany jak zwykle :-)

[Gość: zadumana]

Te skórki przywierające do żołądka, to mit całkowity. Może szkodzą pomidory
akurat z chemią w nadmiarze. Po pobytach w krajach zbliżonych do
śródziemnomorskich podaję pomidory ze skórką. Np. w sałatce typu pomidor,
ogórek, cebula, papryka w cząstkach plus oliwa. Również w typowo polskiej
sałatce z pomidorów. Zjedliśmy tego tonę. Moi rodzice kiedyś też, chociaz
mówili, że ich rodzice przestrzegali przed taką beztroską - znajomi lekarze też
odradzali. Od wielu lat nic się nie dzieje złego.

Podobnie miało szkodzić gorące ciasto drożdżowe, a teraz wszyscy jedzą gorącą
pizzę i nic...

[brunosch]

Nie wolno popijać owoców wodą, ani tym bardziej mlekiem, co nie przeszkadza
podawać np. jagód ze śmietaną, czy koktaili na mleku i owocach.

nie należy łączyć w jednej potrawie cebuli i czosnku (nie wiadomo dlaczego)

zimą nie należy jeść lodów :)