Krokiety naleśnikowe

[Gość: Karolina]

A gdzie te farsze do wyboru

[Gość: Monika]

Ja też chciałabym uzyskać informacje jakie są farsze do tych
nakeśników

[Gość: Gosia]

Farsz z pzepisu mojego dziadka:

Podsmazyc pokrojona cebule, i boczek, dodac pokrojone grzyby.
wszystko pod koniec wymieszac z (smietana zmieszana z 1 Lyzka zupa grzybowa w
proszku).
Gotowac asz bedzie gestne

[Gość: RYCHO]

A JAK ZROBIĆ TE NALEŚNIKI I Z CZEGO ??????
NO I GDZIE SĄ TE PRZEPISY NA FARSZE !!!!!!!!!!!!!!
POZDRAWIAM

[Gość: siwa]

a ja krokiety robie z takim farszem:

na patelni podsmazam mieso mielone z cebulka, przyprawiam pieprzem, sola,
majerankiem i mnostwem innych ziolek, dodaje tez bulion z kury (albo taki z
kostki). bulion jest potrzebny, zeby masa byla kleista, bo mieso po usmazeniu
jest zbyt suche. no i tym farszem smaruje nalesniki, zwijam farszem do srodka,
obtaczam w panierce i jajku i smaze na zloty kolor. pyyyyyyyycha.

p.s. do farszu jak najbardziej mozna dodac podsmazone pieczarki czy inne
grzybki.

[mika49]

robię nadzienie z resztek kiełbasy przesmażonej z:odrobiną boczku wędzonego i
kapusty kiszonej .wszystko smaże na mocno rumiany kolor ,przekręcam przez
maszynkę,doprawiam pieprzem,chili,trochę tymianku i gotowe.Można też
przesmażyć pasztetową lubwątrobiankę z pieczarkami i oczywiście doprawić w/g
uznania.Osobiście lubię wszystko pikantne.

[aniutek]

mika49 napisała:

> Można też
> przesmażyć pasztetową lubwątrobiankę z pieczarkami i oczywiście doprawić w/g
> uznania.

brrr pasztetowa na cieplo?
mega ekonomia....... no to moze psia karme?

[i_n_a]

a dla mnie najlepsze są z pieczarkami:
pieczarki w plasterki podsmazone z cebulką, czosnkiem,
solą, pieprzem i papryką. Farsz jest "sypki", więc zawsze
wkładam do środka naleśnika utarty żółty ser. No i gotowe.
Z sosem pomidorowym albo majonezowo-czosnkowym albo
chilli....
pycha, polecam

[Gość: Maria]

Czy robicie inne krokiety nie na bazie naleśników?

Oto parę przepisów:

Krokiety amandine
75 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 2 jajka, 3-4 łyżki śmietanki
kremówki, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa, 10 dag posiekanych migdałów,
bułka tarta, margaryna do smażenia
Obrane ziemniaki zemleć w maszynce, utrzeć z jajami, solą, pieprzem i gałką na
gładką masę, dodać połowe migdałów, śmietankę, dokładnie wyrobić masę. W
płaskim rondlu rozgrzać margarynę. Wymieszać pozostałe migdały z bułką tartą.
Wilgotnymi dłońmi formować niewielkie kulki, obtaczać w panierce, smażyć na
rozgrzanej margarynie na złoty kolor.
Znakomity dodatek do pieczonych białych mięs, cielęcych sznycli i kotletów z
drobiu.

Krokiety drobiowe

2 piersi kurczaka [ok. 50 dag], czerstwa bułka [namoczona w mleku], 2 łyżki
posiekabych orzechów włoskich, 2 jaja, pół szklanki śmietany, po łyżce
posiekanych zielonych listków bazylii i tymianku, sok i skórka otarta z
cytryny, cukier, sól, pieprz; 2-3 łyżki mąki, bułka tarta, tłuszcz do smażenia.

Odciśniętą z mleka bułkę i mięso zemleć, dodać orzechy, sól, pieprz, cukier,
sok i skórkę z cytryny. Wlać śmietanę, wbić jaja, dodać bazylię i tymianek,
dokładnie wyrobić masę, jeśli będzie za rzadka - dodać nułki tartej.
Wilgotnymi dłońmi formować niewielkie kulki, obtaczać w mące, smażyć w
głębokim tłuszczu.
Podawać z ryżem lub makaronem, sosem pomidorowym albo paprykowym.

Krokiety francuskie z szynki
20 dag wędzonej szynki, 20 dag sera grojer, 5 jaj, 3/4 szklanki mleka, sól,
pieprz, łyżka margaryny; bułka tarta i tłuszcz do głebokiego smażenia.

Do rondla przesiać mąkę, dodać 2 żółtka i 3 całe jjaja, stopioną margarynę,
wyrobić gładkie ciasto. Postawić je na płytce na maleńkim ogniu i mieszając
stopniowo wlewać gorące mleko, gotować 3-4 minuty. Zdjąć z ognia, połączyć ze
startym serem, drobno pokrojoną szynką, dokładnie wymieszać, dodać sól i
pieprz. Zwilżonymi dłońmi formować niewielkie wałeczki, obtaczać w
roztrzepanych białkach i bułce tartej, smażyć w głębokim tłuszczu na złoty
kolor. Podawać jako gorącą przekąskę lub z ryżem, sosem pomidorowym i sałatą.

Krokiety gruzińskie

50 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 2 cebule, łyżka margaryny, 3-4
ząbki czosnku, 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich, mielona kolendra, kminek
i słodka papryka, sól, pieprz, jajo; bułka tarta i mąka do panierowania,
tłuszcz do smażenia.
Posiekaną cebilę zeszklić na margarynie, czosnek rozetrzeć z solą. Obrane
ziemniaki zemleć w maszynce, dodać orzechy, cebulę i czosnek, kolendrę,
kminek, paprykę, sól i pieprz. Wbić jajo, dokładnie wyrobić masę. Wymieszać
mąkę z przesianą bułką tartą. Z przygotowanej masy ziemniaczanej wilgotnymi
dłońmi formować niewielkie wałeczki, obtaczać je w bułce tartej, smażyć na
złoty kolor w głebokim tłuszczu.

Taka uwaga ogólna. Krokiety ziemniaczane są lepsze, jeśli robi się je z
ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia; zmielone w maszynce ziemniaki
powinny być suche, wówcas krokiety nie będą się rozpadały. Smaży się je w
dużej ilości tłuszczu, partiami i osusza z nadmiaru tłuszczu na papierowym
ręczniku.

Pozdrawiam i życzę udanych krokietów - Maria