ciasto - podkład do pizzy

[anka_florian]

no właśnie, jak wyżej :) z czego robić, co i ile dodać? sama zawsze kupuje
albo gotowe podkłady albo już całą gotową pizzę. Ale babcia postanowiła
zrobić sama a nigdy wcześniej nie robiła. Więc będę wdzięczna za przepisy

[catalinka]

Ja robie tak.
2 szklanki mąki, 2 dk drożdży, ok. 1 szklanki wody., łyżka oleju, łyżeczka
soli. To jest porcja na prodiż a do dużej blachy biorę 3 szklanki mąki, ciut
więcej drożdży a woda juz tak na oko.
Drożdże rozcieram z odrobiną cukru, a potem dodaję wodę. Wlewam to do mąki i
zostawiam do wyrośnięcia drożdży. Potem zagniatam dolewając wody a na koniec
ten olej. Przepis znalazłam wieki temu w takiej broszurce Przyjaciółki. Podobno
to jest oryginalny włoski przepis. Ciasto jest dość grube, ale my tak lubimy.
Nigdy nie użyłam gotowych spodów. Zwłaszcza że przepis składniki na ciasto nie
są drogie. Podrawiam
Kasia

[anka_florian]

a co z pieczeniem?? tzn. czy najpierw zapiekasz a dopiero później dodajesz
dodatki czy od razu pieczesz ze wszystkim? i ile mniej więcej trwa pieczenie?

[catalinka]

Nie zapiekam, bo tak było w tym stareńkim przepisie. Tylko ser dodaje pod
koniec. Potem jeszcze z pięc minut i gotowe. Piekę tak około 45-50 minut.
Pozdrawiam
Kasia

[sivri]

Witam :)
Ja robię spód do pizzy wg następującego przepisu:
- 300g mąki pszennej
- 10g świeżych drożdży
- 3/4 szklanki letniego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy

Drożdże mieszam z ok. 1/3 szklanki mleka, dodaję ok. pół łyżeczki cukru (dzięki
temu drożdże szybciej rosną dodatkowo stawiam na ciepły palnik ;) ). Odstawiam
na kilka minut, aby podrosło. Wsypuję do miski mąkę, dodaję drożdże, mieszam
ręką, wlewam pozostałe mleko i wsypuję sól. Całość wyrabiam (rączki posypuję
mąką ;) ) dopóki ciasto nie przestaje się lepić. Następnie robię z ciasta kulę
i smaruję olejem, nakrywam naczynie z kulą ściereczką i odstawiam do
wyrośnięcia. Blachę smaruję oliwą, formuję spód, daję nadzienie i wstawiam do
piekarnika, który jest w trakcie nagrzewania, piekę ok. 20-25min w 220
stopniach.

[marghe_72]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=34681495&a=35728782