Z czym sie robi pierogi ruskie??

[Gość: hanka]

[Gość: pomocik]

Z czymś co jest zasadniczo mieszanką ziemniaków, białego sera i podsmażonej na
masełku cebulki.
Ziemniaków 80% lub więcej, sera mniej niż 20%, cebulki DUŻO.
Oczywiście trzeba jeszcze przyprawić, a potem pierogi okrasić.

[Gość: pomocnik]

Ziemniaki oczywiście ugotowane, nie surowe.

[qubraq]

Gość portalu: pomocik napisał(a):

> Ziemniaków 80% lub więcej, sera mniej niż 20%, cebulki DUŻO.

Ośmielam sie zaproponować 2/3 - 3/4 ziemniakow , 1/3 - 1/4 sera, reszta bz.

> Oczywiście trzeba jeszcze przyprawić, a potem pierogi okrasić.

[wedrowiec2]

Dodałabym drobno pokrojony, przesmazony boczek:)

Witaj Andrzeju:)

[Gość: Ja]

Do środka to wolę podsmażoną na maśle cebulkę na złoto i duzo pieprzu a do
okrasy ew. boczek

[qubraq]

wedrowiec2 napisała:

> Witaj Andrzeju:)

Cześć Asiu, tez sie ciesze ze Cie spotykam, czasem tu zagladam...dozo!

[Gość: magrat3]

Do środka koniecznie duuuzo skwarek :-)I pieprzu!Musza byc pikantne!No i
cebulka...Mnnniam, az mi slinka pociekła!A najlepsze robi p.Halina z baru
Malibu w Łebie :-)

[Gość: pomocnik]

> Ośmielam sie zaproponować 2/3 - 3/4 ziemniakow , 1/3 - 1/4 sera,
Ale ja nie lubię sera,
gdy sera jest więcej nadzienie pierogów robi się twarde i "ciężkie",
być może dlatego, że nigdy nie mielę ani sera, ani ziemniaków w maszynce,
wszystko,razem z podsmarzoną już cebulką po prostu w miarę dokładnie mieszam
(ręcznie, łyżką, nie mikserem).

[kasitza]

duzo pieprzu i soli. na okrase skwarki, moze tez byc szczypiorek :) milych
pierogow!!!

[vaniliaa1]

i czosneczek..mniammmm

[Gość: Gośka]

mozna dodać świeżą miętę

[Gość: Xena]

Moje ulubione to z serem , kartoflami , smazona cebula ,maggi i czosnkiem w
srodku
Na wierzchu posmarowane oliwa i przystrojone smazona cebula
polane maggi i jeszcze obok na talerzu twarozek homo bo nie polewam smietana
i zielona cebulka na wierzchu , duzo grubego pieprzu - pycha !

[marta_1979]

Jestem namiętną pożeraczką pierogów ruskich :-). Robię je od lat, czasami co
weekend. Moje składniki:

2 kg ziemniaków
3 kostki (3x250g) twarogu tłustego, półtłustego... a chudy zostawmy
odchudzającym się :-)
3-4 cebule
czosnek - dużo
przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, chili, majeranek, tymianek, oregano.

Ziemniaki gotujesz, mielisz z twarogiem. Cebulę i posiekany czosnek smażysz.
Usmażoną cebulę dodajesz do farszu razem z tłuszczem z patelni dla łatwiejszego
wymieszania farszu. Doprawiasz do smaku wg gustu. Kleisz pierogi. Ugotowane
okraszasz wg. własnego upodobania.

Ostatnio robiłam ruskie z fetą. Zastąpiłam jedną kostkę twarogu kostką fety.
Bardzo mi smakowały. Kiedyś do farszu dodałam startego sera Goudy.
Po ugotowaniu pierogów ich farsz był bardziej "ciągliwy" i ostrawy w smaku, ale
zaniechałam tego, ponieważ moim zdaniem jest to zbyteczne wymyślanie.

Pozdrawiam

[Gość: Iga]

ziemniaki, ser, przysmażona cebulka,surowe jajo, pokrojony świeży koperek,
pieprz, sól. Proporcje według gustu.

[Gość: krysiamusial]

jeden z wariantów to dodanie do twarogu startego, podsuszonego oscypka lub
innego możliwie ostrego sera
jeszcze inny : zamiast twarogu użycie jakiegoś bardzo dobrego sera typu
fromage, uzyskuję wtedy wersję lux, ale to drogo

[qubraq]

Marta, sprobuj dać bryndzę - będą huculskie...

[marta_1979]

W Zielonej Górze bryndzy brak :-(. Chciałam zrobić, ale...

no tak - faktycznie, nie da rady! Nt

[qubraq]

Z OREGANO.... :)

[Gość: Iza]

Jestem fanką tradycyjnych ruskich pierogów. Jednak wbrew pozorom zrobić dobre
ruskie - to prawdziwa sztuka! Gdy jestem w jakimś nowym barze czy restauracji
to zamawiam na próbę ruskie - jak są dobre, to znaczy że inne dania też są
ok :))

Ostatnio zamówiłam porcję pierogów. Podano mi je polane masłem i posypane
jakimś zielskiem :/ (bo zawsze zastrzegam, że chcę bez skwarków). Skrzywiłam
się, ale że byłam głodna zaczęłam jeść. Okazało się że były posypane...
oregano. NIEBO W GĘBIE!!! Poprostu rewelacja :))) Od tamtej pory zawsze jak
gotuję pierogi w domu, to sypię je oregano.

[Gość: lu]

Ile zajmuje Wam "produkcja" pierogow? I jak sie organizujecie: duzo za jednym
lepieniem i do zamrazarki czy mniej - najwyzej na dwa razy?

[Gość: zofia]

duzym sukcesem jest to kiedy ziemniaki naleza do rodzaju tz.sypkich ,po
ugotowaniu nie kleją się a purre jest nie klejace się do łyzki ,pewnie to ma
nazwę ta odmiana ziemniaków ale ja ni znam się ,
dodam ze nie mielę a przecieram przez sito ziemniaki i ser,