Suchy indyk

[Gość: Anka]

Co zrobic, ze pieczony indyk, zwlaszcza jego piersi byly soczyste.
Zawsze wychodza mi suche.
Pozdrowienia. Anka

[Gość: LuLu]

Podam Ci przepis amerykansko/wloski, ktory robie od wielu lat na tradycyjne
swieto Thanksgiving.... Indyka marynuje przed pieczeniem w zalewie; proporcje
podaje na 5 kilogramowego indyka:
8 litrow wody, filizanka grubej soli, 1/2 filizanki cukru, lyzka stolowa ziaren
pieprzu, 2 liscie laurowe, tymianek; (moga byc tez inne ziola wg uznania).
Marynowac indyka w duzym naczyniu, (tak by caly byl zamoczony), przez 10
godzin.
Po marynowaniu obsuszyc, osolic (troche) i popieprzyc.
Przed pieczeniem nasmarowac oliwa, pod skore na piersiach wlozyc kawalki masla
i galazki ziol lub zielonej pietruszki. Do srodka mozna wlozyc namoczone w
porto lub cognac suszone owoce (rodzynki, sliwki)i nadzienie z watrobki, bulki
i pietruszki. Piec w piekarniku przez okolo 3 godziny. W polowie pieczenia,
jezeli rumieni sie za mocno, przykryc luzno folia.
Po upieczeniu odstawic na 30 minut!
Bardzo wazne!!!! Nie kroic indyka przed uplywem 30 minut. Inaczej soki wyplyna
i indyk suchy...... Powodzenia!

[Gość: mika_nice]

Piersi indyka najlepiej piec w rekawach foliowych firmy Toppits. Mozna tez inne
miesko, przepis jest na opakowaniu.

Zawsze wychodzi soczyste. Pomagaja tez suszone owoce (lekko namoczone
wczesniej) w srodku piersi indyka.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: Anka napisał:

> Co zrobic, ze pieczony indyk, zwlaszcza jego piersi byly soczyste.
> Zawsze wychodza mi suche.
> Pozdrowienia. Anka
Miedzy skore na piersiach a tkanke miesna wpycham miekkie maslo z przyprawami -
pycha !!

[Gość: bef]

ach, dopiero co przyrządziłam super-mięsko: pierś indycza do chleba. Jest
pyszna, smak ma dojrzały, wilgotność i zwartość właściwą, cudo!! (nie zawsze
się tak udaje, fakt -bo ja zwykle gotuję na oko i na mniej więcej, więc jest
raz gorzej, raz lepiej)
Było tak:
Indyk do RĘKAWA FOLIOWEGO, do tego (dość byle jak, bo nie miałam czasu)
jarzynka, sól, kminek mielony, czosnek, pieprz ziołowy, pieprz czarny, troszka
pzyprawy chińskiej 5 smaków (to chyba wszystko ?), masło, woda (do rękawa -
koniecznie!). To sobie poleżało (może z pół dnia) na balkonie, bo tam jest
zimno, a potem w piecu (ok 1.5 godz -niestety nie pamiętam, na wyczucie) w
temp ok 160 st. (folię trzeba koniecznie nakłuć w kilku miejscach wykałaczką).
Potem znowu na balkonie, bo tam jest zimno. Potem rozcięłam folię i jest
mięsko, tadaam!!