Twaróg! Jak to się robi samemu?

[Gość: marla]

Przeszukałam całe forum, nie znalazłam. Pod hasłem o robieniu twarogu nie ma
o tym ani słowa. Proszę o radę albo o linka. Dzięki.

[Gość: Asia]

Moja mam robiła kiedys twaróg z mleka z woreczków. Czeka sie,aż mleko
skwaśnieje. Potem dawała to do gazy i wieszała na kranie w kuchni,żeby
odsączyć.
Próbowałam to robić z mleka uth ale ono nie nadaje się do tego.

[krycha60]

Ja robię twaróg w nastepujacy sposób:
mleko wlewam do garnka i odstawiam na parę dni (jak ciepło to i za 2 dni sie
zsiadzie). Gdy na górze zrobi sie śmietana to ją zbieram a zsiadłe mleko z
powstałą serwatką ogrzewam (nie wolno mieszać). Powstały ser zlewam na durszlak
albo przez ściereczkę do odsączenia.
Trzeba uważać żeby mleko za bardzo nie przygrzało bo ser będzie suchy i kruchy.
Taki domowy serek - pycha.

Pozdrowienia.

[Gość: felinecaline]

Z UHT jest niedobry. Mleko MUSI BYC NIEPASTERYZOWANE. Dla tych, ktorzey chca
robic twarog we Francji rada: ja uzywam mleka "Ribot" , tzn juz zsiadlego. A
jesli nastawiam do zsiedniecia SUROWE ( lait cru, férmier) to KONIECZNIE W
KAMIONKOWYM GARNKU.

[Gość: Ja]

Podaje wyprobowany, szybki przepis. Wlewasz do garnka 2-3 litry mleka
(najlepiej tlustego, absolutnie nie z kartonika, moze byz z woreczka, lub jesli
Ci sie uda zdobyc prawdziwe od gospodarza). Doprowadzasz do wrzenia
(delikatnie) i dosypujesz ok. 1 lyzeczke kwasku cytrynowego lub wciskasz
cytryne ub szukasz w sklepach ze zdrowa zywnoscia specjalnego srodka do
zageszczania mleka. kiedy mleko sie gotuje wsypujesz powoli kwasek i
zmniejszasz ogien, w tym momencie serwatka oddziela sie od twarogu. To trwa
pare minut , mozesz od czasu do czasu bardzo delikatnie zamieszac to drewniana
lyzka. Gdy twarog jest juz wraznie oddzielony od serwatki przygotuj sobie
pieluche i wlej to co w garnku do pieluchy, skrec to dobrze tak by odcisnac jak
najwiecej serwatki. Zeby to zrobic najlepiej jest poczekac az to co w garnku
ostygnie inaczej mozesz sie poparzyc. Po ostygnieciu twarog jest gotowy.
Oczywiscie o ile robisz go dla siebie to uzywaj kwasku jesli chcesz go zrobic
np dla malego dziecka proponuje cytrynke. - smacznego

[mufka]

Byl taki watek o serniku czyli jak zrobic twarog za granica.

[Gość: marla]

Dziękuję wszystkim. Wątka o serniku niestety nie zlokalizowałam.

[mufka]

Watek SERNIK ZA GRANICA jest na pierwszej stronie,wiec przeoczylas go, podaje
Ci link

www2.gazeta.pl/forum/794674,30353,794652.html?f=77&w=3136215