problem z ciastem kruchym

[Gość: ania.k]

powiedzcie mi co robie nie tak?probuje upiec ciasto na dzien matki,niestety
cos mi dzis nie idzie?powiedzcie mi co robie nie tak skoro ciasto jest
mokre,i bardzo bardzo miekkie.pomocy jestem zalamana

[dorota_s1]

co tam dałaś i ile?

[Gość: ania.k]

250 maki
150 masla(tyle ze chlodnego-moze to to?)
3 lyzki cukru
2 lyzki wody
3 lyzki kakao

swoja droga ile powinanm takie ciasto trzymac w piekarniku?

[dorota_s1]

ale rozlewa ci się czy tylko lepi za bardzo do rąk? możesz dosypać trochę mąki
żeby mniej się lepiło, ugnieść kulę, wsadzić do folii i na pół godziny do
zamrażarki. Kruche ciasto zawsze dobrze jest trochę potrzymać w lodówce jak
jest więcej czasu, jak mało do ja wkładam do zamrażarki.

[Gość: ania.k]

no aj wiem-ja mowie ze ono po pol godziny pieczenia jest po prostu mokre :/

[dorota_s1]

to pewnie jast na nim dużo mokrych owoców? no to musisz dopiec, może za mało
rozgrzałaś piekarnik? pół godziny to w nagrzanym jeżeli wstawiłaś do zimnego do
potrzymaj jeszcze 15 minut, ale nastaw na 200 stopni

[Gość: ania.k]

potrzymalam go duuuuuuzo dluzej i wyszlo.uff.spanikowalam

[dorota_s1]

no to super! miłego popołudnia życzę.

[jagoda85]

Swoją drogą ja też mam problemy z kruchym ciastem. Nigdy nie wychodzi dobre.
Moja koleżanka piecze superową szarlotkę, jest dużo ciasta, dużo jabłek i jest
taka mięciutka. Brałam od niej przepis, ściśle trzymałam się jego i wyszło
fatalne, gdzie więc błąd?

[Gość: Ada]

Kruche ciasto trzeba jak najkrócej zagniatać,ja na mąkę scieram na tartce zimne
masło,póżniej cała reszta:jajka,łyzka śmietany,cukier,łyżeczka proszku do
pieczenia.Wszystko siekam nożem,po czym szybciutko zagniatam i myk do
lodówki,na godzinkę.Do szarlotki dobrze jest najpierw podpiec spód jakies 15
minut,można wysypać na to trochę tartej bułki,i dopiero na to
jabłuszka.Powodzenia!

[roseanne]

ciasto wyrabiac szybko i koniecznie schlodzic
na dol powinna byc grubsza warstwa,owoce moga byc mokre, ale nie cieknace -
jak np z kompotu to odsaczyc na sicie, jak z surowych jablek to odcisna troche
soku
na gore ciensza warstwa
czas pieczenia okolo 45-60 minut
w zaleznosci od grubosci ciasta, ma byc ciemno zlotawe, stopien upieczenia
sprawdzac patyczkiem,

[pesteczka5]

No tak to jest z ciastami, wychodzą np. latami i potem nagle nie:))
Poklepać przyjaźnie. Spojrzeć ciepło. Nie bac się:))