co z tą mizerią

[elkusia]

u mnie w domu, gdy mama robiła mizerią to koniecznie ogórki po pokrojeniu
musiały być posolone i zostawione na ok. 1 godziny, wtedy odlewało się sok i
dalej tradycyjnie, śmietana, cukier, pieprz itd. Moja mama mówiła, że wtedy
ogórki są lekkostrawne i czegoś tam sie w ten sposób pozbywa. Jak wy robicie
mizerię czy chłodnik i czy spotkaliscie się z takim traktowaniem ogórków?

[yavorius]

tinyurl.com/k7tne

[mmagi]

moja babcia,mama tak robiła i ja tak robię:-)))
trzeba odlac wode bo rozwodnia śmietane czy jogurt,zaleznie co tam kto dodaje:-
))),z ta lekkostrawnoscia to chyba przesada:-)

[kika2705]

zgadzam się, chociaż nie do się tak zrobić z ogórkami-wężami, bo w ogóle nie
puszczają wody, nie wiem, dlaczego, ale takie gruntowe, to jak najbardziej
odwodnić można

[Gość: brynia2]

Ja nigdy nie odlewam wody ogórkowej, chociażby dlatego:
www.biol.uni.wroc.pl/obuwr/festiwal/strony/zdrogor.html
Ogórki na mizerię kroję wcześniej, ale przyprawiam i dodaję śmietanę chwilę
przed jedzeniem, wtedy nie zdążą podejść wodą. I dodam jeszcze, że nigdy nie
łączę ogórków z pomidorami, tak jak do soku marchwiowego nie dodaję soku z jabłek.

[horpyna4]

A ja pokrojone ogórki przelewam na sitku wrzątkiem. Pozostają chrupiące (bo to
trwa bardzo krótko), ale praktycznie całkowicie uwalniają się od ciężkostrawnych
substancji. Nie lubię sflaczałych ogórków, dlatego też ich nie solę, tylko
polewam w ostatniej chwili odpowiednio posoloną śmietaną. Z dodatkiem cukru i
pieprzu zresztą.

[brynia2]

He, he, ja też solę, pieprzę, cukrzę i jeszcze 3-4 krople cytryny dodaję :-)
Moje też są kruche, choć nie przelewam ich wrzątkiem. Nadmienię jeszcze, że
ogórków nie kroję w plastry lecz w półplasterki albo ćwiartki, takie nieco grubsze.
Nie ma bata, mizeria zawsze wychodzi krucha :-)

[horpyna4]

To przelewanie wrzątkiem umożliwia jedzenie mizerii "wątrobiarzom". Nawet się
nie odbija.

[zastepowa]

mnie jest wszystko jedno jak przyrządzone.
Tak bardzo lubię ogóreczki.

[smerf29]

Jakie to ciężkostrawne substancje mają ogórki?

[smerf29]

Gość portalu: brynia2 napisał(a):

> Ja nigdy nie odlewam wody ogórkowej, chociażby dlatego:
> www.biol.uni.wroc.pl/obuwr/festiwal/strony/zdrogor.html
> Ogórki na mizerię kroję wcześniej, ale przyprawiam i dodaję śmietanę chwilę
> przed jedzeniem, wtedy nie zdążą podejść wodą. I dodam jeszcze, że nigdy nie
> łączę ogórków z pomidorami, tak jak do soku marchwiowego nie dodaję soku z
jabł
> ek.


Właśnie słyszałam ,że nie powinno się łączyć ogórków z pomidorami tylko nie
wiem dlaczego? Mozesz mi to wyjaśnić?

[brynia2]

smerf29 napisała:

> Gość portalu: brynia2 napisał(a):
>
> > Ja nigdy nie odlewam wody ogórkowej, chociażby dlatego:
> > www.biol.uni.wroc.pl/obuwr/festiwal/strony/zdrogor.html
> > Ogórki na mizerię kroję wcześniej, ale przyprawiam i dodaję śmietanę chwi
> lę
> > przed jedzeniem, wtedy nie zdążą podejść wodą. I dodam jeszcze, że nigdy
> nie
> > łączę ogórków z pomidorami, tak jak do soku marchwiowego nie dodaję soku
> z
> jabł
> > ek.
>
>
> Właśnie słyszałam ,że nie powinno się łączyć ogórków z pomidorami tylko nie
> wiem dlaczego? Mozesz mi to wyjaśnić?

W tym czerwonym linku jest napisane :-)

ja kompletnie nie widzę powodu robienia

[em_es]

z pysznych jędrnych ogórków obrzydliwej rozlazłej ciapy - a to właśnie wychodzi
jak się je posoli i potrzyma godzinę, to jest jeden z odwiecznych zwyczajów,
które nie mają kompletnie żadnego uzasadnienia, a smak i wygląd psują bezpowrotnie

bardzo lubię mizerię, ogórki zawsze kroję przed samym podaniem, doprawiam solą i
grubo zmielonym pieprzem (żadnego cukru!), dodaję dobrej gęstej śmietany - i gotowe