chutney`e

[Gość: asia]

jak to jest z konystencją chutney`a? czy składniki powinny być rozgotowane, a
sam sos powinien mieć gładką ,gęstą konsystencję?

[Gość: mada]

Chutney'e nie maja gladkiej konsystencji.
Widac i czuc w nich kawaleczki składników twardszych np. papryki, w zawiesinie z
tych łatwiej rozgotowujacych się np. mango czy śliwek.

i zawsze zostaw trochę "głównych" owocków

[jacek1f]

na później, tzn, robisz chutneya, ale garstke zostawiasz i dorzucasz o wiele
później żeby nie rozpadły się.

[ampolion]

Pomysl o żurawinach do indyka, o ćwikle, o jabłkach przesmażonych do szarlotki -
takie własnie konsystencje są najczęsciej spotykane.
Przy okazji, jest też inna jeszcze angielska nazwa przyprawy podobnej do
chutney: relish.
Przykładzik:
afy.stalkerbox.net/2006-03-31.chutney.jpeg
skairvae.notlong.com