gorzkie oliwki

[senhora]

Kupiłam we Włoszech 3kg paczkę próżniowo pakowanych oliwek czarnych z pestkami
w oliwie ale są potwornie gorzkie. Macie jakiś sposób na to żeby pozbyć się
gorzkości?

1. takie mają być. 2. ale możesz w wodzie zimnej

[jacek1f]

przegotowanej wymoczyć;
3. potem do wody z solą - nowej - łyżka na litr - na noc wstawić.

[senhora]

wsadziłam je do słoja z czosnkim ostrą papryką i ziołami prowansalskimi, zobacze
za kilka dni

[Gość: bdgnhg]

one tak mają raczej nic im już nie pomoże.
To włosi zrobili błąd, oliwki się długo moczy w soli właśnie po to by wyszła z
nich ta gorycz.
Były za krótko moczone i są skutki.

[Gość: mim]

kupiłem niedawno słoik za bodajże 11 zł 900 g w realu, firma beach flower bez pestek w zalewie, na etykiecie pisze wyprodukowano w hiszpanii dla firmy ze skierniewic, oliwki nie nadają się do niczego słono gorzkie że aż wykręca twarz :)

na szczęście trafiłem na ten temat, oliwki partiami płukam chwilę pod bieżącą wodą, potem zalewam jeszcze ciepłą wodą przegotowaną w innym słoiczku, do wody mam dodaną łyżeczkę soli i pół łyżeczki cukru na około 800ml, na drugi dzień oliwki są pyszne, smakują jak oliwki z lekkim słonym posmakiem, jedną partię zrobiłem wcześniej płucząc w bardzo gorącej wodzie ale wtedy smak znika praktycznie całkowicie, pozdrawiam smakoszy oliwek :)