Pigwa x 3 - przepis

[ewa.zaspiewa]

Dostałam taki przepis na 3 pyszności z pigwy za jednym zamachem:

owoce pigwy rozkroić na pół, wypestkować (nożem obiadowym najłatwiej), pociąć
w cienkie paski i:

1. Zasypać cukrem (wagowo pół na pół z owocami) i odstawić w słoikach aż
puści sok. Sok przelać do innych słoików albo butelek i pasteryzować.
2. To, co zostało w słoikach po odlaniu soku (skurczona pigwa) zalać wódką i
zostawić na ok. 1-2 godziny, zlać wódkę - robi się z niej pigwówka
3. To co zostało w słoikach (przelana wódką i zacukrzona pigwa) wrzucić do
garnka, poddusić i ew przetrzeć - jest dżemik.

mniam :) u mnie faza pierwsza, mam nadzieję że reszta też dobrze pójdzie.

[jswm]

>(nożem obiadowym najłatwiej)>>
łatwiej łyżeczką od kawy

> zostawić na ok. 1-2 godziny,
hm, nie sądzę żeby to wystarczyło, może to będzie wódka o delikatnym zapachu
pigwy (wątpię) ale nie pigwówka

[Gość: ewa.zaspiewa]

podobno chodzi o to, żeby pigwa tą wódką nie nasiąkła, bo jak jest taka
wysuszona po soku, to "wypije" całą wódkę... zobaczy się.

[jarek_zielona_pietruszka]

ja robię tylko sok i nalewkę, zeszłorocznego pigwowca nalewałem cztery razy:)
ale do dalszego prerabinia owoców nie mam sentymentu. kończę zwsze nalewką :)

a jednak!

[Gość: ewa.zaspiewa]

Zrobiłam wg tego przepisu i pigwówka wyszła ekstra. No, nie wiem, czy ma prawo
nazywać się pigwówką, ale alkohol pyszny i o intensywnym smaku i zapachu, a to
dlatego, że na dnie tych słoików po soku została spora warstwa cukru
nasączonego sokiem. I jak zalałam to w niewielkiej ilości wódką, przepłukałam
mocno i zostawiłam na godzinę, to wódka zlała się z cukrem i resztą soku i
opłukała do reszty owoce.
A i dżemik bardzo dobry.