nalewska z zurawiny

[Gość: ada]

Mam zurawinę ...czy ktoś podpowie mi jak zrobić dobra nalewkę????

[qubraq]

Dziuunia robi bardzo fajną...

Nalewka z zurawiny

[tadek-niejadek]

Ado! W październiku Ani proponowałem i Tobie też zalecam:
jeśli chcesz, by Twoją nalewkę żurawinową goście chwalili, do ostatniej kropli
ją wypili i w nagrodę na rękach Cię nosili, zrób tak:
- do garnuszka wsyp 2 szklanki żurawin, pół szklanki cukru, szklankę wody,
ostrożnie zagotuj, po kilku minutach przykryj, odstaw do wystudzenia;
- następnie przelej syrop z owocami do dwulitrowego twista, dodaj pół litra
wody, poł litra spirytusu, zakręć i schowaj przed postronnymi na miesiąc;
- potem odsącz na sitku, surową nalewkę schowaj głęboko a owoce zasyp połową
szklanki cukru;
- po tygodniu wylej syrop z owoców, dodaj łyżeczkę cukru waniliowego, zmieszaj
go z nalewką, jeśli chcesz - dosłodź i zostaw ją do sklarowania;

Gdy roztwór będzie krystalicznie przejrzysty a jego kolor w odcieniu wszystkich
możliwych najpiękniejszych czerwieni, ściągnij nalewkę znad osadu i podaj ją na
stół w szkle szlachetnym, karafki kryształowej z prezentu ślubnego nie
oszczędzając...

Oh-om i a-chom nie będzie końca, czego życzę i zapewniam - tn

[relana1]

Od kilku lat fascynuję się robieniem nalewek. Z żurawiny robię nalewkę trochę
inaczej. Mianowicie: przemrożoną żurawinę zalewam spirytusem na 6 tygodni. Po
tym czasie zlewam a owoce przeciskam przez praskę. To, co otrzymam muszę
przecedzić( robię to przez gazę i watę, by było klarowne).Łączę ze zpanym
spirytusem. Na 1l takiej nalewki przygotowuję o,5 l wody i do smaku miód.
Zagotowuję, zbieram szumowiny. Łączę z alkoholem pomprzestudzeniu. Pamiętaj by
do syropu wlewać alkohol - nie odwrotnie, bo zmętnieje. Na każde 0,5l nalewki
dodać po kropli lub po 2 krople olejku migdałowego. Nalewka musi postać jeszcze
trzy tygodnie. Jest pyszna.

[nimeska]

tadku
a jak zrobic nalewke jak jestem szczesliwa posiadaczka pol litrowej butelki soku
z żurawin 100%, bez cukru, tak kwasny ze na sama mysl dostaje dreszczy ;)

czy powinnam od razu przejsc do punktu dodaj do soku cukier +cukier waniljowy +
alkohol i odstawic na poleczke ? czy cos jeszcze powinnam zrobic ?
sok ktory posiadam to sok swiezo wyciskany, nie koncentrat czy jakis inny
rozcieńczacz

prosze o pomoc :)

Nalewka z żurawiny

[tadek-niejadek]

Nimesko! Użycie wyciskanego soku oznacza duże kłopoty i straty
"materiałowe" z powodu dużej ilości osadu , który pojawi się w nalewce.
Opowiadania o filtracji można między bajki włożyć.
Dlatego proponuję: pół litra soku do garnuszka, do niego dwie szklanki cukru,
rozpuść go tylko ledwie-ledwie ogrzewając a następnie syrop wlej do litrowej
butelki i zostaw go na trzy tygodnie do sklarowania.
Później ściągnij "klarowność", daj do niej pół litra spirytusu, wanilię
i zostaw toto w spokoju do "palmowej". Wówczas jeszcze raz ściągnij,
przefiltruj przez mały kłębuszek waty w lejku umieszczony i postaraj się
ukryć nalewkę tak, by przez tydzień, do Wielkanocy przed postronnymi
się przechowała.
Kwasu się nie obawiaj - dwie szklanki cukru to norma, a i dla trzeciej - jeśli
masz ochotę na likierek - miejsce w tej kompozycji się znajdzie.
Pzdr - tn

[nimeska]

mam jeszcze zurawine lowicza w sloiczku ;) mozna pomieszac ;)hehehe
zartuje ;]

dzieki za rady, tak zorbi mi tego soku szkoda, tylko zamuje miesce w lodowce a
karafka pusta od dawna ;)
Jeszcze raz bardzo ci dziekuje za pomysl :)
pozdrawiam

START :)

[nimeska]

kompletnie zapomniałam o mojej żurawinie i dopiero dziś ja podgrzałam z cukrem :(
od dziś odliczamy czas ..

czy teraz taki sok z cukrem powinien sobie leżakować w lodowce czy może na polce
? ( temp ok 12°C)

Tadku pytanie mam :)

[nimeska]

Znow potrzebuje pomocy a raczej informacji :)
zaraz będę robić pierwsze filtrowanie od rozpuszczenia soku z cukrem :)
dodaj jednak coś słabszego niż spirytus w ilości 500ml ale mam pytanie o wanilie.
Skończyły mi sie laski ale mam wanilie w pudrze, bardzo dobrej jakości
Czy i ile powinnam jej dodać na troszkę więcej niż 1 litr płynu ?


Pozdrawiam :)
Nimka

[Gość: tadek-niejadek]

Nimesko! Tak w biegu - zerknij do skrzynki. Tam moje "gg".
Pogadamy - wyjaśnimy. I tylko dzisiaj lub dopiero za tydzień.
Pzdr - tn

[nimeska]

odpisałam właśnie i dobijam sie na gg :)
czekam na odzew :)
pozdr

[Gość: monia]

3 szklanki zmielonej żurawiny, zalewamy 500 ml alkoholu/zwykła wódka/, na 3 dni
odstawić np. do lodówki;przecedzić przez gazę, dobrze wycisnąć.Dodać 3 szklanki
cukru/może być mniej bo wychodzi b.słodkie/,lekko podgrzać, do rozpuszczenia
cukru, dodać jeszcze cukier waniliowy 1/2 torebki.Po ostudzeniu dodajemy
ćwiartkę spirytusu rektyfikowanego (96 proc) i tadam - gotowe.

[Gość: ada]

O!! widzę ,że ktoś odświerzył mój watek...:) Watek jest ale...zurawiny mojej
juz niestety NIE:(
Zrobiłam ją wg.receptury zblizonej do ostatnio podanej .Ale cdecydowanie mniej
cukru a troche miodku....to tak ...ku zdrowotności
polecam