Blanszowanie kurczaka

[Gość: Diva]

W przepisie na zupe pojawia sie info aby zblanszować pierś kurczaka
wrzątkiem , rozumiem że to znaczy wrzucenie do wrzątku? Jeśli tak to na jak
długo? Help pls :)))

i co dalej w tym przepisie?

[Gość: x]

robisz wywar na tej piersi? to wkładasz do wrzątku i gotujesz wg przepisu.
zazwyczaj mięso na rosół wkładamy do zimnej wody, ale w tym przypadku możesz
pierś wykorzystać na smaczną wkładkę (posiłek regeneracyjny z wkładką! :-
)))))))

[Gość: Diva]

Dalej w przepisie info aby dodac zblanszowane kawalki do rosolu, po dodaniu
kolejnych skladnikow zupe zagescic i zagotowac. Zastanwiam sie czy jesli tylko
zaleje kurczaka goraca woda a potem zagotuje z rosolem to mieso nie zostanie
lekko surowe?

[Gość: senin]

zblanszowac, to znaczy zblanszowac ;))

wrzuc do wrzatku na 1-2 minuty i wyjmij na talerz, czasami mozna wrzucic do
wody z lodem, ale chyba nie wtym przypadku

nastepnym razem podaj wiecej informacji o przepisie (z jakiego regionu itd.)
ten chyba jakis chinski, czy inny azjatycki?

zalecaja tam by pokroic na kawalki po, czy pzred blanszowaniem?

a zreszta - chodzi o to by piersi kurczaka (ktora jest miesem z natury suchym),
zwlaszcza pokrojonej na kawalki nie "wygotowac na wior" (niestety wiele
przepisow na tym forum tak zaleca podajac niebotycznie dlugi czas gotowania)

blanszowanie zetnie powierzchnie miesa, a po wyjeciu z wrzatku kawalki
powoli"dojda" w srodku, dzieki temu bexdziesz miala w zupie jedrne i soczyste
kawalki kurczaka zamiast zapychajacych "wiorow"

trzeba było od razu tak:

[Gość: x]

jak już niżej napisano, kawałki wrzucasz na wrzątek a potem dodajesz i
dogotowujesz razem z zupką. masz pyszne soczyste kawałki mięsa.