masa kajmakowa

[Gość: sss]

jak spowodowć, aby masa kajmakowa miała w miarę stałą konsystencję- chodzi o
to by się nie wylewała z babeczek?

[karmilla]

po prostu spróbuj ją dłużej gotować, i nie dodawać tłuszczu, albo dodać mniej
sama nie próbowałam w ten sposób, ale to mi się wydaje najrozsądniejsze
powodzemia

[Gość: ada_ha]

To zależy jak robisz kajmak. jeśli tradycyjnie (mleko+cukier+tłuszcz), to
rzeczywiście dodaj mniej tłuszczu.
Kajmak z mleka skondensowanego nie powinien się wylewać, a z rozpuszczonych
krówek i masła na pewno zastygnie.
Pozdrawiam

[Gość: sss]

miałam na myśli masę tworzoną poprzez kilkugodzinne gotowanie słodkiego mleka
skondensowanego i to zawsze było ciekłe. Z chęcia poznałabym jakiś inny sposób
na kajmak (np. ten z krówek)

[Gość: km]

Słodkie mleko skondensowane należy gotować 2 godziny w puszce fabrycznie
zamkniętej (puszka musi byż zanurzona i przykryta wodą w odpowiedniej wielkości
garnku - wodę trzeba uzupełniać jak odparuje). Puszkę z mlekiem otwierać po
lekkim przestudzeniu i wykładać np na wafle (-> pyszny mazurek kajmakowy). Po
ostygnięciu zastyga.
Pozdrawiam
km

[Gość: m123]

co zrobic kiedy rodzina kupiła mleko skondensowane bez cukru? a miało się
gotowac pod wodą.

[Gość: aniutek]

Gość portalu: m123 napisał(a):

> co zrobic kiedy rodzina kupiła mleko skondensowane bez cukru? a miało się
> gotowac pod wodą.

kupic drugie- slodzone

[quba]

Gość portalu: km napisał(a):

> Słodkie mleko skondensowane należy gotować 2 godziny w puszce fabrycznie
> zamkniętej (puszka musi byż zanurzona i przykryta wodą w odpowiedniej
wielkości
>
> garnku - wodę trzeba uzupełniać jak odparuje). Puszkę z mlekiem otwierać po
> lekkim przestudzeniu i wykładać np na wafle (-> pyszny mazurek kajmakowy). P
> o
> ostygnięciu zastyga.
> Pozdrawiam
> km


zrobiłam wg Twojej rady - nie zastygła - wręcz przeciwnie - ściekła z mazurka !

[Gość: moni]

masa kajmakowa:
40 dag mleka
40 dag cukru
10 dag masla
1 - 1,5 szklanki mleka w proszku

gotowac na malym ogniu mleko z cukrem ciagle mieszajac (ok. 2 godzin)
nastepnie dodac maslo i przesiane przez sitko mleko w proszku.
Masa wychodzi naprawde gesta i szybciutko zastyga
Polecam
REWELACJA!!!!!

[Gość: zuza]

pytank do moni w jej przepisie jest 40 dkg mleka i 40 dkg cukru to gotowac. ok
a ile to jest 40 dkg mleka?

[Gość: Kasia]

Kupujesz mleko skondensowane SŁODZONE w puszce i bez otwierania jej wstawiasz
do garnka z wodą i gotujesz jakieś 4 godziny. Oczywiście wodę dolewasz. Potem
jak wystygnie to otwierasz i masz sztywny kajmak do babeczek.
Pozdrawiam

[Gość: bomi]

Właśnie zrobiłam wafle z mleka skondensowanego słodzonego w puszce.Jest jedno
ale to mleko było kakaowe.Gotowałam około 4 godz. I co? Masa nie jest ani zbyt
twarda (lepi się po 3 dniach) i jest za słodka.Lepsze mleko zwyczajne nie
kakaowe.

[kicia7]

Ja robię ze śmietany kremówki - 0,25 l śmietany i 20 dkg cukru. Trzeba gotować
na małym gazie, cały czas mieszając, az straci ochotę do kipienia i zaczną się
tworzyc duże bąble (10-15 minut), potem mieszjąc ostudzić, jak jest gęstawa
wylewać.

[Gość: chochla]

Gość portalu: bomi napisał(a):

> Właśnie zrobiłam wafle z mleka skondensowanego słodzonego w puszce.Jest jedno
> ale to mleko było kakaowe.Gotowałam około 4 godz. I co? Masa nie jest ani
zbyt
> twarda (lepi się po 3 dniach) i jest za słodka.Lepsze mleko zwyczajne nie
> kakaowe.
wystarczy JEDNA godzina gotowania mleka w puszce, oczywiscie sodkiego

[Gość: bomi]

Czy mam rozumiec ze za dugo gotowalam i dlatego sie lepi.Robilam kiedys wafle z
mleka i cukru.Gotowalam caly dzien.Ale to bylo cudenko na przeciw tego co
zrobilam z mleka kondensowanego kakaowego.Moze przyczyna tkwi w tym kakao.