szczupak

[Gość: natka]

Szukam dobrego przepisu na szczupaka (zamrożony, nie świeży) - najchetniej z
piekarnika i w jakims smakowitym sosiku...Ktoś ma doświadczenie ze
szczupakiem?

[krzysio_m]

Nie mam doświadczeń zbyt wielkich, ale:
jeżeli jest zamrożony to z pewnością będzie suchy !!!
Kiedyś Makłowicz podawał przepis na paprykarz ze
szczupaka - brzmiało to całkiem nieźle, ale jeszcze nie
miałem okazji wypróbować. Przepis znajdziesz na stronie:
www.m-c-k-o-r-n-i-k.bazafirm.pl/kuchnia/index.htm
w odcinu Pieniński smak.
Powodzenia

[Gość: Karuzelowy]

szczupak nawet prosto z wody będzie suchy.taka ryba,dlatego najlepszy jest albo
smażony na masełku na patelni ,albo gotowany.w piekarniku możesz spróbować
pieczenie w foliowym rękawie.wtedy nie traci soku i może coś z tego wyjść.oto
przepis:

składniki: szczupak , najlepiej z głową /oczywiście oczyszczony/
dwie niewielkie pory
dwie pietruszki
dwie marchewki
trzy niewielkie cebule
główka czosnku
sól ,pieprz,imbir,tymianek /to sprawa indywidualnego
smaku/
natka pietruszki
cytryna
masło


na długim półmisku żaroodpornym układasz rybę,wcześniej skropioną cytryną i
posoloną. okładasz ją warzywami /czosnek nieobrany w całości/
na wierzch kładziesz kosteczki masła.obsypujesz przyprawami.wkładasz do rękawa
foliowego.i do nagrzanego piekarnika na około trzydzieści minut,jak większa
ryba do 40 min.
szczupak jest uduszony w warzywach , soczysty i zazwyczaj smaczny.
lubi być podawany w otoczeniu młodych ziemniaków,z sosem chrzanowym łagodnym i
odpowiednim winkiem.
smacznego

[Gość: Ania]

Moja teściowa robi szczupaka w smietanie. Przepis jest w ogólnym zarysie bo
tylko raz widzialam jak ona go robi.
Kroi sie szczupaka na kawałki podsmazasz go, dodajesz duzo cebuli i wlewasz
smietane i dusisz, doprawiasz sola,pieprzem,mozesz wegeta jak lubisz.
Szczupak jest suchu bo drapiezna ryba jest.Dlatego smietana dodaje wilgoci.

[Gość: Karuzelowy]

do takiego szczupaka dodaję kilka karasków,linka.... mniam mniam.
najlepiej zapiekać po uduszeniu w żaroodpornym garneczku,to na wierzchu robi
się niezapomniana w smaku skorupka.................................

[Gość: natka]

Oooo najpierw dusic a potem zapiekać?
Dziękuje za rady, szczupak juz sie rozmraza...Da znac co z tego wyniknie.

Pozdr.
N.

[Gość: mouchi]

Gość portalu: natka napisał(a):

> Szukam dobrego przepisu na szczupaka (zamrożony, nie świeży) - najchetniej z
> piekarnika i w jakims smakowitym sosiku...Ktoś ma doświadczenie ze
> szczupakiem?

jak mrożony, to najlepiej w occie. pyszność

[Gość: natka]

Szczupak w smietanie był dobry, choc bez watpienia lin byłby lepszy. ;-)
Troszke nameczyliśmy się z osćmi ale ogólna ocena bdb!