bita śmietana + Mascarpone...

[kasia9987]

czy to dobry pomysł na przełożenie torciku? pytam o proporcje???
i jeszcze jedno - gdzie można kupić spody bezowe, ile się tego kupuje, czy
będzie to pasowało do tego kremu

[Gość: anita]

jesli mogę doradzić, to spody bezowe przełożyłabym samą bitą śmietaną, dodatek
mascarpone to byłby nadmiar szczęscia w tym przypadku; wrzuciłabym też jakieś
owoce kwaskowe, żeby nie było zbyt mdło
aha, i najlepiej przekładac tuż przed podaniem, bo bezy miękną (choc takie
rozciapciane zyskują na smaku moim zdaniem, to jednak wyglądają niewyjściowo)

spody bezowe są w auchan i w tesco, widziałam na własne oczy:-) na stoiskach z
dodatkami do pieczenia

[Gość: anita]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,38352846,38352846.html
i jeszcze link do wątku z galerii potraw, może Cię zainspiruje

[mama.zuzy]

Mam taki przepis na tiramisu. Trzeba polaczyc bita smietane z serkiem
mascarpone, dodac odrobine soku z cytryny i cukru pudru tak na oko. Tiramisu
wychodzi pyszne. Mysle, ze do tortu tez by sie nadal taki krem. A proporcje...
Na ogol kupuje opakowanie serka mascarpone i maly kartonik smietanki.

[marghe_72]

mascarpone + śmietana jak najbardziej, ale z przewagą sera, żeby nie zabić jego
smaku
do bezów będzie pasowac o ile kremu nie posłodzisz za mocno
dodałabym ww cytryny , albo inncyh kwasnych owoców (wiśnie?)

[Gość: zadumana]

Od niemal dwóch lat robię masę do tortu na zasadzie połączenia bitej śmietany z
mascarpone. Śmietanki 30% ok. 400-500ml plus 0,5 kg mascarpone.
Trudno pisać o "smaku mascarpone", bo przynajmniej to w Polsce jest właściwie
idealnie bez smaku, ale stanowi świetny nośnik innych smaków. Dodaję do masy
aromatyczne likiery, rum, rozpuszczoną gorzką wedlowską czekoladę itp.
Masa jest lżejsza niż ta z masła, bo mascarpone to "tylko" 70% tłuszczu.
Trzeba dobrze ubić śmietanę i potem dodawać w kilku porcjach mascarpone
mieszając (ręczny mikser) nieco mniej intensywnie, ale skutecznie. Tak można
też wmieszać cukier i inne dodatki.
Na pavlovej powinno być również bardzo dobre.

[marghe_72]

mascarpone ma smak
lekko słodki, maślany