Dobry sernik

[Gość: Mirka]

Czy ktoś zna przepis na dobry sernik. Z innymi ciastami nie mam problemu, a
sernik nigdy mi nie wychodzi. Albo się kruszy, albo jest zbity jakby miał
zakalec. Jakiego sera nalepiej używać?

[Gość: rena]

składniki:
1 kg sera mielonego ( ja używam w wiaderku)
1,5 szkl. cukru
1/2 kostki masła - stopić
1 budyń waniliowy + łyzka mąki przennej wymieszać z dużym kubkiem kwaśnej
śmietany (400 ml)
5 łyżek oleju
6 jajek, rozdzielić białka ubić na sztywno z 2 łyzkami cukru ( cukier wsypujemy
jak piana jest już sztywna)

wykonanie:

W dużej misce miksujemy żółtka z cukrem i szczyptą soli ok 3 min. (aż będzie
kremowa puszytsa masa), potem wlewamy olej, miksujemy aż się poączy. Do
jednolitej masy dodajemy po łyżce sera i masła, aż do wyczepania składników.
Gdy wszystko jest zmiksowane, odkładamy mikser i dodajemy pianę (najlepiej
delikatnie wymieszać ją z masą serową trzepaczką rózgową.

Pieczemy ok. godziny w 175 st. C

Ten sernik zawsze się udaje, nie opada i jest pyszny. Można robić rózne wersje
dodając:
rodzynki
mandarynki z puszki
brzoskwinie
górę mozna posyopać przed pieczeniem platkami migdałowymi
można zrobić do niego spód cynamonowy czyli: paczkę krakersów drobno kruszymy,
wsypujemy cynamon ok. 1 łyżeczkę, 3 łyżki cukru i wlewamy 1/2 kostki stopionego
masła. Całośc mieszamy i wykładamy na blachę, dociskając

ja zawsze piekę sernik (zresztą wszystkie inne ciasta też na papierze do
pieczenia.

uff napisałam się, ale sernik pycha,pozdrawiam.

[Gość: anita]

mam ten sam kłopot z sernikami, jeszcze nie udalo mi się upiec idealnego, a
próbuje od lat i chyba z pięćdziesiąt przepisów mam za sobą
najbliższy ideału wyszedl mi ten:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,48687018,48687018.html
polecam:-)

[Gość: Mira]

Aby mieć super serniki warto zainwestować w malakser.Mało pracy,pyszny o
kremowej konsystencji sernik z polewą czekoladową.ROwnież w nim robię
pasztety ,a na codzień koktajle jgurtowo owocowe.

[dorotus76]

Faktycznie, nowojorski jest super w smaku, ale dla cierpliwych :) - długo sie
piecze :)
Ser najlepszy tłusty lub półtłusty, i raczej nie z wiaderka, ale normalny, zmielony.
Ja niestety piekę z chudych, bo do innych dostępu nie mam, ale i tak wychodza
smaczne :)
pzdr

[Gość: dorotka]

czemu nie z wiaderka? zakupilam wlasnie wiaderko no i teraz nie wiem czy
ryzykowac

[Gość: maja]

Polecam Ci sernik "złota rosa" vel płaczący do znalezienia na tym forum-zawsze
się udaje i jest puszysty.

[Gość: ania]

Ja robię zawsze sernik z sera z wiaderka (z Lidla) i wychodzi pyszny.

[jagoda85]

Podam ci przepis z Galerii Potraw. Sama kiedyś miałam problem, ten przepis jest
bardzo prosty, i co dla mnie ważne nie potrzeba do niego tłuszczu.

Sernik wiedeński bardzo puszysty

75 dkg sera
5 jajek
20 dkg cukru
1 cukier waniliowy
200 ml mleka
1 budyń waniliowy

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać ser, budyń w proszku, mleko,
a na koniec pianę ubitą z białek. Delikatnie wymnieszać. Piec około 1 godziny w
temperaturze 180 st C. Ja do tego sernika używam sera trzykrotnie mielonego.
Taki gotowy ser kupuję w sklepie, jest on albo w "jelitku", albo w wiaderku.
Sernik jest naprawdę bardzo dobry. Polecam.

[Gość: felis]

a na jaki rozmiar foremki jest ta porcja?

[lesia28]

A kiedy dodaje sie ta smietane z budyniem i ilu procentowa ma byc?