Młoda kapustka...

[jennifer1]

Jak przygotować taką młoda kapustkę, żeby była pyszniutka. Chodzi mi o taką
duszoną, chyba z marchewką czy jakoś tak. No właśnie: jak?

[Gość: He]

Właściwie ciekawy temat...

[hania_76]

Kapustę obrać z wybrakowanych liści, umyć, poszatkować i sparzyć wrzątkiem.
Odcedzić na sitku. Zeszklić na maśle posiekaną cebulkę i wrzucić kapustę. Dodać
pokrojone w ćwiartki pomidory i wszystko razem dusić. Można podlewać po
troszeczku białym winem, dodać sól, pieprz i trochę zasmażki. Podawać z dużą
ilością siekanego koperku.

[jennifer1]

Super, dzięki!!! A nie dodajesz do tego jakiegoś mięska, świetnie chyba pasuje
boczek albo kiełbaska...

[Gość: moboj]

ja dodaję boczek do krótko gotowanej kapusty, sporo cebuli i baaaardzo dużo
koperku.

[hania_76]

jennifer1 napisała:

> Super, dzięki!!! A nie dodajesz do tego jakiegoś mięska, świetnie chyba
pasuje
> boczek albo kiełbaska...

Pewnie, ze pasuje! Ale wtedy dusisz na tłuszczyku z boczku albo z kiełbasy, a
nie na maśle.

[Gość: apolka]

A ja gorąco polecam bez mięsa itp. Robię tak: gotuję w małej ilości wody dwa
duże ziemniaki pokrojone w drobną kostkę (żeby tylko były przykryte), solę i
rozgotowuję. Do ziemniaków dodaję poszatkowaną główkę młodej kapusty (porcjami,
inaczej się nie zmieści ;-)), liść laurowy, troszkę kminku (ok 1 płaskiej
łyżeczki), troszkę jarzynki (też wystarczy płaska łyżeczka), 2-3 łyżeczki cukru
i duszę wszystko pod przykryciem aż kapusta zmięknie (ale bez przesady ;-)).
Potem doprawiam jasną zasmażką (olej+ 1-2 łyżki mąki)pieprzem i octem winnym.
Pogotuję chwilę i zdejmuję z ognia. Wsypuję dużo posiekanego koperku i
przykrywam na parę minut.
I już można jeść, smacznego.
Aha, jeśli do ziemniaków dodacie za dużo wody to trzeba ją będzie trochę
odparować podczas duszenia.

[daria.1]

Ja młodą kapustkę lubię "na krótko" smak słodko-kwaśna. Ale uwielbiam gotowaną
w całości (nie za długo bo się rozgotuje), później kroję na 4 ćwiartki i
polewam bułką tartą smażoną na maśle, tak jak kalafior. Pycha!!!

[Gość: vaca _loca]

O, to ja robię podobnie, czasem daję pomidory, czasem nie (częściej nie) ale za
to zawsze i nieodmiennie duuużo kminku! Kminek jest kluczowy w tym smaku:)

[the_ladybird]

hania_76 napisała:

> Kapustę obrać z wybrakowanych liści, umyć, poszatkować i sparzyć wrzątkiem.
> Odcedzić na sitku. Zeszklić na maśle posiekaną cebulkę i wrzucić kapustę.
> Dodać
> pokrojone w ćwiartki pomidory i wszystko razem dusić. Można podlewać po
> troszeczku białym winem, dodać sól, pieprz i trochę zasmażki. Podawać z dużą
> ilością siekanego koperku.

Haniu, chylę czoła.
To wszystko tak się genialnie ze sobą komponuje, że aż... Nie znałam tego
wcześniej, ale teraz weszło do mojej kuchni i tam już pozostanie.

[Gość: GLoots]

Dokladnie co to jest ta mloda kapusta, mieszkam za polska, chce zrobic, ale
niewiem co to jest, czy moze ktos zna angielska nazwe?

[Gość: xxx]

chyba spring greens - coś takiego, podobnego do młodej kapusty pokazywali na
RSC ba BBC. good luck

[Gość: eowin]

a ja bez mieska, bez pomidorow, bez kminku (a feeeeeee!!!)
kluczowa jest kapustka, maselko, i duuuuuzo koperku. zarowno w garnku jak i do
posypania pozniej juz. i to wszystko. no i podlac woda :)
a do tego cieply jeszczed chlebus.. mhm

[janiolka]

zamiast chlebusia nalesniczek slicznie zwiniety :)

[Gość: madziorek]

a ja młodą kapustkę robię na słodko-kwaśno, szatkuję, zalewam wrzątkiem
chwileńkę pogotuję (5 min) bez przykrycia, żeby zapach odszedł, następnie
odlewam całą wodę dodaję ok 1 łyżki soli (płaskiej), ok 2 cukru (dośc czubate),
białego octu winnego tak do smaku (najmniej 4 łyżki) i łyżkę domowego smalcu i
jeszcze trochę zmielonego pieprzu. I to się już dusi wszystko po przykryciem do
miękkości kapustki. Do tego młode ziemniaczki z koperkiem i jajko - niby nic
wyszukanego, ale za to jakie pyszne :-)

[seniwell]

zakupy:
kapustka, po sporym peczku mlodej cebulki ze szczypiorem, natki pietruszki,
koperku
pokrojona w grube kawalki kapuche wrzucic na niewielka ilosc osolonego wrzatku,
przykryc, poddusic chwile, w tym czasie posiekac reszte zieleniny, dodac do
gara, zamieszac, potrzymac chwile pod pokrywka i... juz
moze byc wersja z zasmazka, ale ja lubie taka z wody - zielona na maxa ;-)

[Gość: Smilla]

Młoda marcheweczka do tego musowo musi być! :)

[Gość: Tess]

kapustka sparzona ,wystudzona,
utrzec marchewke,dodac koperek,przyprawic lubianymi przyprawami
zalac kwasna lub slodka smietana,,,,,,pychotka ,jak dlamnie.

[Gość: PCh]

Jeszcze trochę inaczej: poszatkowana kapusta i sporo pokrojonej w talarki
cebuli plus dwie pokrojone w półtalarki marchewki, trochę wody - gotować, sół,
cukier, pod koniec gotowania dodać dwa starte kwaśne jabłka; na koniec biała
zasażka. Jeść następnego dnia po przegotowaniu, dodaniu koperku i lekkim
wystudzeniu. Najsmaczniejsza z ziemniakami i np. duszoną cielenciną.