smalczyk na chleb

[asiak44]

Jadłam kiedyś u znajomych pyszne kanapki ze swojej roboty smalczykiem ze
skwarkami. Może ktoś wie jak go się robi. Ktoś mi mówił, że daje sie do niego
jabłka?

[Gość: anka]

w moim nie ma jablek ale cala rodzina sie nim zachwyca
wiec tak 3 kostki smalcu do tego wedzonego boczku wedle uznania ja uzywam duzo boczek ten miele w maszyncee na grubych oczkach do tego oczywiscie cebulka tez bardzo duzo trzeba ja pokrpooic w talarki rozpuszczam smalec do tego dodaje cebulke i boczulek czekam az si eto wszytko dobrze podsmazy sole jak jest cieple i dodaje duzo papryki ostrej i pipeprzu ziolowego smak jest niepowtarzalny i radze solic jescze jak jest smalec cieply wtedyy sie to wszystkoo ladnie rozpusci i wszedzie bedzie tak samo przyprawiony

[Gość: mika 49]

topię smalec z kostki do tego trochę boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
dodaję cebulę obraną w calości{potem ją wyjmuję },do tego jabłka w kostkę i
jak zmiękną zdejmuje z gazu i dosypuję majeranku.Wszystko robię na bardzo
malym gazie od czasu do czasu mieszając.Jest super .SmacznegoMozna tez zamiast
smalcu z kostki zrobić ze sloniny pokrojonej w kostkę ale nigdy nie ze
zmielonej słoniny.

[janiolka]

dlaczego nie z mielonej?

[hania_76]

Kroisz słoninę dość drobną kostkę, wrzucasz do gara i podgrzewasz. Kiedy
zacznie się wytapiać tłuszcz, dodajesz ćwiartki kwaśnego jabłka i wyławiasz je,
po kilkunastu minutach. To samo robisz z ząbkami czosnku. Na koniec dodajesz
posiekaną cebulkę i majeranek. Zlewasz do słoików albo do kamionkowego
garnuszka i odstawiasz do stężenia. To tyle.

[Gość: Bry]

1 część słoniny, 1 część podgardla, 1 część surowego boczku. Drobno pokroić i
wrzucać do powoli ogrzewanego garnka właśnie w podanej kolejności; tzn. jak
słonina się trochę podtopi dodać podgardle itd. Często mieszać najlepiej
drewnianą łyżką.
1 część cebuli drobno pokroić i osobno podsmażyć z dodatkiem soli na złoty
kolor na części wytopionego już tłuszczu.
Gdy słonina, podgardle i boczek już są wysmażone na złoty kolor skwarek
(pilnować, żeby były usmażone ale nie już zbyt twarde albo - katastrofa -
spalone) wyłaczyć grzanie i po dłuższej chwili (żeby przestygło) dodać usmażoną
cebulkę, zmielony pieprz i majeranek (ilość przypraw to już według własnego
uznania).
Zostawić do zastygnięcia. Ja proponuję dopiero wtedy przełożyć do kamieniaka
czy słoika, gdyż będzie miało jednorodną strukturę. (Zlanie ciepłego powoduje,
że na dnie mamy skwarki, a na wierzchu czysty smalec.)
Podaję do tego kiszone ogórki i szczypiorek lub rzeżuchę (polecam szczególnie!)
jako posypka na posmarowany smalczykiem chleb. No i oczywiście sól, najlepsza
taka gruboziarnista a nie warzona.

[Gość: Ania]

Robie takie coś zmodyfikowane ale tez dobre.Kawałek słoniny(jak m sie nie chce
albo nie mam czasu kupuje smalec w kostce) kroję w kostkę. Boczek w kostkę
cebulę w kostkę. na patelni roztapiam słoninę, potem dodaję boczek i cebulkę i
dosyć dużo miesa mielonego, solę i pieprzę, czasem majeranek. Z czosnkiem raz
robiłam i mi nie smakowało. To wychodzi takie bardziej gęste, mięsno-boczkowo-
skwarkowe. Jadałam ze świeżym chlebkiem i plasterkami kiszonego
ogórka.Ewentualne posypane tymiankiem
Uwaga!!
dodatek jablek cebulki może spowodować szybsze psucie się produktu, o ile coś
zostanie na dłużej

[asiak44]

Dzięki za przepisy, przez weekend będę próbować.

[rubeus]

po co sie meczyc... sa w sklepie smalczyki gotowe ze skwarkami i ziolami
nazywa sie to to albo smalczyk bauni, albo glaicyjski - czy jakos tak..
a do tego ciemny chlebek, i albo ogorek kiszone/malosolny, albo szczypiorek [utytlac go wnim trza - wysypac do miszeczki i wcisnac go w kanapke]

[Gość: goldi]

Najlepszy na swiecie smalec robia w Niemczech pieknie opakowany czesto w
kamionkowych pojemnikach.Mozna je dostac w Warszawie w sklepach sieci
Bomi,Piotr i Pawel,Mini Europa ceny od 4 zl do 18(za gesi z ziolami w Mini
Europie)ale naprawde warto.

Szmalec na smalcu :)

[Gość: L@rs]

Smalczyk dobrz rzecz, kiedys jakbylem w Zakopcu, to jak szlismy pod Giewont i
bylem strasznie glodny...ale to tak straszliwie, trafilismy na jakąś gospode,
sprzedawali tam 1 kromke ze spalcem za...2 zł :) masakra :D ale mowie
wam...zadko co tak dobrze smakuje w takich okolicznościach :D