Kruche pomocy !

[Gość: Edyta]

Wyrabiałam dzisiaj kruche ciasto, tłuszcz był zimny z lodówki, pozostałe
składniki także w tej samej temp. Nie wiem co się stało, ale ciasto strasznie
kleiło się do rąk. Włożyłam je do zamrażalnika, ale nie wiem co z tego
wyjdzie. Co zrobiłam źle?

[linn_linn]

Be przepisu to trudno zgadnac. Robilas juz i kiedys wychodzilo?

[momas]

Poaj proporcje...
mooglo byc za duzo masla w stosunku do maki...
albo za dlugo wyrabiane.
albo.... dzisiaj w PL upaly, moze maslo za szybko zmieklo?

[Gość: ala]

za dużo tluszczu lub za długo wyrabialaś. Robilaś już z tego przepisu?

[Gość: Edyta]

Robiłam już kiedyś z tego przepisu, i nie miałam takich przygód.
Proporcje:
Kostka margaryny 25dag
3 szklanki mąki
szklanka cukru
6 żołtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Może rzeczywiście coś jest źle, nawet nie wyrabiałam tak długo, a po chwili
ciasto zaczęło przyklejać się do rąk. Wczoraj był straszny upał, nie wiem być
może miał pośredni wpływ na to.
Jakie są najlepsze proporcje na kruche ciasto, tak aby dobrze wyszło.

[linn_linn]

Oczywiscie ze ma znaczenie. Nawet dotyk cieplych dloni. Wskazany jest noz z
porcelany albo chocby plastikowa skrobka / albo dodatek nieweilkiej ilosci
bardzo zimnej wody: w ktorej plywaja kostki lodu /.

[lisia312]

ja do tych proporcji dodaję 4 żółtka, a ciasto jest półkruche, a nie kruche :).
Pozdrawiam

[Gość: Edyta]

Może rzeczywiście, jest za dużo żółtek.

[Gość: kruche]

Tłuszcz z mąką i cukrem jak najszybciej wysiekać, rozetrzeć w rękach jak
zacierki - połączyć na piasek, potem dodać resztę składników i szybciutko
zagnieść tylko tyle by się połączyło w jedno - migiem.