Tapenada

[Gość: N.C.]

Czy ktoś robił to? Czy ma znaczenie, jakie oliwki (zielone, czarne?) sę
użyje? Czy masa mabyć posiekana, czy też zmiksowana - jak będzie smacznie? I
do czego można to podawać?

[masia27]

Ja robię tapenadę z czarnych oliwek. Miksuję wszystkie składniki w melakserze,
na gładką masę. Moim zdaniem w ten sposób smaki lepiej łączą się ze sobą.
Najlepiej smakuje po prostu na grzance. Można też np. dodawać do makaronu.

[hania_76]

Czarne albo zielone oliwki (jak kto woli). Lepiej je zmiksować, chyba, że masz
ochotę bawić się w zegarmistrzowskie siekanie :-) Najlepiej smakuje na
cieniutkich grzankach albo (również cienkich) kromkach bułki.

[Gość: N.C.]

Dziękuję za odpowiedzi, a co jeszcze dodajecie, oprócz oliwek i anchois?

[Gość: Gal]

Kapary, czosnek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, oliwę i tymianek świeży.

Pzdr.
Gal

[hania_76]

Świeżo zmielony pieprz, odrobinę octu balsamico, oliwy, soku z cytryny.

[kasiulek]

A jakie maja byc proporcje?

[Gość: Gal]

Duży słoik czarnych oliwek (+-500ml)
mały słoiczek kaparów (+-100ml)
puszka anchovis (+-50g samych anchovis)
sok z 1/2 - 1 cytryny i można zetrzeć trochę skórki
łyżka stołowa octu balsamicznego
duży ząbek czosnku (ale to b. zależy od upodobań
1/2-1 szklanki oliwy (żeby uzyskać właściwą konsystencję)
Zmiksować dolewając porcjami oliwę
Pieprz, sól do smaku
Pzdr.
Gal