Potrawy na dwa,trzy dni....

[Gość: Saldo]

Drodzy smakosze! Szukam przepisow na potrawy,ktory mozna z dwa,trzy dni
przechowac w lodowce / albo zamrozic/,w nieskonczonosc podgrzewac a one nadal
pyszne a moze jeszcze pyszniejsze. Pomijajac klasyczne bigosy i fasolki po
bretonsku co by tu mozna bylo ugotowac na zapas???

Curry!

[Gość: Senin]

Jest tego wiele odmian. Wszelkie curry z Indii rodem sie kwalifikuja (co do
tajskich - nie probowalam zamrazac)

[Gość: Saldo]

Senin! A czy moglabym prosic o jakis fajny przepis???
Brzmi bardzo zachecajaco:-))))

[Gość: Senin]

Po pierwsze - zaopatrzyc sie w dobra paste curry (Patak, Fernz, sharwood, czy
jakas inna z Indii czy Cejlonu, Sri Lanki)
Nie polecam mieszanek sproszkowanycjh bo oszukuja - dodaja maki ziemniaczanej
(ktora zageszcza curry, ale jako ze przyprawe dodawac nalezy na poczatku
gotowania- powoduje "zapackanie" przywieranie, sklejanie i inne pierdoly)

a zatem - na oleju przesmazyc drobno posiekana duza cebule, dodac luzke (lub
dwie) pasty, wrzucic mieso, podsmazyc, posolic, udusic do miekkosci.

Po drodze dodac mozna: ziemniaki pokrojone w kostke.

tamarind (lub ocet) dla zakwaszenia

Yogurt - zakwaszenie, zlagodzenie

Liscie curry - aromat

pomidory - jesli dodany ocet - otrzymamy vindaloo



Wszystko inne typu: dynia, marchewka, zielony groszek i inne "specjaly" to
anglosaska mieszanka melancholii (kolonialnej) z megalomania(mocarstwowa) -
nie polecam, bo to prostytucja kuchenna.

[trinka]

kilka dni temu podawalam przepis na picadillo [nadzienie do tortilli] i chilli
con carne. naprawde rownie doskonale smakuje po odmrozeniu i spokojnie mozna
zjadac przez kilka dni pod rzad, jesli tylko ci sie nie przeje :-)
oto link :
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=6443182&a=6483653

BOGRACZ

[Gość: bruno]

Wszelkie mięsiwa dobrze znoszą zamrażanie - zarówno gulasze, jak rolady, bitki
itepe.
Dobrze zamraża się też bogracz, czyli węgierska zupa gulaszowa. Podam Ci
przepis (własny):
-kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego,
wieprzowego, może byc drób czy baranina. Razem ok. kilograma; drobno pokrojone
w małą kostkę (jeść się przecież będzie łyżką, a nie nożem i widelcem)
- 3 duże cebule
- 3 papryki
- 2 ziemniaki
- 3-4 ząbki czosnku pokrojone w bardzo duże kawały (można więcej :)))
- fasolka z puszki (ja lubię jasia, ale może być drobna, albo kolorowa)
- Przyprawy : sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, tymianek,
może byc pasta paprykowa, przecier pomidorowy (lub pomidory) ziarna gorczycy,
kolendry - według uznania.
******
Mięso osmażyć na oleju lub smalcu, a jak będzie brązowe, to wsypać pokrojoną
cebulę, smażyć na złoto, dodać paprykę pokrojoną w słupki, jak wszystko zacznie
smacznie pachnieć, wsypać pokrojone pyry, fasolę i resztę przypraw, po chwili
wlać tyle wody, żeby powstała zupa, ale gęsta.
Jeśli gotujesz w szybkowarze - ok. 1 godziny, w normalnym garnku 2,5.
Do zamrażania nie rób zasmażki, zrobisz ją jak będziesz odgrzewać, ja wtedy
zamiast niej robię drobne kluski kładzione.

[Gość: mada]

ja zawsze zamrazam golabki i lasagne. Nie powinno sie do zamrazanych potraw
dodawac smietany, jezeli sos jej wymaga, dodaje przy odgrzewaniu

[Gość: kaska]

ja uwielbiam danie tanie proste a super pyszne: podsmazasz cebule i pokrojone w
plasterki parowki. Przekladasz do garnka, zalewasz pomidorami z puszki lub z
kartonu, rozdziabujesz troche lyzka, dodajesz natke, sol, pieprz i cukier a pod
koniec smietane.

[Gość: kluba1]

spagietti !! Jest swietne odgrzane ale nie zostawiaj makaronu z sosem -
makaron wypije!!

[hania_76]

Pierogi, pyzy, zeppeliny - można większe ilości zamrozić w porcjach i
odgrzewać. Można zakisić czerwony barszczyk i rozcieńczać zakwas z bulionem i
przyprawami (zakwas można przechowywać w lodówce nawet kilka miesięcy).