Grill

IP: 212.160.145.* 30.06.03, 09:41
Co fajnego mogę przygotować na grila? Nigdy się w to nie bawiałam, a teraz
mam spotkanie z przyjaciólmi na wyjeździe i każdy ma przywieźć coś ze sobą.
Tylko co? Jak pzygotować coś fajnego?
    • Gość: giezik Re: Grill IP: 217.11.134.* 30.06.03, 10:28
      punkt pierwszy: jesli ktos tylko pomysli o kielbasie i karkowce z grilla,
      natychmiast wyeliminowac go z grona.

      punkt pierwszy a: podobnie postapic z tymi, ktorzy z supermarkecie zamierzaja
      kupic tzw. "mieso na grill"
      ;)
      punkt drugi: warzywa, mięsa, ryby, zioła
      punkt trzeci: kilka pomysłów

      Warzywka:
      Bakłażany, cukinie, papryki, hmmm może jeszcze ...., cebula.
      Pokroić w dość duże kawałki (cebule w świartki, albo grube krażki). Wymieszać
      oliwe z oliwek z ziołami (estragon, tymianek, bazylia) i wrzucić tam warzywka,
      na kilka godzin przed rzuceniem na ruszt

      Mięso:
      schab - pokroić na dość grube kotlety, nieco rozgnieść ręką
      marynata - kolendra (ale mielone nasiona, a nie liście) wymieszana z miodem,
      sosesm sojowym, oliwą z oliwek, kilkoma ząbkami czosnku. Mięsko marynować kilka
      godzin, poruszajac od czasu do czasu.

      polędwica wieprzowa
      pokroic w zgrabne kotleciki. Wlozyc w marynate skladajaca sie
      a)np. z miodu, czosnku i oliwy, reszta j.w.
      b) papryka w proszku, oliwa, estragon

      wołowinka:
      rownież marynata, w której bazą jest oliwa - zioła jakieś mocniejsze (chili,
      rozmaryn, może majeranek)

      miesa pilnowac i co jakis czas polewac marynata.

      owoce morza:
      patrz wczesniej wątek pstrąg z rusztu
      Łosoś - dzwonka posmarować masełkiem, solą ziołową (niebieska bodaj KAMIS) i
      poszatkowanym czosnkiem

      Krewetki - w supermarketach bywaja krewteki w skorupkach po ok. 0,5 kg,
      kosztuja przyzwoicie 20-30 zł. Warto kupić, rozmrozić i w calości na ruszcik.
      Pozniej obrywa sie łepek, wyciąga z odwłoka mięsko i pyyycha.

      Rybka w sosie malinowym.
      Na ruszcie polozyc filety z jakiejs dobrej rybki (w folii, zeby sie nie
      rozpadly, albo na tackach)
      Przygotowac sos (wczesniej w domku):
      maliny przetrzec (0,5 kg / 4 osoby), wycisnac sok. Zakwasic sokiem z 1/2
      cytryny. łyżeczkę cukru Zagotowac, aż zgęstnieje. dodac duuuużo pieprzu i
      troszkę chili.
      Polewać rybę w czasie grillowania, a przed podaniem sosem polać rybkę
      • Gość: kösliner Re: Grill IP: *.proxyplus.cz / 192.168.131.* 30.06.03, 10:57
        A ja bym jeszcze dodał do tego bruchette:
        Kromkę chleba (tylko nie tostowego) upiec na grillu, potrzeć ząbkiem czosnku,
        posolić według uznania (można posypać ziołami) i polać łyżką oliwy z oliwek.
        Uff, już mi slinka pociekla na samą mysl.
        • Gość: Linn Re: Grill IP: *.dialup.tiscali.it 30.06.03, 17:01
          Nazywa sie "bruschetta", z dobrego chleba. Koniecznie potrzec przekrojonym
          pomidorem.
          • Gość: kösliner Re: Grill IP: *.proxyplus.cz / 192.168.131.* 01.07.03, 08:20
            Dzieki za wyjasnienie. Przyznam, ze nie znalem wersji z potartym pomidorem, ale
            wyprobuje. Pomidory stosowalem zawsze pocwiartowane kładzione na bruschette
            (nie w plasterkach) i do tego posypane świeżymi ziolami.
            • Gość: Linn Re: Grill IP: *.dialup.tiscali.it 02.07.03, 07:45
              Mozna roznie, takze tak, jak robisz Ty.
              Przyklad: Grzanki neapolitanskie / crostini /
              8 kromek chleba / bez skorki / - 1 mozzarella / najlepiej z mleka bawolego / -
              kilka filetow sardeli w oliwie – oliwa extravergine – oregano – sol – pieprz
              Kromki chleba posmarowac oliwa. Pomidory obrac ze skorki i pokroic w kostke,
              doprawic oliwa i rozlozyc na chlebie. Na kazdej kromce polozyc 2 plasterki
              mozzarelli, 2 filety sardeli, przyprawic sola, pieprzem i oregano. Grillowac,
              az mozzarella zacznie sie rozpuszczac.
              • Gość: kösliner Re: Grill IP: *.proxyplus.cz / 192.168.131.* 02.07.03, 09:38
                Wielkie dzieki. Wyprobuje!
                U nas jest to hit, zwlaszcza dzieciak przepada za bruschetta pod kazda postacia
                (najlepiej jak jest duzo czosnku, przypraw, oliwy extravergine i pokrojonych
                oliwek).
                Upsss, slinka pociekla.

                Jesli znasz inne wersje to prosze o jeszcze.
                Pozdrawiam.
                • Gość: Linn Re: Grill IP: *.dialup.tiscali.it 02.07.03, 16:44
                  Podesle.
                  • Gość: Linn Re: Grill IP: *.dialup.tiscali.it 02.07.03, 19:24
                    Bruschetta toskanska: chleb toskanski, oliwa, czosnek, plasterki pomidorow,
                    bazylia, majeranek, sol / inna wersja: czosnek, natka pietruszki, peperoncino;
                    mozna tez dodac mozzarelle w kostke /
                    Bruschetta ogrodowa: chleb z Apulii, czosnek, plasterki pomidorow, siekana
                    czerwona cebula, oregano, bazylia, kapary, sol i pieprz
                    Bruschetta ziolowa: chleb, maslo wymieszane z bazylia, koperkiem, mieta i
                    estragonem, sokiem z cytryny, sola i pieprzem
                    Bruschetta z karczochami: chleb, karczochy siekane podsmazone na oliwie z
                    dodatkiem siekanego czosnku, tunczyka osaczonego z oliwy, siekanych ziol /
                    bazylii, szalwii, liscia laurowego /, soli i pieprzu
                    Bruschetta z papryka i mozzarella: chleb, oliwa, czosnek, mieszanka
                    zgrillowanej papryki, mozzarelli w kostke, siekanej natki, tymianku i soli
                    Bruschetta z tunczykiem, pomidorami i szczypiorkiem: chleb, oliwa, pomidory w
                    kostke / posolone i odsaczone / z dodatkiem tunczyka odsaczone z oliwy,
                    kaparow, siekanego szczypiorku, soli, pieprzu i dymki w plasterkach
                    Bruschetta z jajkami, “anchois” i rukola: chleb, jajka na twardo posiekane i
                    polaczone z siekanymi “anchois” z dodatkiem siekanej cebuli, soli i pieprzem;
                    siekana rukole polozyc bezposrednio na chlebie i na wierzchu
                    Najlepszy chleb na bruschette to wiejski, toskanski lub z Altamury / to na
                    wypadek, gdyby przyrzadzac je we Wloszech /. W Polsce prawdopodobnie wiejski
                    albo typu ciabatta.

                    • Gość: kösliner Re: Grill IP: *.proxyplus.cz / 192.168.131.* 03.07.03, 11:13
                      Jeszcze raz wielkie dzieki!
                      Przepisy wspaniale!
                      Rodzinka jest (no prawie) wegetarianska (ale rybke wcina) wiec danie jest jak
                      znalazl. Zauwazylem, ze nie stosuje sie miesa i przetworow miesnych.
                      Bruschette przyrzadzamy w Polsce (jadlem tez wloska z okolic Lecce - wiec mam
                      porownanie co do chleba) i akurat z chlebem w moim miescie nie ma problemow,
                      jest dostepny tak samo dobry (bez zadnych tzw. ulepszaczy i na prawdziwym
                      zakwasie).
                      A tak na marginesie to czyz nie uwazasz, ze to danie zasluguje na popularyzacje
                      tak jak pizza czy spaghetti ... i na swoj wlasny watek.
                      Latwo, szybko i prosto - latem grill, zima toster (to juz nie to samo ale od
                      biedy moze byc) i pachnaca bruschetta gotowa! Mnnnniiiiiiiaaaaammmm!
                      Pozdrawiam.
                      • Gość: Linn Re: Grill IP: *.dialup.tiscali.it 04.07.03, 07:19
                        Miesa raczej sie nie stosuje, ale to i lepiej. Zreszta bruschetta najbardziej
                        smakuje latem, wiec przy tutejszych upalach mieso i wedliny nie maja
                        powodzenia. Gdyby ktos bardzo chcial, mozna uzyc wolowine argentynska albo
                        wloska sprzedawana w malenkich puszkach: Simenthal, Montana.
                        • Gość: kösliner Re: Grill IP: *.proxyplus.cz / 192.168.131.* 04.07.03, 08:27
                          Gość portalu: Linn napisał(a):

                          > Miesa raczej sie nie stosuje, ale to i lepiej. Zreszta bruschetta najbardziej
                          > smakuje latem,

                          Swieta prawda - przy tej calej masie swiezych ziol i warzyw.

                          > wiec przy tutejszych upalach mieso i wedliny nie maja powodzenia.

                          W najwieksze upaly troche mnie dziwi wszechogarniajacy zapach grillowanych
                          kielbas i karkowek z okolicznych ogrodkow. Polak potrafi!
                          Zaznaczam, ze nie jestem wojujacym wegetarianinem. Pozdrawiam i smacznego
                          zycze... przy najblizszym grillowaniu.
    • alluette Re: Grill 30.06.03, 10:53
      Piersi z kurczaka - robi się szybko i smakuje rewelacyjnie.
      Najlepiej zamarynować dzień wcześniej w marynacie z jogurtu naturalnego
      doprawionego przyprawami jakie lubisz - ja najczęściej stosuję curry, sól i
      pieprz, ewentualnie jakieś ziółka - tymianek, oregano. Przed położeniem na
      grilla mięsko trzeba dość dokładnie obetrzeć z marynaty, bo lubi się ona
      przypalać. Dzięki tej marynacie mięsko jest bardzo soczyste.
      A na deser ananasy po meksykańsku:
      Plastry ananasa z puszki odsączyć, następnie oprószyć ostrą czerwoną papryką z
      obu stron, obtoczyć w cukrze. Piec na mocno rozgrzanym grillu po trzy minuty z
      każdej strony. Takie ananaski są rewelacyjne.

      pozdr.
      a
      • Gość: Asia Re: Grill IP: *.upc-c.chello.nl 30.06.03, 11:02
        Proponuje zrobic indyka podobnie jak wyzej piersi z kurczaka. Jest bardziej
        soczysty.
      • Gość: red Re: Grill IP: *.internetdsl.tpnet.pl 02.07.03, 23:19
        To jest pyszne. Ja pierwszy raz zrobiłem z tej strony: www.mniammniam.pl/p.php?
        p=154. Dzisiaj znowu nastawiłem i jutro będzie dobre jedzonko. I powiem wam, że
        takie mięsko nadaje się nawet do piekarnika i też wychodzi dobre.
        Polecam
      • dagg Re: Grill 06.08.03, 15:53
        Ostatnio zrobiłam właśnie piersi z kurczaka w jogurcie. REWELACJA!!
        Proponuję na deser banany: naciąć skórę, wcisnąć czekoladę, zawinąć w folię
        aluminiową i na ruszt!
        Dagmara
        • Gość: paula banany IP: *.era.pl 08.08.03, 11:40
          dagg napisała:

          > Ostatnio zrobiłam właśnie piersi z kurczaka w jogurcie. REWELACJA!!
          > Proponuję na deser banany: naciąć skórę, wcisnąć czekoladę, zawinąć w folię
          > aluminiową i na ruszt!
          > Dagmara

          ja banany piekę w całości ze skórą, bez nacinania. banan musi byc dojrzały i
          wtedy robi się słodziutki
    • Gość: bruno Re: Grill IP: 217.11.133.* 30.06.03, 13:15
      1. Do zgrilowania nadaje się wszystko (z wyjątkiem mleka)
      2. Przepisy na mięso już były, dodam tylko, że wieprzowinę zanurzam we wrzątku
      na kilka minut. Mięso jest wtedy soczystsze.
      3. Do warzyw dodałbym upieczony czosnek. Całą główkę kładzie się na ruszcie
      (można w folii) i piecze tak długo, aż skórka zbrązowieje. Taki czosnek daje
      się do sałatek, albo smaruje nim chleb.
      4. Na grillu można położyć też banany. Mój patent: Zdjąć skókę z jednego
      fragmentu owocu, przeciąć nożem banana wzdłuż, powciskać w szczelinę czekoladę,
      przyłożyć zdjętą skórką (a najlepiej owinąć w folię) i na 5-7 min na ruszt.
      Niebo w gębie!!!
    • Gość: deri Re: Grill IP: 213.195.142.* 30.06.03, 13:57
      Proponuje łososia, szybko łatwo i ...pysznie. Kawałek łososia, solimy,
      posypujemy duzą ilością koperku i dajemy kawałek masła. Wszystko zawijamy w
      folie i na 1/2 godziny na ruszt. A potem to tylko palce lizać. Smacznego
      • Gość: paula Re: Grill IP: *.era.pl 08.08.03, 11:38
        Gość portalu: deri napisał(a):

        > Proponuje łososia, szybko łatwo i ...pysznie. Kawałek łososia, solimy,
        > posypujemy duzą ilością koperku i dajemy kawałek masła. Wszystko zawijamy w
        > folie i na 1/2 godziny na ruszt. A potem to tylko palce lizać. Smacznego

        ja takiego łososia piekłam w piekarniku ze śmietaną dodatkowo. pycha!

Pełna wersja