kmin, a kminek

[Gość: stsal]

Maurycy!
Jestes moim kulinarnym objawieniem :) Zdradz mi te wielka tajemnice, gdzie moge
nabyc kmin rzymski. Kobiety w sklepach zielarskich, jak sie o niego pytalam,
patrzyly na mnie, jakbym chciala kupic co najmniej korzen mandragory, :( a w
sklepach nie uswiadczysz :'( Czy kmin rzymski i kminek indyjski, to jest to
samo?

[maurycy]

Ja kupuję w sklepie zielarskim. Jak potrzebujesz to podaj adres na mój e-mail
to ci wyślę trochę ze swoich zapasów. W żadnym przypadku nie używaj kminku jako
zamiennika.

Pozdrowienia,

Maurycy

[maurycy]

Rozgryź. Jak smakuje inaczej jak kminek, bardziej oleiście to znaczy, że kmin.
Szukaj w sklepach z orientalnymi przyprawami.
Czarny kmin rzymski ma bardziej słodki smak.
Kmin [jerra] ma 5 - 6 mm długości z podłużnymi żeberkami, zwykle brązowy lub
jasnobrązowy, niekiedy zielonkawy lub szary. Kmin ma bardziej ostry smak niż
kminek.

Oto inne nazwy na kmin:

jerra [nie mylić z shia jerra - kminek]
kala jerra - czrny kmin [z Kaszmiru i Pakisatnu - nie mylić z czarnuszką]

[muzaaa]

Moze tez pod taka nazwa mozna spotkac ta przyprawe w sklepie. Jest to chyba
tylko angielski odpowiednik:)) CUMIN :)

[maurycy]

Zgadza się.

[Gość: stsal]

Bylam na tyle zdesperowana, ze pytalam sie podajac takze jego lacinska nazwe,
ale tez bez rezultatu. :( Poszperam jeszcze po sklepach zielarskich - jeszcze
troche zostalo mi ich do odwiedzenia - jak mowil poeta - Niech zywi nie traca
nadziei :) Nadal nurtuje mnie pytanie czy kmin rzymski, to to samo co kminek
indyjski (bo, ze oba roznia sie od zwyklego kminku, to wiem :) )? Moze
rozwiejecie moje watpliwosci?

Pozdrawiam kminkowo ;)

[maurycy]

Czarny kmin, to kala zeera, jeera, dżiira = kmin rzymski
Bot: Nigella sativa
Rodzina: Ranunculaceae
Kmin, sufaid zeera, jeera, dżiira (biały kmin)
Bot: Cuminum cyminum
Rodzina: Umbelliferae
Słodki kmin, to koper włoski, hindi: sonf
Bot: Foeniculum vulgare
Rodzina: Rutaceae

Każdy z nich jest inny i nie jest zamiennikiem drugiego.

Pozdrowienia
Maurycy

[Gość: kate]

Obie przyprawy mozna kupic w Sklepiku Naturalnym, ul. Krupnicza Krakow
Na wage. Maja tam mase przypraw z calego swiata. Kate