vinaigrette

[Gość: ksia78]

Poprosze o przepis na sos vinaigrette. Bylam we Francji i az wstdy, ze nie
pamietam. Mam ocet winny, chya oliwa tam wchodzi, muszarda, pieprz?
Pomozcie!
kasia

vinaigrette czosnkowy

[Gość: bruno]

Przeciśnięty przez praskę czosnek rozcierasz (w miseczce, filiżance) z solą na
pastę, dodajesz 1 łyżeczkę octu i dalej trzesz, do uzyskania puszystej masy i
wlewasz 3 łyżeczki oliwy. I jeszcze trochę rozcierasz. To porcja na 1 główkę
sałaty. Proporcja 1:3 jest najlepsza.
Jeśli nie czosnek, to musztarda dijońska, albo świeże zielone zioła.

[Gość: kasia]

Dzieki!!!

[Gość: cija]

Do słoiczka dwaje nast. składniki: 1lyżeczke musztardy Dijon,2-3 łyżki octu
winnego(czsem dodaję trochę balsamicznego z Modeny), 3-4 łyżki dobrej oliwy z
oliwek, zabek przecisniętego czosnku, 1 łyżeczkę cukru, troszkę soli. Zakręcam
słoiczek i wstrząsam aż do uzyskania kremowej konsystencji.Robiąc z tych
proporcji większą ilość mam w lodówce w słoiczku pyszny sosik. Patrz na jakość
octu i oliwy- b. ważne! Pozdrowki

[Gość: kaska]

sa rozne vinegrett'y. Ja robie tak: oliwa, woda, sol, pieprz, sok z cytryny,
czosnek wcisniety, musztarda i miod zamiast cukru. A mozna tez bez musztardy i
bez miodu......

[Gość: mad]

Ja nie jestem zbyt ortodoksyjna i robię wariację na temat. Przeciskam do
miseczki ząbek czosnku, dodaję musztardy (jaka mam choć dijońska najlepsza),
trochę dodaję cukru i soli, ale i tak potem będę jeszcze próbowała, wszystko
mieszam energicznie łyżeczką, potem powoli dodaję sok z cytryny i oliwę, cały
czas macham łyżeczką, aż powstanie kremowy sos. Wody nie dodaję, bo na ogół i
tak odrobina jest na sałacie. Próbuję czy nie trzeba posolić lub posolić i
polewam. Jak goście są grzeczni, to do sosu dodaję zioła (bazylia, tymianek)
świeże lub suszone. Pozdrawiam