Kształty makaronów... Czy Wy też tak macie??

[papierowa.szklanka]

Kształty makaronów... Czy Wy też tak macie?? Czy tylko ja jestem
dziwna :)
Ja na przykład nie kupuję makaronu w kształcie spaghetti, kolanka,
kolanka z falbanką i świderki. Za to uwielbiam kokardki, tasiemki ,
wstążki szerokie, penne, i te rurki cięte "na prosto" (muszelki
sporadycznie)... ostatnio kupiłam długie rurki jak spaghetti, tylko
z dziurką w środku i też mi smakowały... A świderek po prostu nie
trawię.... jeśli sos bolognese to z kokardkami o wiele lepiej mi
wchodzi niż ze spaghetti :D

[ba_nita]

[papierowa.szklanka]

1:1

[pani.serwusowa]

Ja mam troche porabane z tym makaronem, ale nie az tak ;P Nie kupuje
od jakiegos czasu w ogole spaghetti, a do wszystkich przepisow na
spaghetti uzywam linguini :) Bardziej mi smakuje, nie wiem czemu. ;)

[linn_linn]

Ja jem tak makarany jak Picasso malowal :))) Kiedys tylko spaghetti,
teraz mam okres rigatoni i tortiglioni / ktorych kiedys nie
lubilam /. Wczoraj kupilam kaloryfery, tak dla odmiany. Nie
chcialabym sie wciagnac, gdyz kosztuja kilka rzy drozej. Niestety.
Nie cierpie bucatini.

[ilekobietamalat]

mam tak tylko z kokardkami. szerokim lukiem omijam.
nawet jak je widze tylko na polce to mnie odrzuca.

[thiessa]

Ja nie przepadam za penne. Jesli mam wybrac pomiedzy spagetti a
bucatini to jednak spagetti.

[papierowa.szklanka]

no widzicie... kiedyś w sklepach były tylko te kolanka z falbanką i
spaghetti... z tego o amiętam, tylko z neimiec były kokardki :0

[dorota20w]

a ja ostatnio uwielbiam spaghetti co mnie dziwi, kiedyś omijałam
szerokim łukiem

[oli77]

A to ciekawe, bo ja zależnie od potrawy stosuję odpowiedni makaron pasujący do niej.

[coralin]

Ja najczęściej jem penne i bucatini.
Nie przepadam za kokardkami, muszelkami, świderkami.

>ostatnio kupiłam długie rurki jak spaghetti, tylko
> z dziurką w środku i też mi smakowały...

O tak, bucatini są super szczególnie do gęstych sosów "zimowych" jak je nazywam.

[zuza120]

a ja najbardziej lubię świderki :-).

[coralin]

No i to jest piękne. Róznorodność i możliwosć wyboru.

[nobullshit]

Zasadniczo i w miarę własnej wiedzy dobieram makaron do sosu.
Ale zdecydowanie nie lubię kokardek - to dla mnie przerost formy nad treścią i
nie wydaje mi się, żeby jakikolwiek sos szczególnie dobrze je "obłaził".

[default]

Kokardki ładnie się obklejają sosami na bazie śmietanki i sera.

[bene_gesserit]

Protestuje!
Kokardki swietnie ida z sosami z duzymi kawalkami czegokolwiek.
Poniewaz same sa plaskie, znakomicie sie sprawdzaja np z cukinia w
talarkach albo poltalarkach (np w plesniowo-grzybowym sosie). Albo z
kapeluszami grzybow. Generalnie zasada imo jest taka, ze im wieksze
kawalki czegokolwiek w sosie, tym wiekszy makaron. Anielskie wlosy
by w takim sosie cukiniowym sie kompletnie nie sprawdzily wszak.

Oczywiscie - kokardki sa specyficzne bo maja jedno miejsce
(na 'zlaczu'), ktore sie gotuje w innym tempie niz reszta, wiec albo
je latwo przegotowac, albo 'zlacze' jest nieco bardziej al dente niz
reszta. Dlatego to trudny makaron.

Dobieram ksztalt makaronu do potrawy, ale zdecydowanie snobuje sie
na jak najdziwniejsze ksztalty. Te dziwniejsze sa po prostu
smaczniejsze. I nie znosze kolanek, bo kojarza mi sie z przedszkolna
zupa mleczna, ble.

[Gość: Nobullshit]

Wierzę Wam, ale nie lubię kokardek i już :)

[uruk-hai]

Wystarczy proste spojrzenie do książki kucharskiej typu 'kuchnia
włoska' i można zauważyć że makaron o konkretnym kształcie jest
dedykowany do zupełnie innej potrawy. Niewątpliwie ma tu też
znaczenie skład makaronu. I to już cała tajemnica budowy makaronu i
makaronowych kształtów.....

[linn_linn]

I tak, i nie. Makaronow sa setki, sosow tysiace, wiec kombinacji /
nawet tych prawidlowych / jest wiele. Czesto w gre wchodzi tradycja
rodzinna, zwyczaje regionalne itp.
Klasyczna pomylka jest spaghetti alla bolognese: kombinacja
najbardziej chyba znana na swiecie.

[uruk-hai]

Zakreśliłem generalia - systematyka i przeznaczenie makaronów
istnieje :)

[Gość: evro44]

ja uwielbiam makarony tylko drobne, cienkie i pomimo że nie pasują
do niektórych sosów wolę taką wersję a już w zupach to koniecznie
mikroskopijny.Pewnie dlatego mam awersję do klasycznej lazani a pene
jest dla mnie kluchą która rośnie w ustach.

[linn_linn]

Oczywiscie, ze istnieje, ale nie jest ani prosta, ani jednoznaczna.

[pani.serwusowa]

Dlaczego klasyczna pomylka?

[linn_linn]

Prawidlowe danie to tagliatelle alla bolognese.

[pani.serwusowa]

Nie wiedzialam :) cale zycie slysze wszedzie 'spaghetti alla
bolognese'. Cos czuje, ze teraz to bedzie moja druga obsesja
poprawiania ludzi - po 'zur/barszcz bialy'. he, he!

[linn_linn]

Zaloze sie, ze zwykle slyszysz cos takiego poza Wlochami. We
Wloszech czasem mozna spotkac w jakiejs restauracji, ale jest to
wynikiem gwaltu kulinarnego: latwo poznac, ze w takiej restauracji
liczy sie tzw. oblozenie stolikow, a nie dobra kuchnia.
Blad ten siega czasow II wojny swiatowej, kiedy to zachwycili sie
nim Amerykanie. Byly to tagliatelle, ale pokrojone tak cieniutko, ze
uznano je za spaghetti. Po powrocie do Stanow zaczeli domagac sie
tego w restauracjach i danie zaczelo zyc wlasnym zyciem. W koncu
wyruszlylo w swiat.

[pani.serwusowa]

Poza Wlochami owszem. We Wloszech bylam raz w czasach licealnych na
wycieczce, nie bylo mnie stac na chodzenie po knajpach, wiec nie
mialam szans na wylapanie tej pomylki. Dziekuje za kawalek
historii :) Lubie takie opowiesci kulinarne z historia w tle :)

[Gość: sss]

zdecydowanie nie lubię spaghetti, zawsze mam wrażenie, że najbardziej sycący w
potrawie z ich udziałem jest sos :> może to dlatego, że ten makaron raczej
wsiorbuje się niż gryzie i jakoś tak nie zauważa się, że się go je :>>>

pewnym nieporozumieniem są też dla mnie ruote, czyli takie koła:
www.dkimages.com/discover/previews/758/391917.JPG
zawsze mam problem, do czego pasują i do czego je dodać

i makaron cous cous albo orzo [czyli w kształcie odpowiednio kaszki kuskus oraz
ryżu]: wolę zastąpić je w potrawie albo ryżem, albo kuskusem, na których ich
kształt był wzorowany :>>

lubię natomiast wszystkie krótkie, "konkretne" kształty klusek
nie preferuję jednego kształtu

[default]

Gość portalu: sss napisał(a):

> zdecydowanie nie lubię spaghetti, zawsze mam wrażenie, że
> najbardziej sycący w potrawie z ich udziałem jest sos :> może to
> dlatego, że ten makaron raczej wsiorbuje się niż gryzie

No, no, ciekawa technika jedzenia spaghetti :))

[Gość: sss]

no dobrze, trochę przesadziłam z tym wsiorbywaniem :> bez obaw: nie wciągam
klusek ze świstem, obryzgując siebie i współstołowników sosem przy okazji :>>
nitka po nitce okręcam na widelec....

tak czy owak, spaghetti, a nie daj boże jakimiś jeszcze cieńszymi nitkami, nie
najem się tak, jak na przykład kolankami :>>

[marghot]

te rurki z dziurką to bugattini
nie mam tak jak Ty ;)

[linn_linn]

Bugattini to male Bugatti? Makaron to bucatini.

[marghot]

haha, powinnam miec podpis : literówki to moja specjalnośc ;))ale
mnie ktoś ubiegł

[coralin]

linn_linn napisała:

> Makaron to bucatini.

Napisałam to przeciez juz wczoraj:)

[linn_linn]

Nie dotyczylo to Twojego postu, a postu Marghot.

[Gość: e]

a ja jak hurtownia... wszystkie rodzaje :))))

[plucha]

Jadam wszystkie rodzaje makaronów, ale jednak najbardziej lubię
najcieńsze spaghetti. W ogóle mam słabość do takich delikatnych
kluseczek - czasem (o zgrozo!) jadam z sosami typu włoskiego taki
zwyczajny "rosołowy" makaron jak np.nitki Goliarda. No wiem -
profanacja, ale bardzo lubię :)

ksztalty-link

[pinkink3]

Zeby watek nie byl tylko tak 'na sucho', teoretycznie:
www.foodsubs.com/PastaShapes.html
A z autorka watku sie zgadzam, i to bardzo. Nie znosze nitek np., a kokardki
owszem. Muszelki male-przenigdy, a muszle duze, nadziewane smacznie-tak.
To samo z rurkami. Male-nie, duze nadziewane-tak, tak!

Ale najczesciej biore i tak linguine.

[onion68]

Jasne :) Najlepsze są kokardki, zaraz potem penne, łazanki, tagiatelle. Nie
przepadam za spaghetti i pozostałymi cienkimi lub drobnymi formami.
Osobom, którym smak makaronu nie zależy od kształtu (wszak spożywamy wszystkimi
zmysłami) dziwię się trochę.

[nie-zalogowana]

wstążki rules!
ale nie niemrawa krajanka, nitki czy inne tasiemki..
o nie, nie, nie!

tagliatelle - tak!! a jeszcze lepiej pappardelle: takie szerokie szarfy ze
śmietanowym sosem to jest to!

a rzadko kupuję muszelki, kolanka z falbanką, świderki