Ratatuja

[Gość: bti]

Czym się różni ratatuja od wegetarianskiego leczo? Czy jedyna
różnica, to dodane przyprawy?
Zadałam już to pytanie na Poradniku Domowym, bo tam był opublikowany
przepis, ale otrzymana odpowiedź mnie nie satysfakcjonuje. Myślę, ze
tu znajdę więcej specjalistów ;-)
Tu link do tamtego wątku forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=630&w=68273479&v=2&s=0

[ba_nita]

Klasyczne leczo (no dobrze bezmięsne) to pomidory, cebula, papryka, za to
wspomniane przez ciebie danie to jeszcze cukinia, bakłażan, cukinia i oliwa z
oliwek. W dodatku leczo robi się na smalcu lub w wersji wege na oleju. Pewnie,
że można również użyć oliwy ale klasyka...

[Gość: bti]

Już rozumiem. Po prostu przez całe życie robilam ratatuję, myśląc że
robię leczo :-))))

częściowo inne składniki oraz sposób przygotowania

[Gość: -marek-]

LECZO
- cebula, papryka w strąkach i w proszku, pomidory, ew. dobra kiełbasa (nie psuj
smaku leczo parówkami!!!)
- smażysz cebulę, dokładasz paprykę, pomidory i na koniec ew. kiełbasę
- razem dusisz do miękkości


RATATUJA
- cebula, papryka, pomidory, cukinia, bakłażany, oliwa, zioła, sól, pieprz, czosnek
- na jednym tłuszczu rumienisz po kolei i osobno (to ważne!): bakłażany
(odkładasz do garnka), paprykę (dokładasz do bakłażanów), to samo z cebulą,
cukinią i pomidorami
- doprawiasz i chwilkę dusisz wszystko - tyle, żeby smaki się połączyły, ale
warzywa nie rozpadły

aaa, leczo wegetariańskie miało być....

[Gość: -marek-]

to pomijasz kiełbasę oczywiście :)

[bagatella]

To jest ten Ratatouille, rodzaj meski jak basy, nie zadna jakas tam
ratatuja! to tak gwoli instrukcji obslugi wymawiania tego
francuskiego dania bo widze, ze to tak sie ogolnienarodowo
zrobilo:):):)

[Gość: BTI]

No z tym rodzajem męskim, to przyznam, że mnie zaskoczyłaś, nigdy
nie spotkalam się z taką formą. Do załóżenia wątku zainspirowały
mnie te przepisy:
kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,2968090.html
kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=146&hm=sa/sa

[bagatella]

Nie zwrocilam sie do ciebie personalnie, bo nie jestes pierwsza i
chyba nie ostatnia, ktora tak formuluje ratatouille.
napisalam wiec ogolnie bo wszyscy niestety popelniaja ten blad jak
polska szeroka, a skad to sie wzielo to wielka niewiadoma:):):

[nobullshit]

Podstawowa różnica (bo warzywa każda gospodyni dodaje trochę inne i w innych
proporcjach) to rodzaj tłuszczu - ratatouille jest na oliwie,
leczo, klasyczne węgierskie, powinno być na gęsim smalcu. W każdym razie, zawsze
jest na jakimś tłuszczu pochodzenia zwierzęcego.

LA ratatouille

[wanda-maria]

Jest ona rodzaju zenskiego. Slynna ratatouille niçoise, wiadomo juz
wszystkim, jak sie ja przyrzadza. Podaje sie ja m.in. do pieczonych
mies, smazonego drobiu, duszonych ryb, omletow, jajecznicy ...
Tradycjonalisci smaza kazde jarzyny osobno, potem razem wszystko
mieszaja, doprawiaja i smaza, az do uzyskania odpowiedniej
konsystencji.

[bagatella]

wez moze troche dziewczyno i pomysl:) a i owszem po fr ratatouille
jest rodzaju zenskiego ale to dokladnie jest tak samo jak la table,
la chaise czy le canapé. co przetlumaczysz wiec, jedna stol, jedna
krzeslo i jeden kanapa? troche inwencji tworczej i pomyslunku czasem
nie zaszkodzi. tlumaczenia slownikowe to sa chyba dobre ale dla
nowicjuszy:)

[marisa_ny]

Bagatela piszesz nie na temat. Tu nie chodzi o meble, ich rodzaj itp.
Pomylilas sie co do rodzaju, nic wielkiego, choc sie trudno Ci do
tego przyznac...
A ja lubie ratatouille z makaronem.

[formaprzetrwalnikowa]

nie wiem, skąd się wzięła wersja 'ten ratatuj', bo ja spotkałam się
tylko z wersją w rodzaju żenskim, zgodnie zreszta z rodzaje w
oryginalne: une/la ratatouille.
czyzby spolszczono ratatouille na 'ratatuj' w rodzaju meskim?

[news21]

Tak czy inaczej ratatuja jest spolszczeniem ohydnym.

[news21]

Najgorsze są tendencje do odchodzenia od przepisu oryginalnego.
Potrawę soli się tyci tyci o pieprzu, czosnku i innych przyprawach
zupełnie zapominając, a przecież składniki ratatouille wołają o
czosnek. Następnie serwuje się tę dumnie brzmiącą potrawę upichconą
zupełnie bez smaku. Brrr...