Farsz do pierogow/przechowywanie

[glasscraft]

Pomocy...
Problem, czy pierogi - konktretnie kapusta z grzybami - wykonane w
piatek 21 grudnia przetrwaja w formie jadalnej (i bez gwarancji
zatrucia rodziny) do Wigilii. Nie moge mrozic, bo czeka mnie 8
godzinna podroz samochodem do Szkocji w sobote 22 grudnia, wiec
pewnie by sie i tak rozmrozily. Jechalyby owiniete w icepack w
torbie/"lodowce".

[Gość: nieskorzanka]

Ja robię 1-2 dni wcześniej pierogi, a jemy je jeszcze przez całe
święta z barszczem ( nasza ulubiona potrawa), a zdarzało się i po
świętach, oczywiście przechowuję je w lodówce. Myślę, że ważne jest
szybkie schłodzenie po ugotowaniu i trzymanie w naczyniu przykrytym
talerzykiem ( nie w torebce foliowej) z lekkim dostępem powietrza. A
w trakcie jazdy nie dopuścić do zbytniego ogrzania produktu- tzw
nieprzerwanie ,,łańcucha chłodniczego"

[glasscraft]

Dzieki, sprobuje pojemnik do przechowywania sera - ma troche
wentylacji a kolezanka z pracy obiecala pozyczyc mi mini lodowke,
ktora mozna podlaczyc w samochodzie, wiec teoretycznie :-) powinny
byc caly czas schlodzone.

[nieskorzanka]

Dobrze przchowują się pierogi natłuszczone lekko olejem

[ba_nita]

Wytrzymają w icepak'u znacznie dłużej. Zakładam, że zamrożone w zamrażarce nie w
zamrażalniku.

[glasscraft]

Tak, gdybym mrozila to w zamrazarce. Czy zmodyfikowac moj plan -
zamrozic w piatek, zawinac w icepaka i przewiezc je w pozyczonej
lodowce? Paranoja mnie dopada :-)

[ba_nita]

Icepak możesz potraktować jako pojemnik.)))

[glasscraft]

Dziekuje bardzo za porady - tak zrobie :-)

[wiedzma30]

Uwazam, ze mozesz spokojnie je zamrozic i wytrzymaja.
Zamrozone pierogi - mozesz je zamrazac rozkladajac np. na talerzu, tacce - zeby
sie nie posklejaly, pozniej juz zamrozone popakuj np. po 10 - rozlozone na
plasko - w plastikowa folie spozywcza - i znow do zamrazalnika. Przed podroza
zawin kazdy z "pierogowych pakuneczkow" w gazety - super utrzymuja zimno. Wloz
to do torby-lodowki i dodatkowo wloz tam jeszcze 2-3 politrowe butelki
zamrozonej wody. Jezeli wlozysz to do bagaznika - jest zima - to na 200%
dowieziesz zamrozone :)

[ba_nita]

Bez przesady z tymi butelkami z zamrożoną wodą. Niedawno moja żona wiozła 6
godzin zamrożone frankfuterki pociągiem w torbie termoizolacyjnej i dowiozła
zamrożone. I to niemałą ilość bo 5 kilogramów.

[ba_nita]