hamburgery domowej roboty?

[segovia]

McDonalda za Chiny nie odwiedzę, a kiedyś jadłam -bodajże w Olsztynie
pysznego hamburgera "domowej roboty". Tzn. babka sama przyrządzała to mięcho.
Mniam, takie soczyste + jakieś zioła.

Macie jakieś wypróbowane przepisy?

[Gość: kluba1]

segovia napisała:

>
>
> McDonalda za Chiny nie odwiedzę, a kiedyś jadłam -bodajże w Olsztynie
> pysznego hamburgera "domowej roboty". Tzn. babka sama przyrządzała to mięcho.
> Mniam, takie soczyste + jakieś zioła.
>
> Macie jakieś wypróbowane przepisy?
Jasne !! ja najbardziej lubie mieszane mieso z indyka i wolowe z kostka lodu w
srodku jesli wolowe jest chude ,daje sol, pieprze , papryke przed grylowaniem,
wycisniety czosnek moze byc ostry sos - mozna dodac wszystko co sie chce co
sie na grylu nie pali. A pozniej te dodatki. Np. blue cheese dressing , ale
taki dobry, albo avocado , ser szwajcarski i chrupiacy boczek - pycha . Ja
bardzo lubie hamburgery z ( o zgrozo) cwikla i ogorkiem konserwowym. Do tego
musza byc rowniez dobre bulki , nie te 12 sztuk za 99 centow i tez podgrzane na
grylu. Takie hamburgery sa nieodzowne na kampingu. cos mi tu tekst
przepada .....

[Gość: Linn]

Dobrze jest miec taki maly przyrzad, ktory formuje te hamburgery.

[dagg]

A w jaki sposób piecze się takiego hamburgera? na tacce, czy bespośrednio na
ruszcie? Nigdy nie próbowałam piec mięsa mielonego..
Pozdrawiam

[segovia]

właśnie - jak na ruszcie? Nie rozleci się??

[Gość: kluba1]

To zalezy od miesa i rusztu. Mieso wolowe, twarde powinno wytrzymac ruszt i
przekrecanie na druga strone po poprzednim podpieczeniu jednej strony. Dobrze
jest hamburgery uformowac ( ja to robie szklanka ) i wlozyc na jakis czas do
lodowki , aby stwardnialy a pozniej od razu na goracy gryll. Mozna na gryll
polozyc folie alumoniowa . Sa poza tym do hamburgerow specjalne "koszyczki"
ale naprawde to juz przesada.W zasadzie hamburgery robi sie na takim rozgrzanym
blacie. Poza tym czasami robie hamburdery na kuchence, bez gryla . Po prostu
wrzucam uformowane hamburgery do rozgrzanego garnka ( zeby miec mniej
czyszczenia scian) non-stick spod i jak sie jedna strona przypiecze to jak
omlet przekladam na druga strone. Lubie na spod , pod ta druga strone polozyc
plaster cebuli - mieso wtedy pieknie przesiaka aromatem . Wychodzi b. dobre -

[kiwi1]

W nas w domu takie hamburgery nazywamy Ronburgery - od imienia mojego meza
Rona bo robione wg jego przepisu. Uzywamy jedynie wolowego miesa. W srodek
kazego hamburgera sypiemy troche czosnku w proszku. Potem mieso "klaskamy"
ksztaltujac hamburgery. Od razu na grill. WG nas wkladanie miesa do lodowki
obniza smak koncowy. Hamburgery samza sie ok 20-30 min. Oczywiscie trzeba je
bracac. Gdy juz sa prawie gotowe kladziemy na kazdy plasterek cebuli i
plasterek zoltego sera. Nie zam polskiej nazwy ale serki takie maja kazdy
plasterek osobno zapakowany w plastik i sa przeznaczone do toastow. Hamburgery
koniecznie musza byc jedzone z dodatkiem ketchupu - Heintz jest bardzo
smaczny, z saladka ziemniaczana i zapiekana fasola na slodko.
Pozdrowienia z Miami

[aniutek]

robie w domu na tzw szybki obiad, samo wolowe mieso formuje
rekoma (trzeba troszke wyrobic aby sie nie rozpadaly) klade na
rozgrzana patelnie przykrywam siatka ( antyprysk:) obok albo pod
spod hamburgera klade gruby plaster cebuli - ale niektorzy nie
l;ubia wiec to opcja, smazy sie to pare chwil, przwracam gdy z jednej
strony sa porzadnie przypieczone podaje zwykle z pita, salata
pomidorami, cebula i oszczywiscie ketchupem, dla dzieci minute
przed zdjeciem z patelni klade po kawalku sera
pycha :)

[Gość: kluba1]

najwspanialszego hamburgera jadlam na trasie Chicago- Los Angeles w roku ok
1982. Bylo to chyba gdzies w okolicach Colorado. Po zjezdzie z freeway
znalezlismy mala taka chatke postawiona na kilku ceglach . W srodku byly dwie
odpowiedniej tuszy kobiety patrzace na nas z zaciekawieciem. Jedna zrobila
hamburgery ze swiezo zmielonego miesa - niebo w gebie !! :-)) Pamietam
jeszcze jedno : na scianie , przy wyjsciu ktos wbil w tablice maly znaczek
SOLIDARNOSC!! Na takim zadupiu !!