deska/talerz serów

[Gość: pipetka]

jak w temacie: jakie sery proponujecie do takiego zetawu do wina?
jak je ladnie podac?
pozdr

[Gość: kaska]

cambozola jest niezla, kozi tez, cambozola to z tych miekkich, podaj tez
twardsze i kilka zoltych, uloz plastry zoltego melona (cwiartki raczej), troche
winogron, kilka truskawek......

[Gość: tangerines]

Ja robię deskę serów z prostych składników kilka zółtych serów, camembert
(sekret mnicha), brie, jakiś pleśniowy. Ozdoba to winogrona, melon, czarna
porzeczka. Stawiam na desce malutką miseczkę z żurawinami (takimi ze słoiczka)
a jak słoiczek jest mały to wkładam go do woreczka z szarego płótna i obwiązuję
sznurkiem konopnym (taki mikro worek na ziemniaki) fajnie wygląda.

[Gość: pipetka]

dzieki za rady,
troche sie obawialam, po przeczytaniu wirtulanych propozycji;gdzies byly
zalecenia zeby podawac i gruyer, i pecorino i scarmorze i bog wie jeszcze jakie
smierdziuchy - i najbardziej przerazalmnie nie brak dostepnosci w/w, ale ich
zepewne niebotyczna cena!
dam w takim racie zolte o roznych odcieniach i twardosci; i troche
niebieskich ;-)

z zurawina super pomysl!

[Gość: giezik]

jesli mozesz, wybierz sie do supermarketu i kup po kawaleczku na wage, a nie
paczkowane. Sprobujesz wiekszej liczby, a w przyszlosci bedziesz wiedziala,
jakie kupowac. (faktycznie wychodzi drogo)

[ariel23]

I koniecznie dodaj jeszcze gruszki. Sa pyszne z serami!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: Linn]

Scamorza nie jest smierdziuchem; nawet ta wedzona.

[byhanya]

gruyer, i pecorino i scarmorze i bog wie jeszcze jakie
>
> smierdziuchy -
Gruyer nie smierdzi ludzie!

[hania_76]

Pecorino też nie śmierdziuch :-) No, chyba, że pecorino romano dostępne w
delikatesach Bomi (pakowane w folię) - straszliwie słone i zapaszek też taki
mało "pecorinowy".

Pytanie podstawowe

[hania_76]

Do jakiego wina? Czy masz już wybrane jakieś konkretnie?

[Gość: pipetka]

mam w domu chianti, chyba classico,


hania_76 - heh, teraz to dopiero mnie zaniepokoilas....

[hania_76]

Gość portalu: pipetka napisał(a):

> mam w domu chianti, chyba classico,
>
>
> hania_76 - heh, teraz to dopiero mnie zaniepokoilas....

Spokojnie :-)

Chianti classico co do zasady jest winem łagodnym, o smaku ciemnych owoców
(wiśnie, jeżyny), więc raczej nie podawaj do niego serów o ostrym smaku i
zapachu. Do serów podaj kawałki melona, winogrona i orzechy, a w osobnym
koszyczku bagietkę pokrojoną w plasterki (do przegryzania serów, żeby się smaki
nie pomieszały). To tyle :-)

[limes1]

Możesz dodać do kompletu lazura - z błękitną pleśnią, ma ostry smak, ale warto
i cena nie zwala z nóg. Sprzedawany w małych trójkątach. Poza tym musisz
pamiętać, że im łagodniejsze wino, tym delikatniejszy ser, chociaż niektóre
szkoły mówią inaczej. Tłusty ser, jak np. gruyer, podobno w ogóle się nie
nadaje, ale tu szkoły i gusta są różne.

[hania_76]

Tylko, nie ostry ser pleśniowy do chianti classico - wino zupełnie straci
smak!! Pozostałe sery też ;-)

[Gość: Magdabi]

A ja podaję czasami sery nieco inaczej. Na talerzykach rozkładam nieco porwanej
sałaty, pokrjony w ósemki pomidor i plasterki serów: jakiś camembert, niebieski
i żółty. Polewam oliwą z oliwek i posypuję ziołami prowansalskimi. Może być
zwieńczeniem obiadu jak mniej lub pyszną kolacją przy winie gdy przygotujemy
więcej i podamy z bagietkami.

[Gość: Majka]

Czy możecie powiedzieć na jaki wydatek orientacyjnie trzeba się przygotować
chcąc przyrządzić deskę serów powiedzmy dla 4 osób? Brzmi to wszystko
apetycznie ale tanio chyba nie wychodzi.

Majka

[mmaagg]

Też jestem ciekawa na jaki koszt trzeba się przygotować.

[Gość: giezik]

musisz liczyc na 1 osobe 1-2 sery (takie standardowe kóleczko, lub trójkącik)
(jesli beda jeszcze jakies inne przegryzki, typu oliwki, krakersy (albo jakies
pieczywo) z masłem.
Kwoty: hmm, sery zaczynaja sie juz od 3 zł (polskie "sekret mnicha" -
okropny "valbone",) średnio niezbyt tanie, ale dobre to już 6-9 zł. No i
oczywiście powyżej