RACUCHY???

[myshen82]

w życiu nie robiłam a bardzo lubie - prosze o jakieś
łatwe przepisy

[Gość: albado]

Witam.
Najprostszy przepis jaki znam
Zrobić ciasto na naleśniki dodać małą łyżeczkę proszku do pieczenia
dodać łyżeczkę cynamonu.
Odczekać pół godziny. Wkroić kwaśne jabłka do ciasta
Smażyć na gorącym oleju
Pycha.... pozdrawiam i smacznego.
albado

[larvva]

maka
mleko
troche cukru

niestety nie podam ci ile czego, bo zawsze robie w proporcjach "na oko" - tak
aby ciasto lalo sie gesto i bylo wystarczajaco slodkie.

mozna dodac jajo, proszek do pieczenia, mozna dodac tez jablka lub banany i co
tam ci przyjdzie do glowy.

wylewac ciasto na rozgrzany tluszcz - racuch powinien smazyc sie tak, aby na
jego brzegach tworzyla sie delikatna falbanka.

pirwszego racucha usmaz i sprawdz czy dobre sa proporcje (wyst duzo cukru itepe)

[Gość: jaga]

Ej, a czy przypadkiem racuchy nie powinny być robione z ciasta z drożdżami???
Tak mi sie majaczy, ale mogę sie mylić, jako że nie lubię kuchni na słodko..

[Gość: midm]

Oczywiscie, ze tak... bez nich to wszystko placki.

[Gość: lola]

Wiem ze robi sie z drozdzami z mleka słodkiego, czyli ciasto jak na nalesniki+
drozdze, natomiast z proszkiem do pieczenia robi sie z mleka zsiadłego
(kefiru), dodaje jabłka, rodzynki, albo jagody, z cukrem, z sokiem , dzieci za
tym przepadają

[apolka]

ja dodaję drożdże do gęstego ciasta naleśnikowego, reszta podobnie (tzn.
wkrawam jabłka, chociaż nie czekam pół godziny). Moja babcia racuchy robi
dodając sody oczyszczonej.
Jeszcze jedno, ostatnio zaplanowałam naleśniki, okazało się, że nie mam jajek,
nie chciało mi się już biec do sklepu i wiecie co? - ciasto zrobiłam z mąki,
mleka+ woda mineralna i drożdży (wydawało mi się, że podziałają trochę
jak "klej", zamiast jajek, sama nie wiem, jak mi to się skojarzyło)+ odrobina
soli i cukru. Oczywiście konsystencja bez zmian. Wyszły pyszne, bardziej
chrupiące.

[oookay]

-mleko
-2jajka(zakladam ze robie duza miche dla glodnych)
-maka
-cukier
-proszek do pieczenia
-olej do smazenia
-jablka w talarki
-cukier puder

placki(jak juz poprzedniczki napisaly) smaza sie na goracym tluszczu-wtedy nie
sa plaskie a puchate. tez uwielbiam placuszki!!!

[Gość: aishling]

A proporcje jakie?
oookay napisał:

> -mleko
> -2jajka(zakladam ze robie duza miche dla glodnych)
> -maka
> -cukier
> -proszek do pieczenia
> -olej do smazenia
> -jablka w talarki
> -cukier puder
>
> placki(jak juz poprzedniczki napisaly) smaza sie na goracym tluszczu-wtedy
nie
> sa plaskie a puchate. tez uwielbiam placuszki!!!

[Gość: Maria]

Racuchy drożdżowe są najlepsze i bardzo proste w wykonaniu.
50 dag. mąki
torebeczka drożdży instant KNORA
2 lub 3 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli
mleko
Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać szczyptę soli wbić całe jajka, dodać 1 łyżkę
oliwy lub oleju i mleka tyle, aby ciasto miało gęstość śmietany. Ciasto
odstawić do wyrośnięcia. Gdy zwiększy swoją objętość dwukrotnie, ciasto jest
gotowe do smażenia.
Dop takiego ciasta można dodać rodzynek, skórki momarańczowej lub pokrojone w
cienkie płatki kwaśne jabłka. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu
obficie posypać cukrem pudrem.
Pozdrawiam - Maria

[larvva]

wszystko pewnie zalezy od regionu i domu.
u mnie racuchy nie musza byc z drozdzami. gdy doda sie drozdze to mozna je
nazywac - w zaleznosci od wykonania pepuchami lub paczkami. a placki - sa
ziemniaczane lub do nalesnikow. natomiast spotkalam sie z okresleniem ze placek
to cos, co ja nazywam ciastem :)

[oookay]

proporcje..."na oko"...zupelnie nie wiem jakie:-(((...ale ciasto powinno byc
nie za geste (bo wtedy na patelni tworza sie grube placki niedosmazone/plynne
w srodku, ani tez zbyt wodniste-wtedy placuszek rozlewa sie na patelni plynac
np do srodka i nie dajac sie poderwac obracajac na druga strone.