dlaczego "jajko sadzone"?

[polala]

jw
czy ktoś wie dlaczego to się tak nazywa, czytałam gdzieś o "sadzaniu" jajek;
dziękuję za odpowiedzi

po niemiecku to spiegelei

[Gość: x]

czyli jajko, które można w lustrze obejrzeć.:DDD

a po angielsku sunny side up

[poszukiwaczarmi]

Sunny side up, czyli słoneczkiem do góry :)

A Niemcy często używają słowa "spiegel", w odniesieniu do jajka, ale i do sosów
- wówczas gdy sos stanowi rozlaną plamę na talerzu, na której układa się kolejne
elementy dania. Takie "lusterka", w których nic się co prawda nie odbija :)
Ciekawe, czy także Niemcy zastanawiają się, czemu na talerzach mają szpigle :)

[mhr-cs]

mi sie wydaje ze to z tego powodu
bo kura nie daje jajka innego jak
calego
i dlatego sadzone,na miejscu

[nieskorzanka]

mhr-cs napisała:

> mi sie wydaje ze to z tego powodu
> bo kura nie daje jajka innego jak
> calego
> i dlatego sadzone,na miejscu
>

Cóż za ,,uczony" wywód! A to po prostu:

Przepis na jajka sadzone idealne

Nie wszystkim udaje się usmażyć sadzone jajka tak, by białka całkowicie się
ścięły, a żółtka pozostały półpłynne. Oto niezawodny sposób:

• na lekko rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju, dodać drugie tyle masła i po
30 sekundach ostrożnie wybić jajka;

• smażyć je bez przykrycia na średnim ogniu 4 minuty i następne 2-3 minuty pod
lekko uchyloną pokrywką;

• bardzo ważna jest odpowiednia temperatura tłuszczu, na który wybijamy jajka.
Jeśli jest zbyt niska, spód sadzonego będzie twardy i gumowaty, przy zbyt
wysokiej - może się przypalić;

(sadzone soli się dopiero na talerzu. Wcześniej posolone tracą połysk.

[1oo]

Polali chodziło chyba o to, dlaczego te sadzone nazywają się
sadzone, a nie jak się je robi. A może ja czytam "inaczej"?

dlatego, ze nie "wbijane", bo te sa

[jacek1f]

rozlane.
Wbij jajko do potrawy i posadź na patelni:-)
Delikatnie , dosłownie SADZA sie jaja na patelni z malutkiej
wysokości. I chyba tyle. Tak jak sadza sie Babcie delikatnie, na
fotelu nie na patelni:-)

Od sadzania, siedzenia, siadania.

[1oo]

Szukałam w necie z ciekawości i nie znalazłam.
Twoje wyjaśnienie mi się podoba. Może dlatego, że mnie też coś
takiego chodziło po głowie:)

[polala]

no właśnie dziękuję, ale sprawdzone przepisy lub/i sposoby też się przydadzą:)

[marbor1]

W książeczce p. H. Szymanderskiej "Jaja w roli głównej" w rozdziale
JAJA SADZONE znalazłam coś takiego:
Polak Edward Pożerskie - "książe" francuskich gastronomów radził:
"Jajo sadzone jest dobre, jeśli białko jest ścięte, nie śluzowate, a żółtko
zaledwie zgęstniałe, ale jednak gorące. Ażeby się wszystko udało, trzeba móc
dobrze regulować ogień, który powinien być w miarę gorący, ale niezbyt silny.
Na patelnię położyć spory kawałek masła, poczekać aż się roztopi, ale nie
zrumieni, następnie rozbić dwa jaja, jedno po drugim, i wpuścić je bardzo
ostrożnie, nie z wysoka, na masło. Białko ścina się natychmiast i wydyma po
brzegach. Zmniejszyć płomień, lub odsunąć patelnię nieco z ognia, naciąć
nożem ścięte białko i rozsunąć brzegi tak, aby płynne jeszcze białko spłynęło i
ścięło się z kolei. Uważać aby nie uszkodzić żółtka, gdyby się rozlało i
stwardniało, to zeszpeciłoby potrawę. Kiedy całe białko będzie ścięte, posolić."
+